html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

6 вопросов к пивному знатоку и собирателю пивного фольклора

6 вопросов к пивному знатоку и собирателю пивного фольклора

Эксперт «Пивного сомелье», пивной знаток Дмитрий Булдаков, отвечает на вопросы о пивном фольклоре и пиве как таковом.

1. Что такое «пивной фольклор»?

Пивной фольклор — это вся информация, весь опыт, который получил человек о пиве, которая при этом не является научной информацией, передаётся только устно, иногда как анекдот.

Как и любой фольклор — байки, прибаутки, мифы о пиве — это попытка понять суть явления, в нашем случае — пива. Часто по прошествии времени, когда появляется более глубокое понимание, основанное на знании технологии производства пива, многие события воспринимаются, как забавные исторические анекдоты.

Например, в средние века ответственность за непонятные процессы, например, за брожение, люди возлагали на религию. От церкви требовались объяснения, как всё происходит, и по Богу ли это. Потому что если не по Богу, значит — от дьявола. Соответственно, если вы варите пиво на продажу, платите церкви определённую таксу. Сдаёте определённое количество пива «на экспертизу» и получаете благословение на продажу. А если пиво получалось плохое, значит, варила ведьма. Вот пример такого фольклора.

2. Как понять, что есть фольклор, а что — наука?

Шутки, прибаутки, юмор нужен в каждом деле. Например, когда я провожу экскурсии по пивоваренному заводу «Балтика», рассказываю разные истории с оговоркой, что есть фольклор, а что доказанные научные факты. Всегда интереснее для слушателя, если информация подана с юмором. Нельзя рассказывать о ферментах, о брожении, созревании только серьёзно — это будет очень сухо. Нужна образность, аналогии, шутки — для всего этого в том числе используется пивной фольклор.

3. Есть ли какой-то устойчивый миф о пиве, который вам постоянно приходится опровергать?

Миф о «живом» и «неживом» пиве, то есть о пастеризованном и нет. Почему-то миф о том, что непастеризованное пиво полезнее, удивительно живуч. Хотя пиво пастеризуется, чтобы увеличить срок хранения за счет кратковременного нагрева, что наоборот делает пиво более безопасным. Не нужно путаться в «живом» и «неживом» пиве, это всё микробиология. Пиво либо вкусное, либо нет, пастеризация тут ни при чём.

Гораздо больше стоит опасаться попадания кислорода в пиво — как и любой другой напиток, оно быстро окисляется, и солнечных лучей — моментально меняется вкус пива.

4. Как сейчас люди смотрят на пиво, как они его воспринимают?

Сейчас очень много людей, которые относятся к пиву с уважением. Ищут информацию в интернете, читают этикетку, изучают состав. В России на пиве очень содержательная этикетка, она позволяет получить много информации.

Масса народу приходит на экскурсии и интересуется, как это всё происходит: действительно ли правда всё, что рассказывают в рекламном ролике. Пиво всё чаще занимает достойное место у людей на столе, и они готовы покупать его. Людям всё больше нужна информация и качество. И это приятно.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с factroom.ru

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • factroom
          • церковь
          • завод
          • пиво
          • напитки
          • россия
          • стол
          • ведьма
          • livejournal
          • анекдоты
          • религия
          • домен factroom.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции