html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Рестораны высокой кухни в Тироле

Казалось бы, в ситуации, когда продукты доставляют на подъемнике, повара меньше всего заботятся о воплощении кулинарных амбиций. Но шеф-повар Норберт Нидеркофлер взялся доказать, что высокая кухня может быть и на высоте.



Завтрак и спуск в Ütia Сol Alt 

Завтрак и спуск в Ütia Сol Alt 

Ütia de Bioch
Ütia de Bioch
Салат с беконом и белыми грибами
Салат с беконом и белыми грибами
Местные вина
Местные вина
Терраса Ütia Piz Arlara
Терраса Ütia Piz Arlara
Лангусты и белые грибы с трюфелем предлагает шеф-повар Норберт Нидеркофлер
Лангусты и белые грибы с трюфелем предлагает шеф-повар Норберт Нидеркофлер
Форель, маринованная в сосновой граппе, в Ütia Piz Arlara
Форель, маринованная в сосновой граппе, в Ütia Piz Arlara
Шеф-повар Артуро Спикокки на горе рядом с Ütia I Tablà
Шеф-повар Артуро Спикокки на горе рядом с Ütia I Tablà
Тыквенные клецки со шпиком
Тыквенные клецки со шпиком
Бывший лыжник, а ныне повар Норберт Нидеркофлер на кухне ресторана St. Hubertus
Бывший лыжник, а ныне повар Норберт Нидеркофлер на кухне ресторана St. Hubertus
Хайвел Джонс, шеф-повар ресторана The Park, сотрудничающий с Club Moritzino
Хайвел Джонс, шеф-повар ресторана The Park, сотрудничающий с Club Moritzino

Альта-Бадия, уголок итальянской части Южного Тироля, помимо прекрасных лыжных трасс славится своей гастрономической культурой. «Я не знаю другого региона, где такое количество ресторанов имели бы звезды Michelin, – говорит Норберт Нидеркофлер, бывший слаломист, а ныне шеф-повар двухзвездного ресторана St. Hubertus. – Я даже организовал ежегодную лыжную гонку среди «звездных» шеф-поваров». А недавно Нидеркофлер на радость гурманам-горнолыжникам придумал новую акцию – «вкус к лыжному спорту» (A Taste for Skiing). «Идея была в том, чтобы познакомить гостей с нашими ресторанами в долине и порадовать их интересными с гастрономической точки зрения обедами», – объясняет он.

Поросячий визг

В прошлом году это выглядело так: шеф-поварам десятка мишленовских ресторанов региона предложили вытащить из шапки бумажку с названием одного из продуктов местной кухни – граппы, вяленого окорока и так далее. На основе этого ингредиента поварам предстояло создать достойное их высокой репутации блюдо. Основное условие заключалось в том, что блюдо должно было быть достаточно простым, чтобы его мог освоить и приготовить менее опытный повар в стесненных условиях горной хижины. Ингредиенты тоже должны были быть достаточно недорогими – никаких трюфелей, икры, дорогих морепродуктов.

«После этого мы перемешали в шапке названия десятка горных хижин, и каждый шеф-повар вытащил по бумажке, – продолжает Нидеркофлер. – Так мы помешали самым именитым поварам застолбить для себя места поудобнее».

В этом году бумажки с названиями продуктов не тянули – все повара соревнуются в изобретательности, придумывая рецепты блюд из поросенка, – за неделю катания можно перепробовать все возможные кушанья из свинины.

Читать далее страница 1 / 3

Фото: Fotolia/photoxpress; Preston Schlebusch; Diomedia; архив CN Traveller

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с cntraveller.ru

9

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • cntraveller
          • кухня
          • салат
          • акции
          • рецепты
          • горы
          • ресторан
          • вино
          • завтрак
          • дороги
          • звезда
          • бекон
          • гонки
          • грибы
          • домен cntraveller.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции