html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Рынок «Нисики» в Киото

Торговцам одного из старейших в мире, 400-летнего рынка «Нисики» в Киото мало, чтобы продукты были самыми вкусными. Им важно, чтобы товар и выглядел лучше, чем где бы то ни было в стране.


Рынок «Нисики» в Киото

Извечное соперничество Токио и Киото справедливым не назовешь – они находятся в разных весовых категориях. Токио со своими 13,2 миллиона жителей – крупнейший мегаполис мира и самый густонаселенный город Японии. В Киото проживает всего 1,5 миллиона и его ценят не за круглосуточную активность, а за спокойствие. В Токио туриста ждут толпа, суета, шум, а в Киото – сбывшиеся ожидания, ведь это и есть то самое место, где за­родилось или усовер­шенст­вовалось все, что ассоциируется у нас с Японией: придворный этикет, искусство, ремесла и, конечно, кухня. 


Рынок «Нисики» в Киото

Фанаты Токио жителей Киото недолюбливают: те мнят свой город столицей со времен его тысячелетнего правления (с 794-го по 1868-й), а Токио (ранее Эдо) считают наглым выскочкой. В Киото, по мнению токийцев, и выбора, будь то носки или креветки, гораздо меньше. На что обитатели Киото гордо отвечают: меньше, да лучше. 

Под таким девизом живет и продуктовый ры­нок «Нисики», возникший в городе четыре сотни лет назад. Его длинный крытый павильон расположен в скромном деловом центре всего в нескольких минутах ходьбы от знаменитого района Гион, где оставшиеся гейши все еще развлекают клиентов в чайных домиках, окошки которых мягко светят­ся по вечерам. И хотя это, конечно, не самый большой и помпезный рынок в Японии, все, что вы тут найдете: угрей, словно ожерелья, разложенных на льду, ярко-оранжевую морковь нового урожая, плетеные корзины со свежими каштанами, – действительно будет самым лучшим и свежим. За большинством из 126 прилавков продают что-то одно: или жареных кальмаров, или омлеты, или засахаренные фрукты, или рисовые шарики. Здесь можно дешево перекусить или просто понаблюдать за аккуратностью и тщательностью, с ко­торыми японцы относятся к приготовлению са­мых обычных блюд. Внимание к деталям и подача для торговцев и поваров не менее важны, чем вкус, что и делает Японию Японией.

Итак, найдутся ли в Стране восходящего солнца места, где вы сможете отыскать больше сортов апельсинов, жареной рыбы, сладостей, чем в Киото? Конечно. В Токио? Безусловно. Но будут ли они лучше, чем в Киото? Абсолютно точно – нет. Поэтому добро пожаловать на рынок «Нисики». 

Cекция 1: между Takakura-Dori и Sakaimachi-Dori


1. Daiyasu (Место 125)

Надо видеть, как устричные фермеры яростно вскрывают раковины, сидя перед горой гигантских устриц, а благовоспитанные японки глотают блестящую сырую мякоть с вожделением, граничащим со сладострастием. Сезон устриц в Киото длится с ноября по март.

2. Toritoyo (Место 52)

Лавочка смешливой Митико Хасегавы лет семидесяти с небольшим специализируется на курятине и утятине, но здесь встречаются и речные обитатели, вроде мелкой белой рыбы ayu и пресноводной креветки kawa-ebi. «Нашему магазину всего сто лет», – будто извиняясь, говорит хозяйка, вручая пакетик с копченой уткой.

3. Konnamonja (Место 50) 

Осторожнее, мягкое мороженое и пончики из тофу вызывают привыкание. Шарики обжаренного сладковатого теста в бумажных пакетах по шесть штук лучше есть с пылу с жару.


Не смотрите под ноги

Тротуары на рынке идеально чистые: ни слякоти, ни мусора.

Читать далее страница 1 / 5

Фото: Legion Media; иллюстрации: Peter Oumanski

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с cntraveller.ru

19
    +1 surfer

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • cntraveller
          • кухня
          • сыр
          • лето
          • горы
          • выборы
          • искусство
          • мороженое
          • носки
          • лед
          • апельсин
          • солнце
          • япония
          • иллюстрации
          • ожерелье
          • фрукты
          • токио
          • магазин
          • корзина
          • ноги
          • креветки
          • этикет
          • домен cntraveller.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции