html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

А что на этикетке? 

Внимательно читаем этикетки на продуктах питания.
panthermedia_03376093.jpg

Приобретение продуктов питания – неизбежное… нет, не зло, а немаловажное дело, от результативности которого зависит не только наполненность вашего холодильника, но и степень удовольствия и самочувствия вашей семьи, и широта ваших кулинарных экспериментов, и возможность принять гостей, в том числе и нежданных. Получается, что покупка продуктов – мультифакторное социологическое и культурное действо, к которому следует подходить с осознанной ответственностью. И прежде всего ваша ответственность проявляется в умении грамотно прочитать тексты продуктовых этикеток, проанализировать данную вам информацию, отделить зерна от плевел и сделать максимально приближенные к истине выводы о качестве, безопасности, пользе и свежести покупаемой пищи. 

Опросы, периодически проводимые различными организациями, – от Общества по защите прав потребителей до экспертов, нанимаемых производителями продуктов, – показывают, что далеко не все люди вообще знакомятся с содержанием этикеток; что те, кто их всё же читает, понимает минимум написанного; а среди тех, кто понимает, практически никто не уверен в том, можно ли верить прочитанному.

Что вы можете почерпнуть из продуктовых этикеток? 

Средняя этикетка содержит информацию: 

• о сорте и виде продукта;
• о его производителе и о месте его производства;
• о составе продукта: растительных и животных белках, жирах, углеводах, пищевых волокнах, натрии (соли), витаминах и минералах, генных модификациях, пищевых добавках (с индексом Е) и прочем;
• об экологической чистоте продукта;
• о дате изготовления продукта, условиях его хранения и сроке годности.

Названия веществ расположены в порядке их убывания в продукте. Таким образом, если вы видите, что одним из первых ингредиентов в списке значится жир или сахар, это говорит о том, что его в данном продукте больше всего. Также следует предпочесть те продукты, в составе которых меньше трудновоспроизводимых наименований, к примеру, добавок с индексом Е.

Анализируем надписи на этикетках

• «Белки, жиры, углеводы» и прочие составляющие: всё более или менее понятно с белками – они могут быть растительного или животного происхождения. Меньше ясности с жирами и углеводами. Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными, причём первые повышают уровень «плохого» холестерина в крови, а это, в свою очередь, провоцирует сердечнососудистые заболевания. Хорошие жиры содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах, оливковом масле первого, холодного, отжима. Углеводы бывают простыми и сложными; простые углеводы, содержащиеся в сахаре, кондитерских изделиях, рафинированных сортах хлеба, усваиваются очень быстро и так же быстро повышают уровень глюкозы в крови (опасно при диабете), при этом не неся организму никакой пользы. Пользу несут сложные углеводы, содержащиеся в крупах, макаронах, хлебе из муки грубого помола. Пищевые волокна бывают растворимыми (фруктоолигосахариды) и нерастворимыми (клетчатка); для нас с вами предпочтительна клетчатка: не расщепляясь в кишечнике, она создаёт объём пищевого комка, чувство сытости и способствует как процессу пищеварения и перистальтике, так выводу холестерина и санации желудочно-кишечного тракта. Это овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб и неизмельчённая крупа.

• «Пищевые добавки»: они содержатся абсолютно во всех пищевых продуктах (в том числе в детских), за исключением свежих фруктов и овощей. Несмотря на то, что в России запрещены только пять добавок: 2 красителя (Е121 – краситель Цитрусовый красный-2, Е123 – краситель Амарант) и 3 консерванта (Е216 – Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, Е217 – Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль и Е240 – консервант формальдегид), плюс есть разрешённый в России, но запрещённый в соседствующей с нами Украине консервант Е239 – Гексаметилентетрамин, – есть внушительный список добавок, не имеющих разрешения к применению в Российской Федерации (не путаем с формулировкой «запрещённые к применению»: это разные статусы), запрещённых в ряде других стран и называемых опасными Министерством здравоохранения и социального развития и независимыми организациями экологической экспертизы (например, организацией «КЕДР»). 

• «Не содержит GM»: надпись предполагает, что в составе продукта отсутствуют какие бы то ни было генномодифицированные компоненты. Тем не менее производители никогда не укажут, что животных, чьё мясо используется для сосисок, колбас и само по себе, в виде вырезки, эскалопов и гуляша, кормили кормами, содержащими GM; что практически в любом твёрдом сыре есть генномодифицированный химозин (сычужный фермент); что 50% используемой в пищевой промышленности сои также генномодифицирована, и т.д.

• «Экологически чистый продукт»: синоним международного термина organic – «органический продукт». Хотя, конечно, чистоту продуктов у нас и у них понимают по-разному. В большинстве развитых стран для того, чтобы получить статус organic, продукция должна производиться без пестицидов и гербицидов, а почва – удобряться исключительно минеральными удобрениями в строгом соответствии с утверждёнными нормами. В России производители не имеют необходимости следовать чётким требованиям к экологичности продуктов и выносят многообещающую надпись на этикетку по своему усмотрению. Но цены на продукты с такой пометкой всё-таки выше обыкновенных.

• «Годен до…» или «употребить до…»: такими фразами обозначается срок хранения продуктов, в течение которого их можно считать годными для употребления. К сожалению, правительство нашей страны отменило обязательную сертификацию продуктов питания. Это значит, что производители теперь самостоятельно разрабатывают системы безопасности продуктов на своём производстве, поставляют их в магазины на основании ими же разрабатываемой и заполняемой декларации, а вся ответственность и все риски лежат на вас – вы принимаете их на себя в момент совершения покупки. 

Что же делать тем, кто не склонен покупать ферму и всю жизнь заниматься натуральным хозяйством, отслеживая весь цикл производства продуктов для семейного употребления? Стараться приобретать еду в хороших магазинах, которым было бы жаль погубить свою репутацию. В сезон плодоношения покупать садовые фрукты, зелень и овощи из экологически благоприятных районов. В остальном же – читайте этикетки внимательно и будьте здоровы!
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с glamour.ru

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • glamour_russia
          • домен glamour.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции