html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Pommes Fondantes (Картофель по-деревенски)

"Pommes Fondantes" дословно переводится как "тающий картофель".  В этом рецепте картофель сначала отваривается с травами в кипящем бульоне.  Впитав в себя бульон, картофель действильно становится нежным, тающим во рту и ароматным.  После испарения жидкости, картофель продолжает жарится до образования золотистой корочки. 

Pommes Fondates

4 - 6 порций

1 кг мелкого молодого картофеля (20 - 25 штук, 4 -5 см в диаметре)
1 веточка розмарина или 2-3 веточки тимьяна
2 стакана куриного или овощного бульона
2 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
соль, 1/2  - 1 чайной ложки, в зависимости от солености бульона
1 - 2 столовых ложки мелко нарезанного шнитт лука или укропа. Хорошо промойте картофель под холодной водой.  Выложите картофель в один не плотный слой на дно сковороды диаметром 25см с антипригарным покрытием.  К картофелю добавьте розмарин или тимьян, бульон, масло и соль.  Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь до среднего.  Неплотно накройте сковороду крышкой и варите, пока картофель не станет мягким , примерно 20 минут.  На этом этапе жидкость должна доходить до середины объема картофеля.  Если жидкости осталось меньше, добавьте немного воды или бульона.

Снимите сковороду с огня и надавите на каждую картофелину дном стакана, чтобы картофелина треснула.  Верните сковороду на средне-высокий огонь и, не накрывая крышкой, держите на огне, пока жидкость не выкипит и картофель не зажарится с одной стороны, примерно 10 минут.  Аккуратно переверните картофель и зажарьте с обратной стороны, примерно 4- 5 минут.  Снимите сковороду с огня и оставьте картофель на 5 минут.  Переложите картофель на сервировочное блюдо, посыпьте травами и - подавайте к столу.

Рецепт от Jacques Pepin с небольшими изменениями.



Версия для печати
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

5

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен livejournal.com
          • домен sonulya.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции