html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Мясная печать: Бифштекс из принтера

Новый подход к получению искусственного мяса для питания — трехмерная биопечать — получает поддержку спонсоров.

Перспективы питаться «гуманным» мясом, выращенным искусственно, а не полученным при убое животных, привлекают не только вегетарианцев, но и всех, кто задумывается о будущем планеты. Ежегодно человечество поедает около 300 миллионов тонн мяса, и мясная промышленность наносит едва ли не самый серьезный вред окружающей среде. Это и деградация земель, и всевозможные загрязнения, и распространение опасных заболеваний.

Компания Modern Meadow разрабатывает технологию получения «настоящего» мяса, распечатывая его на трехмерном принтере с помощью набора культур клеток соответствующих типов. Задача выглядит крайне сложной, а перспективы ее все-таки остаются туманными, однако на днях проект получил неплохое финансирование. Принадлежащий одному из основателей PayPal Питеру Тилю (Peter Thiel) фонд Breakout Labs предоставил компании грант в размере 350 тыс. долларов.

Вообще-то фонд инвестирует достаточно необычно: его поддержку получают самые футуристичные проекты, включая технологии «переноса мозга в компьютер», криогенной консервации и получения топлива из антиматерии. На этом фоне планы Modern Meadow выглядят уже вполне реализуемыми. Во всяком случае, основатели компании Габор и Эндрас Форжакс (Gabor, Andras Forgacs) имеют неплохой опыт в создании и продвижении технологий трехмерной печати в биологии и медицине — для получения фрагментов тканей и органов для трансплантации и исследований.

Впрочем, даже на фоне этого опыта задача «распечатать кусок мяса» остается трудноразрешимой (если разрешимой вообще). Каков он будет на вкус? Каким будет его запах, текстура, плотность? Как вообще этого добиться? На первом этапе разработчики планируют ограничиться малым: из смеси клеток, входящих в мясо свиньи, распечатать небольшой фрагмент 2х1х0,5 см — главное, чтобы он был съедобным. В будущем, возможно, такие фрагменты будут стимулировать электрическими разрядами, развивая и структурируя «мышечную массу» — и так получая более-менее полноценный продукт.

Пока неясно, будет ли такой подход в рамках тканевой инженерии более продуктивным, нежели параллельно развивающиеся методы получения искусственного мяса с помощью генной инженерии. Неясно даже, принесут ли они хоть какой-нибудь гастрономически приемлемый и экономически оправданный результат. И все-таки, работать в этом направлении необходимо. По данным Worldwatch Institute, к середине века ежегодное потребление мяса возрастет в полтора раза и превысит 465 млн т. Такое наращивание производства катастрофически усилит давление на всю планету, и неизвестно, выдержит ли она столько скота.

По сообщению Wired / Science

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с popmech.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • popmech.ru
          • топливо
          • доллар
          • медицина
          • мясо
          • исследования
          • мозг
          • промышленность
          • биология
          • свиньи
          • рамка
          • домен popmech.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции