html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Нетуристическая Испания: фиг вам!

Севилья, Испания: Нетуристическая Испания: фиг вам!

В каждой стране существуют блюда «на экспорт» и незатейливые лакомства «для своих». И как в России иностранного гостя вряд ли потащат в лес объедать чернику с куста, так и в Испании абсолютному большинству туристов не удается даже увидеть некоторые фрукты-овощи по той простой причине, что растут они в дикой природе и в магазинах не продаются. Об одном из них я и хочу рассказать сегодня, тем более что в августе ему – самый сезон.

Когда-то, много лет назад, довелось мне наблюдать на пляже достаточно сюрреалистичную картину – меж расслабленных отдыхающих вышагивал загорелый дяденька с пустыми стаканчиками от йогурта и вопил во все горло странную фразу. «¡Amigo chungo! ¡Amigo chungo!» («Паршивый друг!» в переводе с испанского) – разносились над пляжем его крики, пугая чаек и меня. Остальные же, к моему великому удивлению, в большинстве своем просто игнорировали несчастного в дружбе мужичка, но некоторые, видимо, проникшись его бедой, давали монетку, за что дяденька вручал им пустой йогуртовый стаканчик, но громогласно жаловаться на недостойного товарища не прекращал. И лишь через пару лет я узнала суть этого странного обмена, как и то, что кричал он вовсе не ¡Amigo chungo!, а ¡Hay higo chumbo!. А в пустых на первый взгляд стаканчиках таилась сочная мякоть таинственного плода иго чумбо, типичного летнего десерта южной Испании.

Севилья, Испания: Нетуристическая Испания: фиг вам!

Как ни странно, растение, на котором растут иго чумбо, хорошо знакомо всем нам с детства. Оно являлось украшением подоконников советских квартир и даже иногда цвело красивыми розовыми цветами. Самый обычный кактус, заурядная опунция, которая, впрочем, в суровых российских условиях редко вырастала дальше пары-тройки сочных побегов в форме продолговатых колючих лепешек. В жарком же средиземноморском климате опунции обычно достигают высоты пары метров, а на своей исторической родине – в Центральной Америке – и шести. В Андалусию опунция попала во времена Колумба, но нопаль (так называют опунцию в Мексике) здесь есть так и не научились. В большинстве своем опунция шла на корм скоту и выступала в роли естественного ограждения хозяйских владений – до изобретения колючей проволоки (да и после, пожалуй – попробуйте-ка перелезть через кактусовую стену, ее кусачками не перекусишь) это был самый распространенный способ ограничить свою территорию от постороннего вторжения.

Севилья, Испания: Нетуристическая Испания: фиг вам!

Из более чем трехсот видов опунции съедобны лишь двенадцать, среди них и Opuntia ficus-indica, на которой и растут иго чумбо (само растение в Испании называют чумбера, а на Канарах плоды его зовутся иго пико). Кактус, являющийся национальным символом Мексики, насчитывает как минимум девять тысяч лет истории. Испанские конкистадоры называли плоды нопаля «Фигами индейцев», а мусульмане в период своего владычества на Иберийском полуострове – «Фигами христиан». В XVII веке долгие морские путешествия не обходились без запасов иго чумбо в трюмах – благодаря огромному содержанию витамина С эти «непонятно чьи» фиги спасали моряков от цынги. Тогда же францисканские миссионеры завезли чудодейственный фрукт в Северную Америку, и с тех пор в Калифорнии его называют mission cactus , кактус миссионеров. К сожалению, бесконечное переименовывание плодов опунции так и не принесло им широкой популярности – на данный момент лишь их родина, Мексика, занимается коммерческим выращиванием плодов опунции.

Севилья, Испания: Нетуристическая Испания: фиг вам!

В Испании же иго чумбо не продается в супермаркетах, его практически невозможно найти во фруктовых лавках, а в последние десятилетия даже название фрукта стало понемногу стираться из людской памяти, несмотря на то, что кактусы по-прежнему встречаются на каждом углу. С подъемом экономики страны практически исчезли с улиц городов и деревень чумберос, сборщики и одновременно продавцы иго чумбо – подались на стройки, где ради одного евро не приходилось продираться сквозь заросли кактусов и колоть себе руки. И лишь сейчас, с кризисом, некоторые чумберос вновь вернулись к своему неблагодарному труду, и их опять можно встретить на улицах и пляжах.

Севилья, Испания: Нетуристическая Испания: фиг вам!

Собирать и чистить иго чумбо – сущий ад, и делать это самовольно я категорически не рекомендую. Наверное, нет в мире фрукта, лучше защищающего свою неприкосновенность. Растет он на верхушках опунции, и для добычи его чаще всего используют длинные палки из тростника, расщепленные на конце. Делать это надо ранним утром, потому что рассветная роса не позволяет мелким шипам опунции подниматься в воздух и впиваться в кожу, днем же есть риск самому моментально превратиться в кактус – малейшее дуновение ветерка вызывает шквал тончайших игл на голову желающего полакомиться. После сбора плоды обваливаются в песке, дабы избавиться от невидимых тонких шипов (некоторые сборщики выкладывают их на траву и подметают сверху старым веником. Не забудьте только, что для дома этот веник уже не годится, если, конечно, вы не йог). Ни в коем случае нельзя трогать руками необработанный фрукт – занозы впиваются незаметно, и их абсолютно ничем не извлечь. Лишь спустя несколько дней они исчезают сами по себе, но до этого причиняют немалые неудобства.

Севилья, Испания: Нетуристическая Испания: фиг вам!

Настоящему чумберо все эти проблемы неведомы: их руки закалены настолько, что они не чувствуют шипов и могут чистить фрукты даже без рукавиц. Тут уже дело сноровки, два взмаха ножом – и скошены верхушка и низ плода, еще один филигранный надрез сверху вниз – и рассечена шкурка. Теперь иго чумбо можно раскрыть, как книжку и опустить нежную мякоть в пустой стаканчик из-под йогурта, например. Перед употреблением желательно хорошенько их охладить, именно поэтому пляжные чумберос носят свои стаканчики в портативном холодильнике.

Терпкие и одновременно сладкие плоды имеют неописуемый, ни на что не похожий вкус, в них много воды и сахара. Впрочем, необходимо знать меру –не рекомендуется употреблять за один раз более двух-трех фруктов, иначе возможны неприятности с пищеварением.

Так что если вдруг вам попадется на пути крикливый дядечка с йогуртовыми стаканчиками или с корзинкой, полной розовых «ежиков», не жалейте пары евро на то, чтобы полакомиться этой диковинкой средиземноморья, и настоящая, нетуристическая Испания станет вам капельку ближе.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с touringo.ru

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Touringo
          • чайка
          • дом
          • евро
          • память
          • лето
          • сахар
          • десерт
          • йогурт
          • испания
          • витамины
          • россия
          • картины
          • пляж
          • мексика
          • ножи
          • квартира
          • овощи
          • фрукты
          • америка
          • домен touringo.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции