html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Что такое суши и с чем его едят?

Суши – древняя японская закуска, чаще всего состоящая из специально приготовленного риса и нарезанного филе рыбы или овощей. Иногда содержимое заворачивается в нори – листы сушеных водорослей.

Изначально суши вовсе не придумывались как блюдо. Они возникли, когда рыбаки обнаружили, что если обложить сырую рыбу большим количеством риса, она будет дольше храниться. Также оказалось, что рис особым образом действует на рыбу, и если она полежит несколько дней в рисе, она будет готова к употреблению, более того, рыба становится легкоусвояемой.

Что такое суши и с чем его едят?

Сейчас, в основном, можно встретить 3 вида суши: непосредственно суши (только рис и рыба/креветки/угорь), наиболее популярные сейчас роллы и хэнд-роллы (“hand-roll”), которые напоминают маленькие кульки из газет для семечек. :)

Для японцев суши – повседневная еда, а во всём мире – это модное блюдо, которые можно заказать, наверное, во всех крупных городах. Кроме красивого внешнего вида, это традиционное блюдо очень сбалансировано: низкое содержание жиров, но при этом больше количество аминокислот и полезных микроэлементов.

Классические суши готовить довольно легко: из риса руками лепится комочек, похожий на маленькую котлетку, и сверху на него кладём полоска рыбы, например, лосося или тунца. Правильно приготовленный рис становится очень клейким, поэтому можно сильно не волноваться по поводу того, что всё развалится :)

Что такое суши и с чем его едят?

“Нигиридзуси” – классические суши

Роллы готовить немного сложнее. Кроме нори, риса и “начинки”, вам понадобится циновка – ею вы будете закручивать роллы. На циновку ложится лист водорослей, сверху тонким слоем выкладывается рис (ну или толстым, если вы любители “жирненьких” роллов), посерединке выкладывается начинка, обычно состоящая из нарезанной длинными полосочками рыбы, овощей, сыра и каког-либо соуса, все это потом закручивается (именно для этого и нужна циновка – она значительно облегчает процесс закручивания), смачиваете обыкновенной водой краешек нори, чтоб он хорошенько прилип, и все готово. Затем мокрым ножом режете на части, переворачиваете – вуаля, блюдо готово!

Что такое суши и с чем его едят?

“Осидзуси”, они же наши любимые роллы

Во основном, японцы едят роллы довольно редко, у них также весьма популярны такояки (осьминог в кляре), данго (маленькие рисовые шарики на палочке) или онигири (данго без палочки), которые являются прекрасной закуской. Все это традиционно употребляется под саке – традиционный японский алкогольный напиток, полученный путем брожения риса. Наши же советские люди за неимением большого количества риса традиционно получают продукт брожения на основе зерновых, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих сахар и осахаренные крахмальные вещества. Да-да, проще говоря, самогон. Саке чаще всего называют рисовой водкой, что в корне неверно. Его крепость варьируется в пределах 14,5-20 % об., так что логичнее было бы называть саке рисовым пивом.

Вернемся же к суши. Так как это блюдо получается довольно безвкусным, принято использовать “в прикуску” соевый соус, васаби (известен как японский хрен) и консервированный имбирь. Эти приправы придают суши остроту и своеобразный привкус. Я обычно делаю “соус” из васаби и соевого соуса, смешивая их, для любителей по-острее – самое оно :)

Почти как и в любой азиатской кухне, немногие японские блюда употребляются без острых специй. Васаби, “японский хрен” можно найти только в Японии, но и там его не так много, потому что растёт от в довольно специфических условиях: под проточной водой при температуре 10-17 градусов. Для получения приправы в том виде, в которой мы её знаем, хрен натирают на тёрку и затем очищают полученную кашицу.

Что такое суши и с чем его едят?

Тёртый, готовый к употреблению васаби

Сегодня пятница, а значит, завтра начинаются выходные. Отличный шанс для фанатов суши насладиться этой вкуснятиной, а кто ещё не пробовал – попробовать! ;)

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с inspireme.ru

5

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • inspireme.ru
          • домен inspireme.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции