html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Керамику, возможно, сразу изобрели для готовки

Хлопья обугленного материала с древних черепков — наиболее раннее свидетельство того, что керамика и впрямь применялась при готовке.

Самое интересное, что первобытные повара не принадлежали ранним земледельческим общинам, ибо не готовили из зерна или муки. Они были охотниками и собирателями Японии заключительных лет последнего ледникового периода и клали в горшки морепродукты.
Керамика периода Дзёмон (фото Tokamachi City Museum / Wakasa History and Folklore Museum).

Керамика была изобретена где-то на востоке Азии 12–20 тыс. лет назад. Где, когда и особенно почему — точно неизвестно. Да-да, информации о том, для чего нужны были первые горшки, попросту нет. Но что бы ни имели в виду древние гончары, очевидно, что посуда прекрасно подходит для обработки пищи и её поедания. Слои почерневшего материала на внутренней поверхности некоторых черепков размером с ладонь и меньше намекают на то, что керамику использовали для приготовления еды, но до сих пор никто не отваживался на детальное изучение этих следов.

Пионерами стали Оливер Крейг из Йоркского университета (Великобритания) и его коллеги. В их руки попали керамические сосуды и их фрагменты числом 101, найденные на месте 13 поселений, относящихся к периоду зарождения культуры Дзёмон (15,3–11,2 тыс. лет назад), керамику которой отличают узоры, нанесённые с помощью верёвки. Большинство этих стоянок находится внутри суши, на берегах рек и озёр, и в то время они располагались ещё дальше от моря, ибо тогда его уровень был ниже сегодняшнего.

Прежде всего учёные рассмотрели соотношение изотопов углерода и азота. Оно было очень разным, но всё же свыше 75% образцов поведали химикам, что их использовали для готовки морепродуктов — в основном рыбы, пребывавшей на вершине пищевой цепи или возле неё. Детальный анализ крупных образцов (57 горшков и черепков из двух поселений) показал, что почти треть поскрёбков содержит жирные кислоты, которые являются производными жиров, характерных для пресноводных и морских организмов (рыбы и морских млекопитающих). Эти вещества образуются только при продолжительном воздействии высокой температуры.

Поскольку охотники и собиратели того времени предпочитали жить в глубине суши, то из морских обитателей они, скорее всего, питались лососем и прочей рыбой, которая основную часть жизни проводит в море, а по рекам поднимается для того, чтобы произвести на свет потомство.

Формы черепков говорят о том, что объём большинства сосудов составлял от одного до четырёх литров. Едва ли в таких горшках варили мясо мамонтов и прочей мегафауны. Собственно, истреблением крупной дичи и необходимостью освоить новые источники пропитания, наверное, и можно объяснить внезапный расцвет керамики около 12 тыс. лет назад.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature.

Подготовлено по материалам ScienceNOW.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с compulenta.ru

0

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • compulenta.ru
          • домен compulenta.ru
          • домен science.compulenta.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции