html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Закусочный хлеб с лососем.

Хлеб с лососем - так этот рецепт назывался на французском сайте.
Рецепт от шефа.
Мне понравилось, что основной акцент  сделан на филе лосося, присутствует немного копченого и креветки, которые я обожаю.
Рецепт я немного переделала, посоветовавшись с Мариной.


Получается очень вкусный хлеб, с хрустящей корочкой. Хорошо подходит к   мускату и прекрасно сочетается с виноградом. Если порезать на квадратики, подойдет  к аперитиву. Поэтому и название дала - закусочный.




На  6-8 человек
20 минут - подготовка
40 минут – в духовке

НАДО:

200 г свежего лосося
100 г копченого лосося
150 г вареных креветок
180 г муки
3 яйца

150 мл сливок

50 г сл масла
100 г сыра швейцарского
1 ч л разрыхлителя
1 ч. л. сахарного песка
белый перец

несколько веточек укропа,петрушки и зеленого лука

 Предварительно нагреть духовку до 200°C.

Приготовление.

1. Обжарить филе лосося  по 3 мин. с обеих сторон на горячей сковороде. Оставить остывать.

2. Остывшее филе порезать кубиками.

3. Очистить креветки и разрезать  их на 3 или 4 части, в зависимости от величины.

4. Порезать копченого лосося на тонкие полоски.

5. Соединить всю рыбную нарезку в миске, обсыпать ложкой муки и осторожно перемешать пальцами. Это делается для того, чтобы потом все кусочки не опустились на дно.

6. Растопить масло в сливках.

7. Взбить яйца, как на омлет, соединить со сливками и еще раз взбить. Порезать зелень.

8. Муку высыпать в миску горкой, сделать углубление в середине, добавить разрыхлитель, тертый сыр, сахарный песок, перец, зелень и влить омлетную смесь. Все хорошо перемешать.

9. Добавить рыбную смесь и еще раз осторожно перемешать. Переложить в форму, смазанную маслом.

10. Поставить форму в духовку на 40 мин.

11. Вынуть хлеб из духовки и слегка остудить в форме.

12. Вынуть хлеб из формы и остудить полностью.




Комментарии.

Я не солила совсем, т.к. и шеф предупреждал - быть осторожными с солью. Когда попробовала смесь, решила добавить еще сахарный песок, побоялась, что будет очень соленый. Можно было бы добавить еще чайную ложку.
Соль дает копченый лосось.
Что еще я заменила в рецепте.
У  шефа в рецептуре присутствовала не мука. а хлеб, и поскольку я никогда в выпечке не использовала вчерашний хлеб, то заменила его мукой.
Жидкую сметану на сливки и сливочное масло.
Базилик на ту зелень, которая у нас всегда есть "под рукой".
И добавила еще твердый сыр, так как его видела на сайте в такого типа рецептах и, кроме  того, это стало дополнительная "связка" всех ингредиентов.


Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

11

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • azovskaya
          • домен livejournal.com
          • домен trio-mia.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции