html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом — Рецепты шефов на The Village

Шеф-повар кафе-кондитерской «Счастье» Дмитрий Решетников рассказывает, как приготовить лёгкий салат из свежих овощей, кореньев и проростков под азиатским соусом с филе говядины.

 

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом. Изображение №1.
ДМИТРИЙ РЕШЕТНИКОВ

Шеф-повар

 

Дмитрий Решетников — шеф-повар кафе-кондитерской «Счастье». На первом курсе института успел поработать на кухне ресторана при отеле «Невский Палас» и поваром в ресторане «Вена». В «Вене» же в 20 лет стал шеф-поваром, хотя, по словам самого Дмитрия, себя им в то время ещё не ощущал. В 2008 году пришёл в ресторан «Счастье», где вместе с Игорем Белявским, главой Global Point Family, создавал первый ресторан компании с нуля. В 2011 году стал бренд-шефом всех ресторанов группы в Москве и Санкт-Петербурге («22.13», Barbaresco, Soholounge, Barry Bar).

 

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом. Изображение №2.

 

Ингредиенты

 
Ростбиф

80 г
Салат романо

60 г
Листья салата айсберг

40 г
Редис

20 г
Морковь

40 г
Дайкон

40 г
Цукини

40 г
Проростки сои и подсолнечника

 

Азиатский соус (100 граммов)


 
Кунжутное масло

20 г
Оливковое масло

60 г
Устричный соус

60 г
Сладкий чили-соус

30 г
Мёд

20 г
Соевый соус

30 г

Приготовление

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом. Изображение №3.


Дайкон, цукини, редис и морковь нарезать тонко на слайсере и положить в лёд на час.

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом. Изображение №4.


Приготовить соус. Вмешать венчиком мёд в подогретый соевый соус, добавить устричный соус и сладкий чили-соус. Хорошо перемешивая, влить оливковое и кунжутное масло тонкой струйкой.

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом. Изображение №5.


Ростбиф. Вырезку мяса посыпать солью и перцем и быстро обжарить со всех сторон. Довести в жарочном шкафу до состояния medium rare.

Рецепты шефов: Салат из свежих овощей с ростбифом. Изображение №6.

 

Листья айсберга и романо заправить азиатским соусом, добавить нарезанные овощи и всё перемешать. На посуду сначала выложить салаты и овощи, сверху ростбиф и затем проростки сои и подсолнечника.

Иллюстрации: Александр Похвалин
Ростбиф
80 г

Салат романо
60 г

Листья салата айсберг
40 г

Редис
20 г

Морковь
40 г

Дайкон
40 г

Цукини
40 г

Проростки сои и подсолнечника
 

Азиатский соус (100 граммов)

 

Кунжутное масло
20 г

Оливковое масло
60 г

Устричный соус
60 г

Сладкий чили-соус
30 г

Мёд
20 г

Соевый соус
30 г

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • artem_ignatyev
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции