html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Три напитка покрепче: коктейли против зимы

С наступлением зимы в Петербург пришли грязь и непогода. «Бумага» отправилась в ресторан «22.13» и выбрала три экзотических коктейля с ароматом цветов, барбекю, кокоса и даже жвачки. Что пить, когда на улице слякоть и снегопад?



Фото: Маргарита Полищук / «Бумага»

В двух барах ресторана «22.13» можно попробовать более сорока коктейлей, в том числе безалкогольные миксы и фруктовые смузи. В отдельную категорию выделены авторские коктейли Мариана Беке, словацкого миксолога, известного своей работой по всему миру. Бармен Алексей Брюзгин приготовил самые необычные коктейли Беке и рассказал, в чём их специфика и как их лучше пить.

BBQ Daiquiri



Тёмный ром, настоянный на сарсапареле, жареные ананас и банан, мед галанга, сок имбиря и лимона, 450 рублей

— Название этого коктейля связано с историей происхождения специи «барбекю». Карибские аборигены выкапывали большую яму, ставили в неё большой чан и накрывали деревянными палками. На них клали тушу убитого животного и закрывали пальмовыми листьями и горячими углями. Туша запекалась, а сок стекал в чан. Этот метод приготовления мяса получил название «barbacoa».

Специя «барбекю» лучше раскрывает вкус алкоголя. Как объясняет Алексей, BBQ Daiquiri не очень крепкий, в его основе ром, настоянный на корне сарсапарели, длинной стелящейся лианы. Другой экзотический ингредиент коктейля — мёд, настоянный на галангале. По словам Алексея, галангал — «брат» имбиря, но его вкус мягче — не такой острый и с яркими нотками цитруса.

Russian Julep



Ликёр Chartreuse Jaune, игристое вино, сироп Turkish delight, вода Kewra, мята, 450 рублей

Классический вариант напитка — Mint Julep — пили на скачках. В жаркую погоду коктейль подавали в оловянной или серебряной кружке, которая дольше сохраняла холод, отсюда и появился необычный бокал. Как правило, это традиционная металлическая кружка.

Само название «джулеп» происходит от названия арабского напитка «Julab» — розовая вода. В вариацию коктейля, который подают в «22.13», входит индийская вода Kewra с характерными запахами фиалки, розы и орхидеи. В декоре используются сухие цветы розы и, как ни странно, подушечки жвачки. Алексей объясняет, что сначала нужно пожевать ментоловую жевательную резинку и только потом запить коктейлем.

Buenos-a-Flip



Бурбон, сладкий херес, Dulche de leche, кофейно-тыквенный биттер, морская соль, 450 рублей

Третий коктейль — самый женственный и лёгкий. Он подаётся с кубиком зефира, обожжённого перед подачей. Но это не все сюрпризы микса.

— Один из ингредиентов — латиноамериканский десерт Dulche de leche. Это очень похоже на нашу варёную сгущенку, но его готовят из молока и сахара: всё это выпаривается, и получается коричневая сладкая масса.

Авторские миксы и необычные вариации классических коктейлей вряд ли удастся приготовить дома: ни корня сарсапарели, ни галангала, ни индийской воды Kewra в обычном магазине не купишь. Но если душа просит красоты и тепла, можно укутаться в шарф и прогуляться до бара.

Ресторан «22.13», Конюшенная площадь, 2


Читайте другие тексты рубрики:

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с paperpaper.ru

11

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • paperpaper.ru
          • домен paperpaper.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции