html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

В гостях у Алена Дюкасса

Чтобы отметить день рождения Людовика XV, в Монако съехались шефы с пяти континентов. Не монархисты, нет – речь идет о главном, трехзвездном ресторане Алена Дюкасса «Le Louis XV» и о карьере великого шефа, которой исполнилось ровно 25 лет.



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры



Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

Ален Дюкасс празднует 25 лет своей карьеры

240 самых известных шефов из 25 стран, в том числе Дэвид Чанг, Жоэль Робюшон, Рене Редзепи, Ги Савуа, Анн-Софи Пик, Кристоф Мишалак, Даниэль Булю. Кто еще? А еще Елена Аржак, Фульвио Пьеранджелини, Марун Шедид и так далее, пока не насчитаем  в общей сумме – 300 мишленовских звезд!  Из них 21 – у самого Дюкасса. 17 ноября – торжественный юбилейный банкет в присутствии князя Монако Альбера. И еще в Salle des Etoiles (Sporting Monte-Carlo) на площади более тысячи метров – рынок самых лучших продуктов региона.

25 лет, сотни рецептов, тысячи продуктов и одно море – Средиземное. «Самые дорогие для меня темы – те, что связаны со Средиземноморьем», – это сам Дюкасс. А значит, на собранном им рынке – алфавит из провансальских продуктов. На «а» – ягненок из Адре, анчоус и артишок, на «б» – рыба бодруа с лицом как из Босха, брокколини и бекасы... Открытая книга, по которой читает Ален Дюкасс. На столе – то, что написано им самим и великими гостями: гамберини и горох-нут (Фульвио Пьеранджелини), суп из зеленой чечевицы (Дэвид Чанг), полба и белый альбийский трюфель (Дэвид Паттерсон), молочный ягненок (Хироюку Канда), морской волк с бурачником и рисом «акварелло» (Марун Шедид), и так – до самой последней точки, до спелых провансальских фиг, овечьего молока и муки из каштанов – Прованса, который никто не может назвать своим,  крестьянского, вечного.

Только закончились празднества, настали новые – Русско-Французские гастрономические сезоны. И вот уже другие шефы заходят на монакские кухни, зажигают огонь и ставят на плиту сковородки. В Café de Paris московские шефы Игорь Шурупов и Андрей Рывкин ведут путь из греков в варяги и представляют селедку под шубой, голубцы и говядину «строганофф». Идут ароматы из далеких для средиземноморцев, но близких для нас северных краев, где Ален Дюкасс прорубил маленькое окошечко в Европу – «miX in St.Petersburg». Спасибо, шеф, и с юбилеем!


Читайте также:

Гастрономический блог Гелии Делеринс

Монако Елены Исинбаевой

25 причин поехать на Лазурный берег

Кухня будущего Алена Дюкасса

25 лучших отельных ресторанов




Фото: Courtesy of Alain Ducasse Entreprise, aducasse-25anslouisxv.com

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с cntraveller.ru

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • cntraveller
          • кухня
          • волк
          • louis
          • лето
          • рецепты
          • ресторан
          • молоко
          • море
          • париж
          • суп
          • шуба
          • карьера
          • европа
          • дороги
          • звезда
          • стол
          • рис
          • монако
          • домен cntraveller.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции