html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Новое место: La Casa Del Gaucho

Новое место: La Casa Del Gaucho — Новое место на The Village

На углу Малой Бронной и Тверского бульвара открылся аргентинский стейк-хаус La Casa Del Gaucho — младший брат сети ресторанов El Gaucho.

На месте итальянского ресторана Michael's, в двух шагах от Патриарших прудов, открылся аргентинский стейк-хаус La Casa Del Gaucho — четвёртый ресторан бренда El Gaucho с доступными ценами и комфортным для долгих посиделок интерьером.

Ресторан открыл Михаил Гохнер, известный по таким проектам, как сеть пиццерий Bocconcino и ресторан русской кухни «На мельнице». Устав от итальянской темы и соперничества с помпезным «Палаццо Дукале» и не сдающим позиций Uilliam's, команда Гохнера решила продолжить популяризацию аргентинской кухни и разбавить однообразие рынка, адаптировав Michael's под запросы москвичей. Так родился проект La Casa Del Gaucho, что в переводе с испанского означает «дом пастуха». 

Масштабного открытия в La Casa Del Gaucho устраивать не собираются, так как владельцы хотят, чтобы ресторан воспринимали как место «про еду», а не «про тусовку». Накануне открытия постоянным клиентам сетей El Gaucho и Bocconcino разослали приглашения, поэтому уже в первые дни работы здесь можно встретить немало гостей.

За дизайн интерьера La Casa Del Gaucho отвечал Валерий Лизунов, отметившийся в таких проектах, как White Rabbit и «Твербуль». Он частично сохранил потолок и пол Michael's, но всё остальное кардинально переосмыслил: La Casa Del Gaucho теплее и уютнее своего предшественника, но не такой торжественный, как El Gaucho. 

Новое место: La Casa Del Gaucho. Изображение №1.

Кухню в La Casa Del Gaucho ставил Эрвин Петерс, шеф-повар El Gaucho на «Павелецкой». Шефом нового ресторана назначили Алексея Альбина, который проходил стажировку в El Gaucho и до этого успел поработать в Michael's. 

Центральной темой стало, как несложно догадаться, мясо. Несмотря на то что ресторан позиционирует себя как аргентинский, мясо категории prime закупают в США и Австралии. При его приготовлении не используют никаких хитростей и замысловатых смесей из трав: по мнению шеф-повара, вкус качественного мяса приправы только забивают. Все стейки подают с мозговой косточкой, спинной мозг из которой хорошо сочетается с тонкой хрустящей фокаччей. Меню салатов включает как позиции с морепродуктами и птицей (салат из осьминога с молодым картофелем и салат «Гаучо» с перепёлкой), так и вегетарианские блюда вроде салата из артишоков. Из традиционно латиноамериканских наименований в глаза бросаются пирожки «Эмпанада» с различными начинками, густой суп «Эстофадо» с бычьими хвостами, аргентинские колбаски гриль и пюре из тыквы и кукурузы «Хумитас». 

 

Новое место: La Casa Del Gaucho. Изображение №22.

алексей альбин

Шеф-повар ресторана La Casa Del Gaucho

 

Удивить посетителей становится всё сложнее, поэтому в La Casa Del Gaucho мы делаем ставку на простоту, экологичность и высокое качество продуктов. Основа нашего меню — это мясо, приготовленное на гриле, без каких-либо сложносочинённых приправ, соусов и подливок. Единственное, что мы себе позволяем, — это щепотка соли перед подачей на стол. Хорошее мясо не нуждается в дополнениях, разве что в бокале вина.

В La Casa Del Gaucho мы следим за тенденциями и стремимся использовать исключительно органические и фермерские продукты. Мы обязательно будем вводить в меню блюда из свежих сезонных продуктов, однако во всём будем придерживаться наших главных принципов — простоты и качества. И никаких фокусов!

 

Особое внимание владельцы уделили винной карте: La Casa Del Gaucho работает с двенадцатью поставщиками вина и отбирает для своей коллекции как популярные, так и редкие экземпляры, география которых простирается от Австралии и Новой Зеландии до западного побережья США. Так же широк и ценовой разброс: от 2 200 рублей за бутылку Prosecco до 1 500 долларов за белое бургундское. По бокалам вино тоже наливают, хотя ассортимент заметно уже. Чтобы привлечь истинных ценителей и познакомить людей с чем-то новым, в La Casa Del Gaucho планируют регулярно устраивать дегустации: уже на днях в узком кругу постоянных посетителей и друзей ресторана пройдёт дегустация итальянского Valdicava Brunello di Montalcino. 

Чтобы продолжить популяризацию латиноамериканской кухни, в La Casa Del Gaucho будут проводить гастроли таких известных шефов, как, например, Алекс Атала, шеф-повар ресторана D.O.M. в Сан-Паулу, Бразилия. 

Ресторан работает с 10:00 до 00:00. В рабочие дни с 12:00 до 17:00 действует 30%-я скидка на всё меню, а с 10:00 до 12:00 в La Casa Del Gaucho можно позавтракать фермерским творогом с курагой и мёдом или сырниками.

Новое место: La Casa Del Gaucho. Изображение №23.

Меню

 

Сыр «Буратто»
1 110 рублей

 

Карпаччо из говяжьей вырезки
750 рублей

Мясная тарелка (брезаола, чоризо, копа, милано)
790 рублей

 

Хамон «Серрано»
670 рублей

Салат «Плато Дель Мар»
940 рублей

 

Печёная свёкла с козьим сыром
480 рублей

Салат из осьминога и молодого картофеля
1 150 рублей

 

Салат «Гаучо» с перепёлкой
650 рублей

Салат из артишоков
680 рублей

 

Пирожок «Эмпанада» с мясом, сыром или помидорами (2 шт.)
340 рублей

Аргентинский фасолевый суп с беконом
380 рублей

 

Стейк «Чоризо»
1 450 рублей

Стейк «Шатобриан»
2 280 рублей

 

Стейк «Ангус»
2 510 рублей

Бараньи рёбрышки «Кабальеро»
1 960 рублей

 

Шашлык из язычков ягнёнка
900 рублей

«Хумитас»
250 рублей

 

Картофель, запечённый с соусом цацики
180 рублей

Тёплый яблочный пирог «Татин»
380 рублей

 

Торт «Семифредо»
300 рублей

 

La Casa Del Gaucho

Тверской бульвар, 7

Телефон: +7 (495) 690−37−37

Часы работы: с 10:00 до 00:00

Официальный сайт

Страница на Facebook

 

Фото: Оля Эйхенбаум

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • SDanielS
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции