html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

10 игристых вин для новогодней ночи

Трудно представить себе более подходящий концу года напиток, чем игристое вино. Мы выбрали 10 отличных бутылок и разобрались, как их пить и чем закусывать в канун Нового года.

Photo v-post copy.jpg

Ведро для шампанского из пьютера L’Orfèvrerie d’Anjou iceberg, бокалы Baccarat.



number01_50 copy.jpg


Louis Roederer Brut


У любого дома брют из самого начала линейки продается лучше всего. Большие дома делают из него всеядное питье, а мастерство показывают на других образцах. Есть, правда, другая точка зрения: «простой» брют играет роль «входного билета» в мир серьезных вин, как бы предупреждая: «Наш стиль таков, и только таков». Перед нами как раз этот вариант: плотный, яркий, крепко сбитый, с хорошей кислотностью, на которую «нанизаны» фруктовые ароматы — манго, зеленое яблоко. И есть четкое ощущение, что в линейке нас будут ожидать только серьезные вина. 




number02_50 copy.jpg


Gosset Brut Excellence

«Госсе» — дом, известный скорее своими винтажными шампанскими, такими как Сelebris, чем простым брютом вроде этого. В качестве стартового варианта для изучения он идеален — умеренно дорог, дает представление о большом шампанском стиле и в то же самое время не лишен некой фруктовости, по крайней мере в аромате. Mусс — то есть пена — жесткий и хрустящий на языке.




number03_50 copy.jpg


Mumm cordon rouge brut

Муммы, конечно, этнические немцы, но в Шампани они работают с 1827 года, так что французского не чужды. Шампанское им под стать: четкое, сфокусированное на максимально широкий успех, идеальное игристое для тех, кто не любит игристое, с легкой горчинкой белого вина, ароматом запеченной в костре картошки, сена и легкой яблочной кислинкой. Официальный напиток «Формулы-1» с 2001 года.




number04_50 copy.jpg


Grande Cuvée 1531 de Aimery Crémant de Limouх Brut

Креман — это французское игристое, сделанное как шампанское, со вторичным брожением в бутылке, но не из Шампани. Как и большинство шампанских, содержит «шардоне», но это совсем другой «шардоне» — южный, пышнотелый, бесхребетный. Ароматов добавляет «шенен блан»: манго, персик, маракуя, цитрусовые; цвет соломенный, мусс воздушный.




number05_50 copy.jpg


Ruggeri di Valdobbiadene DOC Prosecco

Откровенно cладкое, навязчиво фруктовое вино, как и любое просекко, поскольку все они делаются только из винограда «просекко», который весьма сладок. Неплохая кислотность хоть как-то сдерживает «разухабистость» фруктовой корзины. Тонов сухой хлебной корки, классических почти для всех хороших игристых, здесь нет и никогда не будет. Подавать к крашеным блондинкам и пирогам-плетенкам с фруктами.




number06_50 copy.jpg


Ca’ del Bosco Cuvée Prestige

Франчакорта — попытка итальянского ответа Шампани. Ca’ del Bosco — один из главных производителей в этой совсем уж крохотной области к северо-востоку от Милана, у которых история с «нешампанской шампанью» удалась по полной, со всеми атрибутами успеха, вплоть до ню-календарей, отснятых Хельмутом Ньютоном на виноградниках. Вино соответствует — не лишено собственного характера, с хорошей кислотностью и текстурой, на шампанское не похоже — много цветочных и фруктовых ароматов, — но и в просекко не скатывается.




number07_50 copy.jpg


Lanson Brut Rose Label

В отличие от других виноделов, люди из Шампани попадают на рынок роскоши не окольными путями, а с парадного подъезда. Так что всевозможные дизайнерские эскапады — это как раз по их части. Прелестная «розовая этикетка», упакованная в поросячьего цвета чехольчик с мальтийским крестом на молнии, может даже отпугнуть людей строгих правил, но это тот случай, когда внешность обманчива. Элегантный светло-лососевый цвет, плотный устойчивый мусс, тонкие розовые ароматы.




number08_50 copy.jpg


Lanson Brut Black Label

Украшенная мальтийским крестом «Черная этикетка» представляет собой удачный компромисс между массовостью и стилевыми соответствиями. Медово-цветочное, фруктовое. Одна из особенностей — доступно в бутылках всех шампанских форматов, вплоть до 15-литрового «навуходоносора», самой большой шампанской бутылки.




number09_50 copy.jpg


Louis Roederer Brut 2006

Главного — и на самом деле только отвлекающего от прекрасных винтажных вин — продукта на российском рынке нет после идиотского судебного дела: водочный завод «Кристалл» усмотрел в продажах шампанского Cristal нарушение авторских прав. Так что у нас есть возможность оценить лучшее, не застилая себе глаза ярлыками. Здесь все нужные шампанские радости букета: яблоко во всех видах, от зеленого свежего до яблочного пирога и сидровых нот, сухая хлебная корка, а также немного цветов. Сила, сдержанность, элегантность. 




number10_50 copy.jpg


Louis Roederer Brut Rose 2007

Розовые шампанские могут быть очень серьезными винами — и с ними это случается даже чаще, чем с обычными розовыми винами, — и могут себе позволить гораздо больше в плане сочетаний. Перед нами одно из немногих розовых шампанских, которые получают свой цвет не от смешения красного и белого вина, как это обычно бывает в Шампани, а как розовое вино — крат­ковременным настаиванием на кожице винограда. Еще один необычный штрих — используется виноград только с одного участка, тогда как обычно в Шампани в одном вине используется виноград не только с разных участков, но и от разных производителей.




Комментарий эксперта


Photo эксперт.jpg

Тарас Кириенко 

Шеф-повар бара Ragout 2.0

«Шампанское, или, если смотреть шире, хорошее игристое, — это одно из тех немногих вин, которые подходят практически ко всему, за исключением совсем уж “тяжелых” блюд». 


Предлагаемые пары:


Photo сыр.jpg

Традиционный брют из Шампани

Грибы в различных ипостасях в составе пасты или ризотто. Козий сыр и блюда с ним. Морепродукты — и сырые, и готовые. Холодные закуски из рыбы и мяса.

Photo колбасы.jpg

Розовое игристое

Дичь, птица, утка, киши и салаты с беконом.

Photo суши.jpg


Винтажное шампанское


Морепродукты, суши. Шоколад. Несладкие десерты. Хорошо выдержанные сыры. Паштеты.

Photo сыр.jpg


Каталонская кава, итальянское игристое

Твердые сыры, такие как пармезан или чеддер, шоколад, холодные закуски из рыбы и мяса.

Photo десерты.jpg


Просекко, асти


Десерты.


Автор: Антон Обрезчиков, 27 Декабря 2012 Г.

Источник фото: Вадим Пискарев Стиль: Эмма Григорьева

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с gq.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • gq_russia
          • домен gq.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции