html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Виртуальное путешествие по пивной Германии

Виртуальное путешествие по пивной Германии


Сегодня мы отправляемся в виртуальное путешествие по Германии. Экскурсоводом-экспертом станет любитель немецкого пива и пивовар с десятилетним опытом Алексей Черныш.

1. Пивная Германия

Алексей Черныш: Посоветую начать пивное путешествие с Мюнхена. Мюнхен хорош тем, чем хороша Бавария: наилучшие сорта пива отлично ложатся на средний российский вкус. Как только приедете, сразу же попробуйте сорта weizen (дрожжевое пшеничное пиво), и marzen (лагер низового брожения) — это яркие представители мюнхенского пивоварения.

Мне нравятся заведения Augustiner и Paulaner: это в прошлом монастырские пивоварни, в которых пивоварение развивалось только по мужской линии. Так как женщин туда не пускали, пивоварение там стало чисто мужской профессией. Если хочется немецкой экзотики, приходите в любой из ресторанов Paulaner в воскресенье в 12 часов, в это время нет никаких туристов.

Если же вы возьмёте такси и попросите отвезти вас в Лансбергерштрасе, в ресторан Augustiner, то попадёте в самый настоящий немецкий «пивняк». Там сидят на бочках, всё немного засалено, но прилично. И очень вкусное пиво!

Пшеничное пиво широко распространено в Германии. И в последние годы, как и в России, оно набирает популярность. Белое пиво готовится с использованием особого вида дрожжей, у него свой аромат: нотки банана, гвоздики, оно отчасти и сладкое, и пряное.

В Берлине вам могут предложить очень кислый сорт «берлинер вайцен». Его производят с добавлением молочно-кислой культуры. Из-за этого оно хорошо хранится, но очень специфическое. Ещё есть «кристал вайцен», нефильтрованное. Сорт «вайцен» вы можете попробовать практически в любом заведении.

2. Малые города

Алексей Черныш: Если вы остановитесь на неделю в Мюнхене и будете ездить на машине или поезде в радиусе 100 км от города, то сможете попробовать более 100 сортов пива. В Германии есть такое понятие как «пивоварня вокруг колокольни», настолько давно там существует мини-пивоварение в каждом маленьком городке. Немцы — пивные патриоты: если они живут в городе, то, конечно, ходят в ту пивоварню, куда ходил их отец.

Обычно это выглядит так: стоит городок, и в нём — пивоварня, которая не возит продавать своё пиво дальше, чем на 50 км от города. В Средневековье в каждом городе была своя пивоварня, так что традиции и школы со временем сильно разошлись.

3. Северная Германия

Алексей Черныш: Между севером и югом Германии есть большая разница. На севере пьют много пилзнера, горького пива, и особенно горького на севере. Его варят многие пивоварни. Немецкий пилзнер должен быть светлым, прозрачным, фильтрованным, с хорошим хмелевым ароматом.

На Севере есть два города: Дюссельдорф и Кёльн, у них свои сорта пива, по большей части — верхового брожения. В Кельне это кёльш, пиво, которое варится из венского золотистого солода и пшеничного солода. В Дюссельдорфе — альтбир со своеобразным вкусом. Это такие очаги прошлого. Ещё 100 лет назад 90% пива делалось верховым брожением, и эти два сорта тоже. Германия пошла вперёд, и за 100 лет всё совершенно изменилось. Теперь 90% производимого пива — низового брожения.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с factroom.ru

11

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • factroom
          • школа
          • женщины
          • лето
          • ресторан
          • германия
          • пиво
          • россия
          • банан
          • берлин
          • бавария
          • машина
          • coub
          • такси
          • поезд
          • домен factroom.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции