html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Принципы Айзека Корреа, IconFood

Принципы Айзека Корреа, IconFood — Hopes & Fears на The Village

Айзек Корреа

совладелец IconFood

 

Если к тебе приходит человек без опыта, но с огромным желанием работать — найми его. Ты никогда не знаешь, где найдёшь суперзвезду. 

Я не штрафую людей, это глупо. Если человек не справляется с чем-то, его нужно уволить. Это ущерб твоему собственному бизнесу. 

Нужно понимать вот что: если ты открыл ресторан, ты не начнёшь немедленно купаться в деньгах. Только год уйдёт, чтобы понять, может ли такая концепция работать. А чтобы окупиться, нужно минимум три года.

Что заставляет вернуться в ресторан? Не еда же. Мне часто посетители говорят: «Спасибо, Айзек, у тебя так хорошо, я как будто не в Москве провёл эти два часа». К такому эффекту я и стремлюсь.

 

 

 

В России люди до сих пор считают, что настоящий бургер — это бургер
из McDonald's или Burger King. С этим приходится работать.

 

 

 

Мы не пытаемся быть модными. Зайдите в Corner Burger — там нет расфуфыренных тусовщиков. Посетители, конечно, выглядят хорошо, но одеты в стиле сasual — они приходят поесть и поболтать с друзьями.

Когда я начинал делать Montalto, очень хотел иметь хорошую пиццу, а не такую, как привыкли видеть в Москве. Расстраивался, если у поваров не получалось. Требовал, чтобы гость не ковырялся в пицце с креветками с лупой в поисках этих животных, а сразу видел гору креветок. Бился, чтобы тесто делалось не два часа, как везде, а 24 часа, как положено. Мне говорили: Айзек, что ты нервничаешь, это же просто пицца. А для меня это очень серьёзно, понимаете?

В России сложно делать монобрендовые рестораны, потому что люди приходят в пиццерию и хотят суп, а в бургерной семеро из десяти не хотят бургер. Монобренд может работать в одном случае — если это какой-то модный и дешёвый фастфуд для хипстеров. Лапша, например.

Мы открыли кондитерскую UDC, когда на каждом шагу продавались французские круассаны, а американских капкейков не было. Несколько месяцев продавали только чай-кофе и сладости, а потом оборот вырос, и мы стали продавать ещё и салат, завтрак, бизнес-ланч. Ну а что — к вам приходят голодные люди, а не только те, кому захотелось сладкого.

Не тратьте деньги на рекламу. Создайте такой продукт, о котором напишет каждый журналист, который его попробует. Вот вам и реклама.

Я не ем булочки от бургера.

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с hopesandfears.com

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • IRPORTER
          • москва
          • кофе
          • салат
          • бизнес
          • друзья
          • горы
          • mcdonalds
          • ресторан
          • лапша
          • чай
          • пицца
          • burger king
          • россия
          • фастфуд
          • суп
          • завтрак
          • бургер
          • журналист
          • хочу!
          • reebok
          • креветки
          • домен hopesandfears.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции