html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Мы настаиваем: три напитка покрепче в домашних условиях

После сбора урожая и закрытия дачного сезона готовим домашние наливки и настойки из яблок, сливы и клюквы.

«Бумага» делится семейными рецептами и тонкостями потребления напитков.


Фото: Маргарита Полищук / «Бумага»

Сентябрь — пора наливных яблок. Срывая с дерева красные, желтые и зеленые, с кислинкой, яблоки, непросто добраться до верхушки. Больше десяти лет назад мой отец, пытаясь заполнить корзину доверху, не удержался на гнилой лестнице и упал на землю. Компрессионный перелом позвоночника, долгое лечение. С тех пор яблоки мы собираем не так рьяно, как прежде, зато в семье все целы.

Вместо того чтобы лезть по тонким ветвям, обдирая кору, можно потрясти ветви и затем собрать паданки — спелые яблоки, которые с размаху шмякаются о сырую осеннюю землю. На гладких боках остаются коричневатые вмятины — здесь яблоко будет гнить, если не найти ему срочное применение. Например, изготовить домашнюю настойку.

Яблочная настойка


10 кислых яблок, 1,5 литра водки, настаивать 2 недели на свету

Как известно, водочка не должна течь — она должна тянуться. Хорошая домашняя настойка на сносной водке пьется мягко и легко — главное, чрезмерно не увлекаться, чтобы ноги и язык не связало.

Приготовить яблочную настойку проще простого. Яблоки (около десятка) нужно порезать дольками и заполнить трехлитровую банку почти под самое горлышко. Залить водкой доверху, чтобы яблочная мякоть, покрытая маленькими пузырьками, приподнялась над днищем банки. Затянуть бумажной крышкой, чтобы напиток дышал все две недели, пока домашняя настойка зреет на залитом последними лучами солнца подоконнике.

Клюквянка


1 кг клюквы, стакан сахара, 1 литр водки, настаивать 1 неделю в тёмном месте

Мой восьмидесятидевятилетний дедушка, крестьянин с золотыми руками и ветеран Сталинграда и Курской дуги, переезжая в Петербург, оставил свой образцовый самогонный аппарат на антресолях в Нижнем Новгороде. Впрочем, он и сегодня время от времени пугает маму терпко пахнущими стеклянными банками с брусникой и клюквой на полках дачного холодильника. Он и рассказал мне рецепт крепкой клюквянки.

Промытую под струёй ледяной воды ягоду нужно размять деревянной ступкой, перемешивая с сахаром. На два стакана клюковки — сто грамм сахара (то есть ровно половина граненого стакана). Если любите покрепче — уменьшите концентрацию сахара. Давленую ягоду нужно выложить на дно банки и залить примерно литром водки, перемешать, закупорить полиэтиленовой крышкой и оставить на неделю в темном месте с комнатной температурой. Например, под письменным столом в углу вашей комнаты.

Сливовая настойка


1 кг сливы, 1 литр водки, настаивать 1 месяц

А вот сливы я едва не сгубил. Набрав на позапрошлых выходных по совету деда твердых, красноватых плодов, чтобы они дозрели к таинству приготовления настоек, я положил их в деревянный ящик, прикрыв листочками черной смородины — для аромата. Спустя три дня листья скрутились в сухие жгутики, а десяток слив покрылся белой плесенью.

Пришлось срочно удалять косточки у тех, что еще не потеряли свой цвет, разрезать пополам, заполнять ими литровую банку. Продавец в магазине через дорогу с грустью посмотрел на меня, когда я в третий раз за день пришел за добавкой. «А, для настоек, — обрадовался он. — Это дело хорошее, зимой под селедку с картошкой особенно!». Сливовую настойку придется ждать дольше остальных — целый месяц. Или сколько хватит терпения.

Читайте также:

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с paperpaper.ru

6

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • paperpaper.ru
          • домен paperpaper.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции