html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Места: Italy is Eataly и не только. Продолжение

Чего уж тут скрывать: вино и еда были основной причиной и поводом для нашей поездки. Конечно, можно выпить итальянское вино и покушать пасту и у нас, но только все это не то. Нет того колорита, вкуса, да и что кривить душой – итальянская кухня у нас здесь уж очень адаптированная, никакой тебе той самой волнующей аутентичности.

И какая же Италия без…да! Пасты! Говорить о пасте можно бесконечно, ведь существует миллион разновидностей этого итальянского спешиалитета. К одной из них относится тальолини или Тайярин (Tajarin) – традиционное пьемонтское блюдо, которое подают с мясным соусом.

tajarin

Но Вы никогда не ели настоящий тайярин, если не были в гостях у мамы Виберти в заведении Buon Padre.

trattoria

Это небольшой семейный ресторанчик, принадлежащий семье виноделов, поэтому замечательная кухня здесь сопровождается прекрасными винами Viberti. На изготовление 1 кг пасты у Марии Виберти уходит 26 яичных желтков!, никакой «модной» машинки на кухне нет – все режется на глаз и своими руками. Может потому, а может еще по какой другой причине, но эта паста – волшебная, она как тонкое кружево, которое просто тает во рту. Поговаривают, что Мария Виберти планирует посетить Киев в следующем году.

Господа рестораторы шефы, а также кулинары-любители, вы просто не можете пропустить ее мастер-класс: это не только must visit, это must eat, даже если Вы на самой строгой диете.

Но не пастой единой жива Италия. Есть еще и Антипасты, т.е. закуски, которые предвосхищают пасту на вашем столе. Вызвать и пробудить аппетит в Пьемонте поможет не только легкое Просекко или Спуманте, а и такое замечательное, и кажущееся простым блюдо под названием Вителло Тоннато — тонко нарезанная вареная телятина, политая нежнейшим соусом из тунца. Или еще один прекрасный и совершенно недоступный нам спешиалитет – Карне крудо – тартар из свежего мяса коровы. А если к нему еще и настугать грамм двадцать свежайшего ароматного белого трюфеля…

arrow

Все, все, все…заканчиваю о еде, даже не буду останавливаться на прекрасных Ньокках, которые нас научил делать шеф известного ресторана в Альбе Дульчис Витис – Бруно Чинголани и просто бомбических десертах, которые способны покорить даже такие «холодные» к сладкому сердца, как мое. Пора поговорить о вине, которое является частью культуры итальянцев.

Конечно, когда речь заходит о Пьемонте, то первое, что приходит на ум – Бароло. Вино, которое у нас так и не оценено по достоинству, ибо выпивают его молодым – «зеленым». В винных круг такое потребление называют «детоубийством», и это на самом деле кощунство. Полностью раскрывает свою мощь и достоинство Бароло миниум через 15-20 лет выдержки, восхищая богатым букетом ароматов и элегантным вкусом.

barolo

Если долго ждать Вы не хотите (а купить Бароло 20-30 летней выдержки у нас непросто), то в Пьемонте есть другое прекрасное красное вино – яркое свежее и ароматное – из сорта Барбера. Оно достаточно кислотное (не путать со словом «кислое»), но хорошо сбалансировано и прекрасно подходит под многие мясные блюда и пасту. На самом деле Пьемонт – край в основном красных вин и мяса. Честно говоря, рыбных блюд в ресторанах я не встречала: кухня построена на местных продуктах, и это категорически правильно! Хочешь свежих креветок, рыбы – добро пожаловать в соседнюю Лигурию, благо ехать-то всего каких-то пару часов.

По дороге в Лигурию стоит заехать в регион Гави (это на северо-западе Пьемонта), известный вам, наверное, по винам Гави и Гави ди Гави. Эти легкие белые вина делают из сорта винограда Кортезе. В этих винах нет яркой фруктовости, но есть свежесть, минеральность и тонкий цветочный аромат. Такте вина могут быть прекрасным аперитивом и отлично подойдут к морепродуктам.

Говорить о Пьемонте и не вспомнить о любимом многими Москато д’Асти нельзя. У этого сладкого вина есть ряд неоспоримых достоинств, перечень которых следует начать с низкого содержания спирта. В таком вине алкоголя всего 4-6 градусов, что делает его вполне доступным напитком для водителей и подростков: прекрасной альтернативой слабоалкогольной химии, которыми пестрят наши полки. Немного игристое (фризанте), с ярким мускатным ароматом — такое вино отлично подойдет для десерта или вместо него, создаст отличное настроение. И пусть винные критики не принимают это вино всерьез, нам-то оно нравится!

muscatdasti

Говоря об Италии, нельзя не вспомнить, что именно в этой стране зародилось прекрасное и правильное движение Slow food, и, конечно, только здесь мог родиться такой проект как EATaly. В переводе на русский – гастрономический рай. Попав в одно из супермаркетов EATaly в Генуе (а такие супермаркеты есть не только в Италии, но и по всему миру…кроме нас), мы долго не могли оторваться от полок с продуктами и винами. И поразили продавцов, скупив все винные памперсы – это такие специальные герметичные пакеты, в которых бутылка, если и разбивается – то памперс впитывает всю жидкость и не повреждает одежду и прочие вещи в чемодане. Это просто must have винного путешественника. Признаюсь честно, до этой поездки я пользовалась обычными взрослыми памперсами, в которые заматывала бутылки. На самом деле количество бутылок и их сохранность в поездках– отдельная тема и прекрасная возможность для компаний, которые занимаются изготовлением багажных аксессуаров, создать уникальный и востребованный продукт для нас – винолюбов-путешественников.

Залог любого путешествия группой – хорошая подготовка, единство интересов и, конечно, правильная компания. Ведь нет ничего более ценного, чем искреннее общение, разделенная радость от найденного чего-то нового, вкусного, полезного, интересного. Уже сейчас мы планируем весеннюю поездку … в Италию, на этот раз в Тоскану и на Сицилию. Здесь будет уже другая кухня, другие традиции, но одно неизменно – любовь к вину и еде, ведь это — Италия!

people

Вы с нами?

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с zazuzoom.com.ua

4

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • zzz
          • домен com.ua
          • домен zazuzoom.com.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции