html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Японка о японской кухне в Москве

 
Ацуко Оно

О массовой японской кухне

В Москве очень много японских ресторанов — наверное, несколько сотен. Но настоящих из них пять-шесть, точно не больше десяти. В остальных дают обычную еду из местных продуктов, названную на японский манер. Японец сразу видит разницу. Не знаю, откуда здесь это массовое увлечение японской едой, особенно суши. Я спрашивала у своих русских друзей, они говорят, что едят суши, потому что это очень полезно и потому что хотят жить так же долго, как японцы. Кроме того, японская еда совсем не жирная, поэтому ее едят те, кто заботится о своем весе. Ну и наверное, это вкусно. Главное в японской еде — правильные продукты и повар-японец. Очень редко бывает, чтобы иностранец научился готовить по-японски так же, как мы сами. Обычно в Москве в сетевых японских ресторанчиках работают корейцы и китайцы — это не совсем правильно. Кроме того, они готовят из тех продуктов, которые легче найти, и это сразу видно. Ведь, например, японский тунец очень сильно отличается от атлантического. То же самое с рисом, чаем и особенно с приправами.


О японских ресторанах в Москве

Мне говорили, что в ноябре где-то откроется кафе с японской лапшой. Я знаю, что русские любят китайскую лапшу, хотя наша вкуснее. Я очень этого жду, но пока не знаю ни адреса, ни того, как оно будет называться. У японцев в Москве нет своих мест, куда ходят только они, как, например, в Нью-Йорке, потому что нас тут всего полторы тысячи человек, но есть хорошие японские рестораны, куда ходят все, даже туристы из других стран. Я могу назвать шесть по-настоящему японских мест в Москве, куда ходят сами японцы и где повара тоже японцы. Некоторые из них очень дорогие, и туда ходят для деловых переговоров или на важные праздники. При этом настоящая японская кухня совсем необязательно дорого стоит. Я знаю, что во многих городах Европы есть хорошие японские ресторанчики с очень низкими ценами. А в Москве цены — это проблема  в целом.



«Ю-мэ»

Здесь самый недорогой ланч в моем списке, еда при этом довольно вкусная. Многие японцы ходят туда обедать. Комплексные обеды там подают даже в выходные, поэтому днем всегда много народу. В обед входит суп, салат и миска риса, все вкусное и из хороших продуктов, почти настоящее японское. Если мне надо где-то быстро и вкусно поесть – иду сюда. Кстати, «ю-мэ» по-японски значит «мечта».

Адрес: Покровка, 38А
Комплексный обед: 400–500 р.  



Ichiban Boshi («Первая звезда после заката солнца»)

Маленькая сеть из четырех японских ресторанчиков, есть на Красной Пресне, Якиманке. Сюда я обычно хожу со своими русскими друзьями. В меню есть весь типичный набор японской еды, такой, чтобы русским людям нравилось: суши, сашими, рыба и так далее. Суши делают правильно, а темпура (морепродукты и овощи, зажаренные в кипящем растительном масле) здесь вообще очень вкусные. Сюда тоже ходят многие японцы, но в целом Ichiban Boshi сделаны для всех. Меню на русском, блюда большие и не очень сложные, место в целом приятное. 
Средний счет: 1 000–1 500 р. 


«Цветение сакуры»
«Сакура» — более японское место, еда здесь почти настоящая японская, в меню есть то, что едят только в Японии. Мне, например, очень здесь нравится блюдо типа суши со скумбрией. Но место довольно дорогое, каждый день сюда ходить не будешь. 
 Адрес: Красина, 7, стр. 1
 Средний счет: 1 500–2 000 р. 

Aozora

Здесь хороший шеф-повар из Японии, он делает очень вкусную рыбу на гриле. Есть меню на японском, потому что японцы не станут читать меню на русском, это просто невозможно. Кстати, если в «японском» ресторане меню только на русском — значит, японцы в это место не ходят. Здесь вкусно и красиво, без алкоголя даже не очень дорого, но неудобно добираться, если не живешь или не работаешь поблизости. 
Адрес: Ленинский просп., 38, гостиница «Спутник», 1 этаж
Средний счет: 1 500–2 000 р.  


Если в «японском» ресторане меню только на русском —значит, японцы в это место не ходят

«Мисато»

Здесь очень вкусная мраморная японская говядина, просто слов нет, чтобы описать. Но цены соответствующие. 
Адрес: Мясницкая, 47
Средний счет: 4 000 р.  



«Сейджи»
Очень вкусный и очень дорогой ресторан. Там красивый дизайн и самые свежие продукты, сотрудники говорят, что их привозят три раза в неделю прямо из Японии. Здесь точно подают лучшие суши в Москве. 
Адрес: Комсомольский просп., 5/2
Средний счет: 4000 р.

Ацуко Оно о япоснской еде

О домашней японской кухне 

Я стараюсь побольше готовить сама дома, поэтому, когда езжу в Японию, возвращаюсь с чемоданом продуктов, которые не найти в Москве или которые здесь очень дорогие. Привожу приправы, которых тут вообще нет, рис, который у нас гораздо вкуснее, особенно если есть холодным, хороший зеленый чай. Остальное покупаю тут. Овощи, фрукты, лосось и другую рыбу можно найти и в Москве, на рынках или в супермаркете. 

Я редко делаю суши дома, потому что это вообще не домашнее блюдо, его должны готовить профессионалы. Но, например, ролл «Калифорния» можно сделать и дома. Иногда делаю простые роллы из риса, авокадо, семги и соевого соуса. Дома можно делать и темпуру, но от этого кухня становится очень грязной, поэтому я, как и моя мама, не люблю ее готовить.  

Вот рецепт одного из моих любимых японских блюд, которое можно приготовить в домашних условиях из самых обычных продуктов. 

Картошка с мясом по-японски (никуджага) 

1. Разрезать картошку (3–4 штуки) на 4 или 6 частей каждую, нарезать одну луковицу соломкой, а мясо (200–300 грамм) кусочками (говядину или свинину, по вашему вкусу).
2. Нагреть кастрюлю, смазать ее растительным маслом. Мясо пожарить на сковороде.
3. В кастрюлю положить картошку и лук, налить воды, чтобы она покрывала картошку.
4. Полить картошку одной столовой ложкой соевого соуса и столовой ложкой саке (можно еще добавить большую ложку сахара).
5. Поставить на средний огонь и варить до тех пор, пока вода почти не испарится.    
6. Положить картошку на тарелку вместе с мясом, есть горячей.    


О японских продуктах в Москве

Почти все, что нужно, можно найти в «Азбуке вкуса», цены там в три-четыре раза выше, чем в Японии. Кое-что есть в обычных «Перекрестках», но не всегда хорошего качества. Еще на Ленинском проспекте, напротив Дома туриста, есть «Джапро», магазин японских продуктов, основанный какой-то японской фирмой лет двадцать назад. В этом доме живут многие иностранцы, корейцы и японцы, и магазин на первом этаже. Там все хорошее, настоящее, но тоже довольно дорогое, хотя и дешевле, чем в «Азбуке вкуса». 


Почти все, что нужно, можно найти в «Азбуке вкуса», цены там в три-четыре раза выше, чем в Японии

О японских напитках 

Все знают про саке, в последнее время многие стали пить японский виски. Я иногда пью саке, холодное летом для свежести или теплое зимой для согревания, но больше люблю наше сливовое вино. Самое лучшее — Choya, оно бывает зеленое или белое, очень густое и сладкое. Его продают в «Азбуке вкуса». Виски Yamazaki в Москве тоже есть, но очень дорого, раза в три дороже, чем в Японии, как и саке. Я все это привожу для подарков из Японии, буквально в аэропорту перед отлетом покупаю. И разные сорта зеленого чая тоже привожу. В Москве легко найти китайский чай, во многих местах подают японский, но купить его в магазинах не так-то легко, проще привезти. Еще бывает японское пиво, его в России много где продают. Я не люблю пиво, поэтому не знаю, какое оно, но мне говорили, что вкус русского отличается от японского.
 
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bg.ru

4

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • azovskaya
          • домен bg.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции