html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

КАФЕ "ЦЕНТРАЛЬНОЕ". ИСТОРИЯ УСПЕХА. ШАГ 1.

После взлетевшего в верха фаст-фудовского чарта "ГрильМастера" мы с Буськой взялись за следующий проект - кафе "Центральное".
Проблемы тут стояли совсем иного характера. Народ энергично валил мимо бывшей "Лакомки", упорно не замечая нового кафе. Внутри - стандартный евроремонт, не остающийся в памяти, и кухня, главной концепцией которой являлись воспоминания владельцев о вкусе советских пельмешек.
Так что работы по заполнению упорно пустующего пространства предстояло много.

Ну, мое отношение к программированию ресторанов вам известно. Три кита: концепция - кухня - сервис и наши с Буськой нестандартно-штучные способы продвижения. Вот и весь секрет успеха. А об успехе нашей стратегии мы уже можем говорить вполне определенно.

Из чего же она состоит?

Прежде всего мы решили, что бывшей "Лакомке" стоит стать концептуальным местечком. Из тех, что принято называть "тематическими".
Что это значит?
Это значит, что прямо под "Центральным" был "Дублин" (средний+), через стенку - "ГрильМастер" (средний-). По сути, "Центральное" являлось конкурентом обоих заведений. Стало быть, нам предстояло начать позиционировать кафе на другой платформе. Не связанной напрямую с доходами посетителей и, по большому счету, их вкусовыми пристрастиями.

Нам предстояло ступить на зыбкую тропу эмоциональной актуализации. И мы сделали этот шаг!

Небольшой мозговой штурм - и вот уже на свет божий появляется фигура купца Трошина, который некогда владел нынешним Домом Офицеров. Это абсолютно реальная фигура, которая позволила нам найти отправную точку для начала позиционирования кафе, как "музея региональной уральской (и даже оренбургской) кухни".
С этой целью была создана мифология, подкрепленная мемориальной доской, которая в самое ближайшее время украсит собой вход в кафе "Центральное"



В соответствии с этой мифологией, Трошин превратился в чуть ли не первейшего гурмана, повара которого гремели на всю Империю. Тут мы вспомнили легенду о потайных подземельях, которые связывали Дом Офицеров с бывшим собором, и тоже обратили ее в свою пользу.
Оказалось, что во время капитального ремонта зданий эти ходы были найдены, и в этих ходах отрыли блокнот, принадлежащий личному повару купца Трошина. Описанные в нем блюда были вкусными даже на бумаге. Причем, вкусными настолько, что их тут же захотелось возродить.
Именно так на свет и появилось кафе "Центральное".
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • andrey.sablin.1
          • домен sablin-andrey.livejournal.com
          • домен livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции