html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Большой голод: ревизия шаурмы

Продавец шаурмы в Стамбуле

Шаурму я ела один раз в жизни. Это было курсе эдак на втором, когда логичным завершением учебного дня было дойти до метро "Университет", взять в палатке "Балтику" и распить ее с тяжело закладывавшими за воротник историками прямо на улице. Весной и летом мы пили "первую", зимой переключались на "трешку". Иногда требовалась закуска. Так однажды в моей жизни появилась шаурма — примерно на третьей бутылке пива. Этот опыт никак не повлиял на меня с гастрономической точки зрения, но стал символом предпоследней стадии морального падения. О финальном ударе моей нравственности оземь расскажу как-нибудь в другой раз, а пока что вернусь к деталям недавнего эксперимента под названием "Шаурма-2 или Возвращенный грех". 

Казалось бы, тонкая лепешка, салат, жареное мясо — ничего порочного. Но именно итоговый продукт намертво ассоциируется у меня с криминальными элементами, опустившимися алкашами и неухоженными птушницами. Кроме того, налицо парадокс: никто, кроме смуглых юрких привокзальных лоточников, не занимается шаурмой всерьез. А, меж тем, все, кто хоть раз побывал в Берлине, мгновенно теряют снобизм в очереди за донёром, и, воротясь в родные пенаты, начинают возводить очи горе и стонать: "Ах, Берлин, какая там уличная еда, какая шаурма!". Чем московская-то - не уличная? Чем она — не шаурма?

Одним словом, с этим клубком противоречий нужно было что-то с этим делать. И я попробовала пять образцов.

 

Кафе Синдбад

В тонкую лепешку завернут ароматный душистый фарш — почти несоленый, что в этом случае удивительно уместно. Бонусом — ломтики поджаренной картошки — видимо, чтобы уж наесться от души. Салата немного, за пикантность отвечает соленый огурец — и это замечательная идея, не будь огурчик солоноват и мягкотел. Однако сочетание пряного фарша, огурца и картошки удивительно гармонично — и стыда от поедания не возникает.

 

У метро “Чистые пруды”

А вот это уже похоже на ту шаурму, чей образ преследует меня в кошмарах. Разворачиваю тяжелый увесистый сверток, по размерам раза в полтора больше своих предшественников. В нос шибает вонь прокисшего майонезного салата невнятной этиологии, беспородное мясо пережарено — это нажористый похмельный вариант для тех, кому уже все равно. Ем и боюсь отравиться. У этой еды и вид и вкус, как у вчерашней рвоты. Ужас.

 

Цветной бульвар

Еще один гигантский экземпляр — но после чистопрудного образца я приятно удивлена. На разломе снова встречает меня коул-слоу — но он свеж и приправлен негрубым майонезом. В меру соленое мясо подчеркнуто остротой халапеньо — отличная мысль! Эта шаурма сочная и сложносочиненная, вкусная, сытная, но не нажористая, классическая — и не без выдумки. Если я снова захочу канонической шаурмы, выберу именно этот вариант. Искать около страшных клоунов работы Церетели.

 

Белорусская

Легендарную шаурму на Белорусской, откуда выписали мастеров для ресторана Gipsy — прикрыли. Остался ларек на Грузинском валу. Еще один представитель жанра "обрыганный грязный ларек у метро". Ну, хотя бы не такой токсичный, как его чистопрудный собрат. Но вот парадокс: на вид это шаурма, а на вкус почему-то оливье! Вот, что майонез делает с едой. Видимо, в меру прожаренное мясо, майонез, соленые огурцы и хлеб, играющий роль картошки, переключают в мозгу какой-то рычаг, отвечающий за оливье, сельдь под шубой и "мимозу". 

 

Meat point

Это, строго говоря, совсем не шаурма. Лепешка еще тоньше, чем в "Синдбаде". В нее аккуратно завернуты три плоские бараньи котлетки — изумительные, сочные, пахнут зирой. Вместо салата тут сладкие ломтики помидоров и немного зелени. Дивная свежая еда, аромат кавказского застолья, тостов от души, пряных трав и горного воздуха.   

Идея и фотографии — Петр Поляков
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с royalcheese.ru

34
    +16 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Royalcheese
          • домен royalcheese.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции