html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Заправки и соусы для салатов

Заправки и соусы для салатов

Соусы и заправки – это необходимый компонент многих блюд. Вкус блюд зависит от правильно подобранной заправки или соуса, так как соусы и заправки дополняют и раскрывают вкус блюда.

Заправки могут быть различными, готовят их на основе растительных масел с добавлением уксуса, сахара, специй и других добавок. 

Соусы готовят на основе сметаны, молока, бульонов с добавлением муки, яиц, масла и других ингредиентов: лука, грибов, томатной пасты, каперсов, различных масел, специй. 

Сладкие соусы служат отличной добавкой не только для сладких блюд и десертов, но и для многих блюд из мяса, птицы и рыбы.

Passion.ru предлагает приготовить некоторые виды соусов и заправок для салатов по нашим фирменным рецептам.

Классическая заправка с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

  • Масло тыквенное – 2 ст. ложки,
  • Бальзамический уксус – 4 ч. ложки,
  • Горчица  (зерненная) – 0,5  ч. ложки,
  • Сок лимона – 1 ст. ложка,
  • Красный салатный лук – четверть головки,
  • Соль – немного,
  • Перец черный – на кончике ножа.

Приготовление:
Салатный лук разрезать пополам, а затем нарезать мелко, добавить уксус, масло и хорошо взбить, пока соус не загустеет. Добавить остальные компоненты. Перемешать, затем охладить.

Заправка горчичная с чесноком

Ингредиенты:

  • Горчица (зерненная или другая) – 2 ст. ложки, 
  • Укроп (измельчённый) – 1 ст.  ложка,
  • Масло   тыквенное – 5 ст. ложек,
  • Чеснок – несколько зубчиков по вкусу,
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:
Чеснок нарезать и растереть с солью в ступке. Добавить масло, горчицу и продолжить растирать. Затем добавить укроп, перемешать. Заправка готова.

Заправка из йогурта

Ингредиенты:

  • Натуральный йогурт - 1 стакан,
  • Сок половины лимона,
  • Петрушка и укроп (зелень) – 1 пучок,
  • Соль,
  • Перец.

Приготовление:
В миске венчиком взбить йогурт с солью и лимонным соком. Петрушку и укроп измельчить и добавить к йогурту. Перемешать.

Уксус, настоянный на эстрагоне

Ингредиенты:

  • Уксус винный (белый) – 0,5 литра,
  • Эстрагон – 2 веточки.

Приготовление:
Эстрагон необходимо промыть осторожно под проточной водой, затем тщательно обсушить. Затем поместить веточки эстрагона в банку или бутылку, залить уксусом, плотно закрыть и оставить в темном месте на 2-2,5 недели.

Уксус, настоянный на чесноке с базиликом и мятой

Ингредиенты:

  • Уксус  винный  (красный) – 0,5 л,
  • Чеснок – 6–9 зубчиков,
  • Базилик – 1 пучок,
  • Мята – 1 пучок.

Приготовление:
Вымыть базилик и мяту, обсушить. Чеснок очистить и нанизать на зубочистки по 2 зубчика. Чеснок вместе с базиликом и мятой опустить в подготовленную бутылку с широким горлом. Закрыть плотно и поставить на освещенное солнцем место на 2 недели. Затем настоянный на травах и чесноке уксус процедить, чеснок положить обратно.

Шалфейное оливковое масло

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 1 литр,
  • Шалфей – 2–4 стебля.

Приготовление:
Шалфей вымыть и обсушить, поместить в бутылку или банку, залить оливковым маслом. Ёмкость плотно закрыть и поместить в прохладное темное место на 2 недели. Затем можно пользоваться маслом, не вынимая веточек шалфея из него.

Соевый соус

Заправки и соусы для салатов

Ингредиенты:

  • Мука  соевая – 50 г,
  • Масло соевое – 50 г,
  • Молоко соевое – 0,5 литра,
  • Лимон – 0,5 шт.,
  • Соль.

Приготовление:
На сковороде подогреть соевое масло, добавить соевую муку и немного её поджарить. Сделать тихий огонь и тонкой струйкой влить соевое молоко, продолжая мешать соус до загустения. Добавить сок лимона, перемешать.

Домашний майонез

Заправки и соусы для салатов

Ингредиенты:

  • Желток куриного яйца  (можно целое яйцо) – 1 шт.,
  • Масло  оливковое – 60-120 мл,
  • Сахар – щепотка,
  • Соль - щепотка,
  • Горчица готовая – 0,5 ч. ложки,
  • Сок  лимона - 1 ч. ложка.

Приготовление:
Желок растереть солью, добавить сахар и горчицу. Масло лить тонкой струйкой, продолжая  взбивать соус венчиком или с помощью миксера. Когда взбиваемая масса загустеет и станет  однородной, нужно  ввести сок лимона или уксус. Теперь  можно ещё добавить специи по вкусу.

На основе такого соуса-майонеза  можно приготовить различные соусы, для этого необходимо добавить в этот соус, например сметану (50% от веса майонеза), или маринованные корнишоны, тёртый сыр. Можно также добавить различную измельчённую зелень, например укроп и другие добавки.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с passion.ru

6

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • passion
          • домен passion.ru
          • домен food.passion.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции