html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Диеты в разных частях света 

Чем различаются системы питания в разных странах.
Средиземноморский салат с пастой

Надоели банальные советы ограничивать себя в калориях? Рассмотрите вместе с нами диеты частей света и, может статься, вам что-нибудь подойдет! Разумеется, супермаркеты с теми же продуктами, что и неподалеку от вашего дома, заведения фастфуда и ларьки с мороженым стоят сейчас везде, в том числе и в самых отдаленных уголках техногенной Японии, экзотической Индии, спортивной Скандинавии. Но мы хотим поговорить о кухне как об искусстве и части всемирной культуры, поэтому договариваемся апеллировать к кулинарным традициям, а не побочным эффектам спешащей вперед цивилизации. Итак, Европа.

Европа

Составляя один материк с Азией – Евразию, Европа, тем не менее, исторически, культурологически и, соответственно, гастрономически отличается от своего соседа, как небо от земли. Что представляет собой европейская кухня?

Прежде всего, это активно используемые морепродукты. Неважно, в какой части Европы живет человек: если он истинный гурмэ (не гурман – обыкновенный любитель покушать, а гурмэ – тонкий и понимающий ценитель), он непременно готовит рыбу, кальмаров, лангуст, креветок, мидий и солит их качественной морской солью, иногда с добавлением водорослей. Также водоросли (главным образом, морская капуста) подходят для приготовления из них самостоятельных блюд. Все, что дарует море, приносит огромную пользу: стимулирует обмен веществ, насыщает нас легкими строительными белками, предотвращает ожирение, снижает риски склеротических и онкологических изменений, продляет физическую активность и жизнь интеллекта – мы об этом подробно рассказывали.

Также в Европе в чести всевозможная зелень, фрукты и овощи. В зависимости от традиции, их компонуют между собой, приправляют и подают по-разному, но общий принцип регулярного употребления богатых витаминами и элементами свежих растительных продуктов популярен от Стокгольма до Санкт-Петербурга. Что касается специй, известных в Европе довольно давно благодаря торговым связям с Азией, здесь они все-таки не слишком популярны. Приблизительно так же, как на кухне вашей мамы (если только она не повар по образованию и склонности души): соль, перец, гвоздика и лавровый лист. И то не каждый день.

Как постройнеть на дарах моря и зелени? Просто перейдя на время на европейскую кухню! Эта пища сама по себе так полезна, легко усваиваема и низкокалорийна, что ограничивать себя придется лишь в мучных изделиях, которыми славится южная часть Европы, главным образом, Италия, в любимых европейцами сырах и в популярных между нами, россиянами, корнеплодах. Временно воздержитесь от пицц, чесночных булочек, макарон, лазаний, жирных сортов сыра и засилья картофеля, решая съесть куриное яйцо, отдайте предпочтение белку, пейте больше чистой бутылизированной воды и свежевыжатых соков, – и вес пойдет на убыль. Впрочем, немного хорошего сухого вина или глинтвейна субботним вечером вам тоже не повредит! Готовить морепродукты лучше всего на водяном парý, на углях или постном масле, а овощи и фрукты употреблять сырыми, не смешивая более трех разновидностей между собой.

Азия

Depositphotos_2229900_S.jpg
Спринг-роллы с овощами

Азиатская, или восточная кухня, – бездна креатива и возможностей как для того, чтобы молниеносно набрать вес за счет разнообразных сладостей, мясной, мучной еды и специй, при неправильном применении задерживающих в организме жидкость и затрудняющих процессы детоксикации, так и для того, чтобы избавиться от нежелательных килограммов. 

В целях поддержания и преумножения стройности рекомендуется отказаться от восточных десертов, жирных мясных блюд – плова, баранины с калорийными соусами, и вездесущего на востоке риса (о котором китайцы говорят, что это он – блюдо, а мясо – всего лишь гарнир), взамен чего предпочесть постные сорта неоскверненного (т.е. не свиного) мяса и птицу, а если удастся, то черепашье или змеиное мясо, с умеренным количеством специй, не «закрывающих», а, напротив, стимулирующих выделительные функции. Так, например, шалфею свойственно уменьшать потоотделение, а липе и малине – усиливать; дрожжи, присутствующие в пиве, молодом вине (далеко не вся Азия исповедует ислам, отрицающий алкоголь) и некоторых видах теста, замедляют метаболизм, а перец, лимон, гвоздичное дерево, имбирь и корица подстегивают его и способствуют детоксикации. Также к вашим услугам яйца, изобильный выбор кисломолочных продуктов (вы знали, что именно восток – родина йогурта?), фрукты и сухофрукты (отлично идут как десерт), необжаренные и несоленые орехи, а в качестве напитка выбрать ароматный, правильно завариваемый зеленый чай. Пить его следует литрами, чтобы уравновесить количество мяса и специй с возможностями организма, так что готовьте ваши почки.

Фишка азиатской кухни – церемониальная часть любой трапезы, фон и беседа. Наслаждаясь теплым радушием ваших родных и друзей (или подруг, совместно с которыми можно сесть на азиатскую диету), интересными разговорами и тихой фоновой музыкой, вы получите от диеты массу приятных эмоций и будете вспоминать это время с большой нежностью.

Африка

Depositphotos_10304681_S.jpg
Марокканские закуски

Кухня имеет много общего с восточной. Здесь, как и в Азии, популярны зерновые, местные фрукты, орехи и овощи, приправы: от нежных и ароматных до острых, что называется, «вырви глаз!», а также рыба и дичь. Культура еды «черного континента» вобрала в себя много тенденций: лайм и его сок в качестве заправки, а также виноград от Франции; апельсины, лимоны и постные дни от католической Португалии; мясное ассорти, разнообразившее выбор мяса для кулинарии, от Англии; карри от Малайзии; красный перец от Индии; рис, шафран, корица, гвоздика – от арабских друзей… и, однако же, крайне неверно было бы относиться к культуре Африки как к вторичной. Цивилизация, торговля и культура были здесь еще в то время, когда по территории современных Москвы, Парижа, Ватикана бродили степные волки и подвывали на луну. Поэтому африканская кухня – отнюдь не ординарная смесь заимствований, но многогранное, изысканное явление. Чего стόит один только кофе в стране, первой в истории начавшей его культивировать (это первенство принадлежит Эфиопии)? Кофе здесь – не просто маленькая чашка темного горячего напитка; это целая церемония с воскурением ладана и ковром из приносящих счастье трав под ногами присутствующих, к тому же, липолитических (т.е. жиросжигающих) свойств настоящего кофе тоже никто не отменял.

Как постройнеть на диете, предполагающей африканский колорит? Во-первых, как и в случае выбора азиатской кухни, избирательно относитесь к приправам, в том числе к столь любимым африканскими кулинарами маринадам. Во-вторых, учитывая то, что приправы вы все-таки будете использовать, пейте больше простой чистой воды. В-третьих, скорректируйте сервировку в пользу привычных приборов, а не традиционных африканских лепешек, которыми пользуются для еды (все-таки это блюдо мучное). И, конечно, все мясо и личинки (если вы решитесь их есть) термически обрабатывайте – как при любой диете, на парý или на постном масле. Например, добавьте к тушеному с перцем и чесноком цыпленку плотные светло-зеленые бананы, используемые в Африке не только как фруктовый десерт, но и как горячее блюдо, и как гарнир, и получится замечательный гвинейский обед.

Америка

Depositphotos_3417556_S.jpg
Севиче с тунцом

И опять перед нами эклектика. Переселенцы массированно внедряли в культуру Америки кулинарные традиции своих стран, и сегодня едва ли не более всех прочих кухонь мира отошла от собственной исконности некогда замкнутая традиция коренных народов Америки, готовивших кукурузную кашу и хлеб, бобы, тыкву и сладкий картофель (батат), растивших подсолнечник, томаты, сладкий перец и арахис, с успехом тушивших и вяливших мясо домашних животных, индейку, лосось, собиравших чернику и клюкву, кленовый сироп для десертов и многое другое.

Стройность по-американски предполагает довольно простое питание, основанное на животном белкé, овощах и зерновых культурах. Попробуйте разнообразить свой стол привычной для коренных американцев ухой, маринованными в соке лайма или лимона морепродуктами с луком – севиче, бразильским кукурузным супом ангу (независимым блюдом, тем не менее, похожим на итальянскую поленту), или жареной морской свинкой – это блюдо готовилось в Андах, как минимум, в течение 4000 лет. Из пряных трав можно использовать можжевельник, салат-латук, майграсс, дикий имбирь. Из напитков – красноватый мате (отвар листьев и молодых побегов падуба парагвайского) и лапачо (настой коры одноименного дерева): первый тонизирует, улучшает работу пищеварительной системы, печени; второй предотвращает рак, астму, диабет, артрит, малокровие, кишечные заболевания, импотенцию и многие другие патологии, повышает иммунитет.

Австралия, Океания и Новая Зеландия

Depositphotos_5542063_S.jpg
Мясо кенгуру с овощами

И, наконец, кухня Австралии и близлежащих островов – бушфуд, или буш таккер. Пестрая и разномастная, она тоже имеет свои тонкости и истоки. Прежде всего, это местное мясо: кенгуру, крокодил, страус эму, опоссум (как правило, из них готовят стейк с гарниром). Это мясо абсолютно лишено жира и не грозит вашей талии. Употребляются личинки насекомых, а ближе к побережью – рыба и морепродукты, особенно на углях. Популярны местные фрукты и овощи: мелкие сливы-давидсонии, персики-квандонги, пальчиковый лайм, шпинат и австралийские томаты. Из нежных приправ вы можете попробовать лимонный и анисовый мирт, тасманийский перец, тертый орех макадамию. А тосты с джемом, «эльфийский хлеб», напоминающий наши пасхальные куличи, картофельное пюре, окорок, сливовый пудинг и прочие всем знакомые вещи сюда завезли англичане и другие переселенцы.

Что же касается Антарктиды (материка с прилегающими островами), то диета здесь представляет собой скудный вариант северно-европейского рациона: рыбу, криль, местную дичь: чаек, буревестников и бакланов, мясо кита, морского слона и тюленя (если вы в состоянии добыть их и освежевать), из зеленых закусок – лишь пару угнетенных злаков, мхи, лишайники, низшие водоросли. Впрочем, имеется питательная кергеленская капуста – отличное средство от цинги. Негусто и холодно, а где холод, там и защитная жировая прослойка, изматывающие процедуры и фитнес… и снова диета.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с glamour.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • glamour_russia
          • домен glamour.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции