html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Ликбез. Витамины

 

colindunn/flickr

Явление

Витамины — разнородная группа низкомолекулярных органических соединений. Все эти вещества должны обязательно поступать в организм человека с пищей. Они абсолютно необходимы для обеспечения химических реакций обмена веществ, но сам организм их не производит или производит в недостаточных количествах. Суточная потребность в витаминах очень невелика, но при недостаточном их поступлении в организм развиваются опасные патологические состояния.

О чем спор

Считается, что витамины были открыты на рубеже XIX–XX веков. Нобелевскую премию за открытие этих веществ получили в 1929 году Христиан Эйкман и Фредерик Хопкинс. За 40 лет до этого Эйкман обнаружил, что кормление кур вареным белым рисом ведет к развитию бери-бери, а добавление рисовых отрубей успешно эту болезнь излечивает. Хопкинс же предположил существование «дополнительных факторов питания», без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма, — то есть витаминов.

В 1920–1940-е годы прошлого века были открыты химические формулы и биологические функции большинства витаминов, которых сейчас известно около полутора десятков. Но настоящий витаминный бум начался после публикации книги дважды лауреата Нобелевской премии Лайнуса Полинга — «Витамин С, обычная простуда и грипп». Полинг утверждал, что прием витамина С в дозах, в сотни, а то и тысячи раз превосходящих суточную (50–100 мг), предотвращает развитие симптомов гриппа и простуды. Вслед за книгой Полинга последовали публикации других исследователей о значимости витаминов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака. А полки аптек заполнили яркие коробочки с поливитаминами, которые диетологи рекомендовали применять для поддержания здоровья, красоты и высокого жизненного тонуса.

Однако уже в конце 1990-х — начале 2000-х годов стали появляться результаты исследований, проводившихся в течение нескольких лет на тысячах добровольцев и показавшие, что профилактический прием витаминных препаратов не снижает риск возникновения болезней сердца и онкологических заболеваний. Эффективность высоких доз витамина С для предотвращения простуды и гриппа также была опровергнута. Оказалось, что витамин С примерно на 8-13% сокращает длительность простуды и несколько смягчает ее симптомы, но не останавливает заболевание.

Несмотря на появление новых данных, профилактический прием поливитаминов все еще популярен. Хотя первые сомнения в полезности витаминопрофилактики у публики все-таки появились.

Pro

Не подлежит сомнению, что нехватка витаминов (гиповитаминоз) или их полное отсутствие (авитаминоз) приводит к развитию серьезных заболеваний. Хрестоматийный пример — развитие цинги при недостатке витамина С. Наибольшее распространение это заболевание получило во второй половине XV века, в эпоху кругосветных мореплаваний. Историки медицины подсчитали, что с 1600 по 1800 год от цинги в дальних плаваниях умерло около миллиона моряков. Но уже к концу XVIII века стало известно, что зелень и цитрусовые способны предотвратить развитие такого заболевания. А в 1932 году была доказана связь цинги с нехваткой витамина С.

Недостаток других витаминов также чреват развитием заболеваний. Нехватка витамина А ведет к частым простудным заболеваниям, замедлению роста костей, развитию куриной слепоты. Недостаток витамина В1 приводит к развитию бери-бери — болезни, которая проявляется нарушением чувствительности, развитием паралича и сердечной недостаточности.

Все гипо- и авитаминозы излечиваются включением в диету богатых соответствующими витаминами продуктов или приемом синтетических витаминных препаратов. А профилактика этих состояний основана на получении необходимого количества витаминов с пищей.

Contra

Однако в развитых странах врачам все чаще приходится иметь дело с гипервитаминозами — состояниями, связанными с передозировкой витаминов. Гипервитаминоз может возникнуть как при приеме большого количества витаминных препаратов, так и при избытке этих веществ в пище. Например, в печени морских животных и морепродуктах содержатся большие дозы витамина А.

Практика показала, что жирорастворимые витамины А, D и E способны накапливаться в жировых тканях организма и при длительном применении вызывают интоксикацию. Водорастворимые витамины В1, В2, В6, В12, С, РР чаще провоцируют аллергические реакции.

Длительное применение избыточного количества витамина А (норма зависит от пола и возраста) вызывает головную боль и головокружение, тошноту, нарушение зрения, судороги и потерю сознания, появление кожной сыпи. Длительное применение витамина D в повышенных дозах (пребывание на солнце не увеличивает степень риска) может приводить к отложению солей кальция в стенках сосудов внутренних органов, в первую очередь сердца и почек. При длительном избыточном применении витамина С вероятно появление беспокойства, бессонницы, диареи, чувства жара. Однако смерти от гипервитаминозов крайне редки.

В итоге

Современные диетологи склоняются к мысли, что для профилактики авитаминозов лучше разнообразить диету, чем принимать витаминные препараты. Увы, но в жизни сбалансированное питание, включающее крупы, мясные и молочные продукты, свежие овощи и фрукты, могут позволить себе немногие. Если не удается отказаться от перекусов на лету и от питания полуфабрикатами, без поливитаминных препаратов не обойтись. Однако налегать на них в надежде обрести абсолютное здоровье бесполезно.

Прием витаминов в лечебных целях возможен только под контролем врача. Тем, у кого доктора подозревают гиповитаминоз, назначают анализы крови или мочи. Если недостаток конкретного витамина подтверждается, его прописывают в высоких дозах. Когда повторные анализы показывают увеличение содержания витаминов в крови, прием препарата прекращается.

 
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bg.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • bg
          • домен bg.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции