html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Новое место: Пельменная Pelman

Новое место: Пельменная Pelman — Новое место на The Village

На Тверской открылась «Пельмэн» — пельменная с дим-самами, гёдза, тортеллини и варениками за скромные деньги.

На Тверской открылся «Пельмэн» — пельменная нового образца: с современным дизайном, замысловатым меню, самообслуживанием и демократичными ценами (хотя порции совсем небольшие). Место, планирующее стать сетью, открыла новая компания — Е.doc. Её основным учредителем является некий Степан Пельман, прообраз которого, по словам управляющих, и стал выдуманным рисованным героем кафе: крупный мужчина с усами и татуированными руками. Кроме него, в проекте участвует виджей MTV Чак, также имеющий немало татуировок. Управляют проектом опытные люди — Александр Аксёнов и Валерий Дубровин, успевшие за последние 20 лет поработать с Антоном Табаковым, Андреем Деллосом и Аркадием Новиковым.

«Пельмэн» больше похожа на столовую с интерьером шумного нью-йоркского бара, которая могла бы спокойно появиться, например, в Вильямсбурге: белая плитка, кирпичный и деревянный потолок — всё намеренно выглядит не новым, на поварах принтованные футболки и надетые на руки капроновые рукава с рисунком в виде татуировок (не правда, но впечатление производит), модная типографика и яркие визуальные образы с намёком на юмор. Над интерьером Pelman работал архитектор Андрей Цыганков, все остальные мелочи и идею в целом придумала компания G-sign, работающая на Ginza Project («Оливковый пляж», «Пекарня Мишеля», Sixty, «Цыплята», «Дом рыбака») и не только.

Несмотря на то что в меню Pelman есть супы, салаты и каши на завтрак, главное блюдо здесь всё-таки пельмени. При этом никаких ассоциаций с типичными форматами рюмочных и чебуречных или новиковской «Камчаткой» в этом случае быть не должно: это кафе не про исторические инсценировки и скучные пельмени со сметаной. В «Пельмэн» готовят пельмени; пельмени по-грузински, похожие на небольшие хинкали; китайские дим-самы, японские гёдза, итальянские тортеллини и вареники — то есть всё, что заворачивают в тесто и варят. Всего получается 15 видов интернациональных пельменей, где в роли начинки, кроме мяса (в том числе свинины и баранины), выступает лосось, гречка, овощи, креветки, сыр, кальмары, картофель, вишня и творог.

Новое место: Пельменная Pelman. Изображение №1.

Кухня в «Пельмэне» открытая и идёт параллельно стойке, за которой делают и выдают заказы, — нет ни одного скрытого от глаз помещения. В малом зале, где повара из Азии готовят дим-самы и гёдза, постоянно продолжается процесс производства теста и лепки. Варят пельмени после поступления заказа, а супы и салаты остаётся только упаковать — их готовят в Pelman с утра, чтобы были готовы к открытию. Из напитков есть молоко, чай (Althaus), Coca-Cola, кофе, морс («Я»), пиво и слишком сладкая вишнёвая газировка — пока единственный напиток, который делают в пельменной самостоятельно.

На обед (с 12:00 до 17:00в Pelman составляют комплекты из блюд, которые постоянно есть в меню, но c небольшой скидкой. На завтрак (с 10:00 до 12:00) — те же вареники из обычного меню плюс три вида каши, а к ним кофе и джем с тостовым хлебом — его, кстати, можно поджарить самому в одном из цветных тостеров Kenwood, расставленных в малом зале.

В течение нескольких месяцев компания Е.doc собирается запустить в пельменной доставку в радиусе трёх километров, а чуть позже — превратить заведение в сеть. Сейчас Pelman работают с 10 утра до 11 вечера, но планируют перейти на круглосуточный режим, который пока тестируют по пятницам.

Новое место: Пельменная Pelman. Изображение №23.

  

 Меню

Пельмени мясные

 

129/249 рублей

Пельмени с лососем

 

175/339 рублей

Вареники с картофелем

 

109/209 рублей

Вареники с гречкой

 

79/129 рублей

Гёдза с курицей и креветками

 

169 рублей

Тортеллини с грибами

 

129/249 рублей

Дим-самы с бараниной

 

189 рублей

Дим-самы с овощами

 

105 рублей

Жареные дим-самы с говядиной

 

129 рублей

Дим-самы с курицей, свининой, кальмаром и креветками 

 

139 рублей

Пельмени по-грузински с бараниной и зеленью

 

149/279 рублей

Вареники по-грузински с сыром сулугуни

 

109 рублей

Вареники с гречкой

 

79/129 рублей

Вареники с курагой и творогом

 

129/249 рублей

Вареники с вишней

 

119/229 рублей

Дюшбара

 

89 рублей

Пельмени с бульоном

 

79 рублей

Крем-суп из брокколи/цветной капусты/тыквы

 

59 рублей

Руккола с маленькими обжаренными креветками

 

119 рублей

Салат из курицы с зелёной редькой и соусом айоли

 

85 рублей

Завтрак: пшённая каша с тыквой, курагой, мёдом и сливочным маслом, чёрный кофе и джем с тостовым хлебом

 


139 рублей

Обед: крем-суп из брокколи, пельмени с мясом, вишнёвая газировка 

 

189 рублей

Вишнёвая газировка

 

39 рублей

Соки

 

49 рублей

«Хайнекен»

 

149 рублей

Чай

 

49/59 рублей

Капучино

 

85 рублей

Стакан молока

 

29 рублей

     

 

 

Pelman

Тверская, д. 20, стр. 1
Часы работы: с 10:00 до 23:00

 

 

Фотографии: Оля Эйхенбаум

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • the_village
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции