html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

25 лучших отельных ресторанов 1

Ресторан хорошей гостиницы годен не только для завтрака. Поставив на себе сотни экспериментов, Геннадий Иозефавичус выбрал 25 лучших отельных ресторанов Старого Света.


Ветер перемен веет из сада прямо в новый обеденный зал ресторана Epicure

К ресторанам при гостиницах мы часто испытываем предубеждение. А зря! Большой европейский отель обладает достаточными ресурсами – как человеческими, так и финансовыми – чтобы открыть и поддерживать в должной форме выдающийся ресторан. В этом обзоре – шесть трехзвездных ресторанов, а на 19 остальных приходится еще полтора десятка мишленовских звезд! Но даже если вы не испытываете доверия к красному гиду Michelin, имена гениальных поваров вроде Дюкасса и Герара говорят сами за себя.

Париж, Hôtel Le Bristol, Epicure

Еще полгода назад трехзвездный (по версии гида Michelin) ресторан отеля Le Bristol не имел ни названия, ни постоянной прописки. Был просто restaurant gastronomique, летом базировался в галерее, выходящей в сад, зимой – в бывшем театре, обшитом деревом салоне без единого окна. С приходом в Le Bristol нового управляющего Дидье Ле Кальвеза ресторан, где шефом уже полтора десятка лет служит Эрик Фрешон, получил имя Epicure и элегантный зал (галерея была перестроена, появился камин, новую мебель и драпировки выбирала лично мадам Откер, владелица отеля и компании, выпускающей каши и йогурты Доктор Откер). Эпикурейцы довольны. 

Что попробовать: в числе фирменных блюд Эрика Фрешона «макарон, фаршированный черным трюфелем, артишоками и утиной печенью, подаваемый под корочкой из выдержанного пармезана» (€88).


Янник Аллено

Париж, Plaza Athénée, Alain Ducasse au Plaza Athénée

Ресторан в Plaza Athénée – витрина империи Дюкасса. Именно здесь мэтр бывает чаще всего, декору именно этого заведения он уделяет наибольшее внимание, фирменные блюда именно отсюда расходятся по миру. 

Что попробовать: как и новая японская посуда дизайна Синитиро Огаты, блюда отличаются минимализмом: «холодные паровые лангустины с икрой» (€180), «морской язык с артишоками и лимоном» (€100), «баранина с горькими травами»(€95).

Париж, Le Meurice, Restaurant Le Meurice

Ресторан отеля Le Meurice – копия версальского Салона-де-ла-Па. Отсюда золото, хрусталь, бронза. В 2007 году Филипп Старк поработал над интерьерами гостиницы, но, в отличие от других его интервенций, вмешательство не нанесло ущерба оригиналу, салон всего лишь избавился от вековой пыли и посвежел. 

Что попробовать: лаврак на пару, подаваемый с крылом кальмара, икорными «жемчужинами» и пюре из цветной капусты (€140). 

Ванс, Château St. Martin, Le Saint Martin

Шеф Янник Франк, ученик Дюкасса и Фрешона, принес гастрономическому ресторану отеля уже две звезды в гиде Michelin. Ждем третью. 

Что попробовать: лангустин, приправленный маслом с соком юзу – гибридом мандарина и ичангской папеды (€60).

Биарриц, Hôtel du Palais, Villa Eugénie

Некогда Наполеон III построил для императрицы Евгении виллу на берегу океана, позже «дача» была превращена в дворец и стала отелем–символом Биаррица. У ресторана, где трудится шеф Жан-Мари Готье, мишленовская звезда. 

Что попробовать: пиренейский ягненок с ожерельем из печеных бобов, репы и артишоков (€42).

Янник Аллено 

предпочитает морских гадов, особенно лангустинов

Получив третью мишленовскую звезду (ресторан отеля Le Meurice), Аллено основал компанию Groupe Yannick Alléno, которая управляет ресторанами отелей One & Only The Palm, Royal Mansour и Cheval Blanc.

Читать далее страница 1 / 5

Фото: Архив CN Traveller, Mathias Dahlgren Grand Hotel Stockholm

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с cntraveller.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • cntraveller
          • витрина
          • наполеон
          • окна
          • театр
          • декор
          • посуда
          • лето
          • ресторан
          • отель
          • золото
          • океан
          • йогурт
          • капуста
          • макароны
          • минимализм
          • печенье
          • париж
          • языки
          • лимон
          • мебель
          • деревья
          • ожерелье
          • эксперименты
          • bristol
          • завтрак
          • сад
          • звезда
          • мэтр
          • обзоры
          • камин
          • домен cntraveller.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции