html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

На Покровке открылось третье кафе «Булка»

В Москве открылось третье кафе «Булка». Находится оно прямо над цехом пекарни на Покровке. Владельцы не собираются превращать «Булку» в сеть, поэтому третье кафе заметно отличается от предшественников.

Места на Покровке в два раза больше, чем на «Белорусской»: здесь три комнаты, открытая кухня и большой бар. Расположилось заведение в историческом доме начала ХХ века. Строители постарались максимально восстановить первоначальные интерьеры здания: сохранили плитку на полу, отреставрировали лепнину на потолке, а также поставили кованую ограду на подвальные окна.

Главная особенность нового заведения — настоящая дровяная хлебопекарная печь. Как рассказывает совладелица «Булки» Анна Шумайлова, по таким технологиям в городах хлеб не пекут уже сто лет, и найти такую выпечку можно только в отдалённых деревнях.

 На Покровке открылось третье кафе «Булка». Изображение №1.

Меню нового кафе состоит из двадцати позиций, причём вместо стандартных названий пишут основной ингредиент, способ приготовления и гарнир, например, «пармская ветчина / темпура / спаржа / трюфель». Разделено меню на три части по основе: мясо, рыба и морепродукты, овощи. Порции специально сделали небольшими, потому что главное в новых блюдах — вкус, и цель обеда в новой «Булке» — не наесться, а попробовать сразу несколько позиций меню.

 

На Покровке открылось третье кафе «Булка». Изображение №4.
Анна Шумайлова

совладелица и шеф-кондитер «Булки»

 

Лейтмотив «Покровки» — вкусы. В каждом блюде есть доминирующий вкус. В меню 20 позиций, каждая из них — это некая гастрономическая единица, которую нужно с удовольствием пробовать. Порции сделаны так, чтобы попробовать сразу несколько за один присест. Чтобы объесться, надо заказать три-четыре блюда на персону (а чтобы просто наесться — два-три). Мы будем регулярно обновлять набор вкусностей, чтобы было интереснее. Сейчас такой подход очень популярен в Европе. Есть, например, лондонский ресторан Nopi, безумно популярный, в котором кухня устроена по такому же принципу.

 

 

На цокольном этаже «Булки» — большой кондитерский цех, откуда доставляются все сладости в магазин при кафе. Помимо выпечки, в магазине продают конфеты и печенья собственного производства.

Кафе «Булка»
улица Покровка, д. 19
Сайт: www.bulkabakery.ru

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • the_village
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции