html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

По старинным технологиям. В Адыгее заработала итальянская винодельня

Фото: ZUMAPRESS.com/Global Look Press

В Адыгее начат выпуск адыгейского виноградного вина по международным стандартам качества. «Шардоне», «Изабелла», «Каберне» — эти и другие марки столовых вин выпускаются здесь на итальянском оборудовании. Качество продукта регулируют также итальянские технологи.

В Адыгее запущен цех по производству натурального вина по европейским технологиям при поддержке итальянских виноделов. Объем инвестиций в производство составил 75 млн рублей. И это несмотря на то, что в Адыгее нет собственных виноградников. Пока микровинодельня «Вагрус» работает на сырье из Чили и Аргентины, в будущем сезоне планирует перейти на отечественное.

Работаем мы в основном на импортном сырье. Закупаем в Чили и Аргентине виноматериал — броженый сок — и из него уже делаем вино. Хотим перейти на чистый сок. Сбраживать будем сами. Есть желание в Краснодарском крае открыть свои пункты приемки винограда, но его так немного сейчас выращивается, что ориентироваться только на отечественное сырье пока не приходится.

Фото: Christopher Chung/Global Look Press

Справка SmartNews

Царь Петр I, а затем и князь Григорий Потемкин уделяли вопросам виноградарства юга России особое внимание и считали развитие виноделия своеобразным «нацпроектом». Разбитые виноградники — винные сады — страдали от различных заболеваний, а неумелый уход давал в итоге весьма скромную урожайность. Условия того времени требовали новых людей, прихода специалистов с европейским опытом, которые смогли бы дать толчок российскому виноградарству и виноделию. Такой личностью на Кубани стал Федор (Франц) Гейдук. Хорошо известно, что он прибыл с исторической родины в 1868 году, и тогда же начальник Черноморского округа Дмитрий Пиленко выделил ему 300 га земли для развития виноградарства (сейчас это виноградники Мысхако и Абрау-Дюрсо). А уже через два года Гейдук написал Пиленко письмо: «Северо-восточное побережье Черного моря представляет собой одну из лучших в мире областей для виноградарства… В руках предприимчивого населения и деятельной администрации на юго-западном побережье Кавказа откроется новая Калифорния для вина». Франц Гейдук сделал очень много для развития кубанских виноградников: в 1871 году он завез из Германии саженцы рислинга, пино нуар и португизера, которые вскоре высадил в Абрау-Дюрсо. Первые виноградники были заложены здесь в 1874 году, через четыре года было получено первое вино «Абрау», а через 10 лет на выставке в Ялте оно превзошло более известные крымские вина.

Видео

Get Adobe Flash player

Как делают шампанское «Абрау-Дюрсо» 

У «Вагруса» нет проблем со сбытом. Одна за другой грузятся фуры то на Москву, то на Урал, то в Западную Сибирь. Объем инвестиций в это производство уже составил 75 млн рублей. Останавливаться ребята не собираются. У них большие планы на будущее. Хотят строить завод по розливу воды (и питьевой, и газированной), ставить линию по розливу игристых вин, хотят наладить производство кваса. Для района это предприятие социально значимое: они зарегистрированы и платят налоги у нас в районе.

Уже сейчас благодаря модернизации цеха первичного виноделия объем выпуска продукции увеличился в два раза. До модернизации он составлял 400 тыс. декалитров, а в скором времени дойдет до 1,5 млн декалитров в год.

Фото: Rolf Vennenbernd/Global Look Press

Мы не сразу поняли, что лучше всего будет пригласить зарубежных специалистов — итальянцев или французов. Ведь они признанные во всем мире виноделы. Какое-то время мы пытались приглашать своих, российских. Но у нас очень мало не только хороших технологов, но и технически грамотных ответственных людей. В течение трех месяцев мы не могли допроситься, чтобы фирма, через которую мы покупали у итальянцев линию розлива, прислала нам техническую документацию на русском языке. Когда вышли непосредственно на производителей оборудования в Италии, дело пошло быстрее. Нас очень волновало качество наших вин. Очень беспокоил осадок. И мы решили позвать в учителя тех, кто действительно знает, как делать хорошее вино.

Итальянцы приезжают на предприятие, обучают специалистов обращению с оборудованием и тонкостям технологии винного производства. По словам руководителей предприятия, за это время не было сделано ни одного розлива без подтверждения соответствующего качества итальянскими коллегами.

Нельзя, наверное, сказать, что все проблемы закрыты, но наши микровиноделы стараются их решать исключительно в пользу потребителей. Наши производители вин повышают качество продукции, расширяют ассортимент, работают над дизайном этикеток. Разливаются вина исключительно в новую тару. А совсем недавно из Молдавии выписали себе винодела. Заведующий лабораторией приехал с Украины. Было бы здорово, когда бы все так пеклись об успехе своего предприятия.

Видео

Сравнение вина «Абрау-Дюрсо» и французского Grandial (видео взято у пользователя Геннадия Александрова)

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с smartnews.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • smartnews.ru
          • домен smartnews.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции