html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Воскресный обед 3: Ален Дюкасс (Alain Ducasse)

Мне было невероятно интересно готовить по рецептам этого великого человека. На несколько часов моя кухня наполнилась ароматами и звуками французских ресторанов. Радужная форель с ореховым соусом, невероятный по приготовлению и в то же время по простоте томатный пирог, ну и конечно восхитительное лакомство с мороженым - вот то, что подарил мне сегодняшний кулинарный день. И это всё благодаря рецептам звездного Алена Дюкасса.



Ален Дюкасс родился 13 сентября 1956 года в городе на юго-западе Франции в семье крестьянина, на ферме. В 1972 году, в 16 лет устроился на работу в ресторан, затем переходит в другой. Уже в тридцать три года, ему присуждают три звезды «Мишлен». Это наиболее выдающееся признание в мире кулинарии и многие повара мечтают даже об одной звезде. Ален тут же стал очень популярным и решил переехать в Париж.
Там он открывает свой первый ресторан и к нему приходит ошеломляющий успех. Уже через 8 месяцев и этому ресторану присуждают три звезды «Мишлен». Дюкасу сыпятся бизнесс предложения и все, за что бы он ни брался тут же становится мега популярным. Дюкассу принадлежат такие концепции как «Spoon» и «Ваr & Beuf», и, несмотря на появление новых идей и предложений, он занимается и старыми. Во всем своих проектах он шеф-повар. Говорят, что он сам не может сказать какое число ресторанов открыл.
Чтобы попасть в рестораны к Дюкассу некоторые записываются за полгода. Написанные Аленом книги известны во всем мире. Он также является кавалером ордена Почетного Легиона, президентом ассоциации «Отели и замки Франции». На него работает порядка 1400 чел. (источник http://bestcook.org)



Для воскресного обеда мной были выбраны рецепты казалось бы знакомых, но в то же время с изящной изюминкой блюд.
Свежая нотка, пикантный штрих присутствуют в каждом рецепте Дюкасса. И готовить по ним настоящее наслаждение.

закуска: Хрустящий пирог с запеченными и маринованными помидорами 
горячее: Форель с соусом из лесных орехов
десерт: Сэндвичи с мороженым, фундуком и Nutella 




Коротко о процессе подготовки к обеду:
- разобравшись с рецептами и закупив продукты, я разделила процесс приготовления на 3 дня: в 1-ый день поджарила и перемолола фундук для десерта и запекла помидоры для пирога; во 2-ой день замариновала помидоры, сделала тесто для пирога и приготовила и заморозила заготовку для десерта. Ну а сегодня приготовила сэндвичи с мороженым, испекла основу для пирога и собрала его, запекла рыбу и сделала соус.
Процесс приготовления не скажешь что быстрый, но одна часа за 2,5-3 я управилась )
В итоге, начинки для пирога осталось ещё на один пирог (ура, завтра можно его повторить :) Соуса для 3-х моих рыбин оказалось многовато, тоже на завтрашний обед отлично курицу дополнит. Ну а сэндвичи оказались настолько сладкими и сытными, что наслаждаться ими мы будем ещё не один день ))

Желаю всем приятного аппетита!

--------------------------------------------------

Рецепты от Алена Дюкасса  

Ромовая баба



Шоколадный шербет с мороженым и кофейной крошкой



Печенье по-пьемонтски



Фриабили савойя


Хрустящий пирог с запеченными и маринованными помидорами



Форель с соусом из лесных орехов



Сэндвичи с мороженым, фундуком и Nutella


Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен livejournal.com
          • домен marisha-solo.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции