html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Французы о французской кухне в Москве

 
 
Нильс Ваннруа

Нильс Ваннруа

Нильс Ваннруа, менеджер клуба КМ19

Я считаю, чтобы ресторан мог называть себя французским, нужно чтобы шеф-повар там был француз. Настоящая французская кухня в Москве — это Les Menus Пьера Ганьера, у которого рестораны открыты по всему миру.

Раньше я часто ходил в бистро Canaille на «Пушкинской». Французский декор, французские блюда, фрацузский персонал, владелец-француз —такое впечатление, что на время переносишься во Францию. Но после смены начальника я туда больше не хожу — мне кажется, что это уже не то французское кафе, что раньше.

Еще есть очень известный ресторан Baccarat Давида Бессо, который был одним из первых шеф-поваров, приехавших в Россию. Говорят, в этом ресторане замечательное фуа-гра.


Мне не нравится, как у вас готовят мясо. Пожалуйста, не оставляйте его в воде, не доводите до кипения!

Ресторан в клубе KM19, где я работаю,  тоже можно назвать французским. Мы готовим, например, лягушачьи лапки. У нас русский шеф-повар, но он учился во Франции и готовит по французским кулинарным книгам. К сожалению, луковый суп, который так любят русские, мы не подаем. Зато готовим окрошку с французским подходом — соком лимона и сливками.

Главная проблема в России — это найти хорошие продукты. Тяжелее всего с мясом. Во Франции легко найти мясо высокого качества. А когда я захожу в московский «Ашан» и вижу мясо на полках, иногда уже почерневшее, то становится немного страшно.

И мне не нравится, как у вас готовят мясо. Пожалуйста, не оставляйте его в воде, не доводите до кипения! Если удается купить хорошее мясо, то достаточно взять чуточку сливочного масла, каплю растительного и просто приготовить его на сковородке.

 
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bg.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • serborod4
          • домен bg.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции