html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Как получают кашмирский шафран

 

Шафран выращивают в Кашмире с XVI века. Во время правления Великих Моголов луковицы этого растения привезли сюда из Ирана.

В Пампоре, расположенной в 15 километрах от Сринагара, столицы северо-индийского штата Джамму и Кашмир, поля шафрана занимают чуть менее 4 тысяч гектаров. Капризному растению необходимы хорошо дренированные, суглинистые земли. Луковицы высаживают в мае-июне, а урожай собирают в ноябре. Процесс это чрезвычайно трудоемкий: используются только крошечные рыльца цветка, которые собираются вручную, а затем высушиваются на солнце.

Для того, чтобы получить 1 килограмм готового продукта, необходимо вырастить около 170 тысяч цветов. Именно поэтому шафран считается самой дорогой специей в мире. Один грамм производители продают примерно за 200 рупий (3,64 доллара).

Шафран считается непременным атрибутом индийской кулинарии, а также широко используется в кухнях других азиатских стран, Средиземноморья и Мексики.

Шафран известен как сильный афродизиак, поэтому его нередко называют пряностью любовника.

Хотя шафран выращивают и в других частях мира, кашмирский шафран наиболее дорогой из-за высокого качества и трудоемкого, практически ручного процесса его сбора, сушки и упаковки.

Среди жителей Кашмира очень популярен традиционный кашмирский сладкий чай, который называется Кахва. При его изготовлении используется миндаль и шафран.

Шафран

Распустившиеся цветы шафрана (Crocus sativus) на поле в Пампоре, в 15 километрах от Сринагара, столицы северо-индийского штата Джамму и Кашмир, 1 ноября 2012. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Абдул Рашид и его 7-летняя дочь Ишрат собирают шафран на поле в Пампоре, 1 ноября 2012. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Сбор шафрана на поле в Пампоре, 1 ноября 2012. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Ишрат Рашид, семилетняя девочка, срывает цветы шафрана на поле в Пампоре, 1 ноября 2012. На ее руке — традиционная роспись хной. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Кашмирская женщина отделяет рыльца от цветов шафрана, 2 ноября 2012 года. Пампоре. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Кашмирская семья отделяет от цветов рыльца шафрана в Пампоре, 2 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Отделенные от цветов рыльца шафрана, 2 ноября 2012 года. Пампоре. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Кашмирец взвешивает сухие рыльца выращенного им шафрана в своем доме в Пампоре, 2 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Кашмирец взвешивает сухие рыльца, выращенного им шафрана в своем доме в Пампоре, 2 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

Шафран

Кашмирец упаковывает сухие рыльца, выращенного шафрана в Пампоре, 2 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

Чаепитие

Кашмирская женщина-мусульманка разливает традиционный сладкий чай кахва, обязательным ингредиентом которого является шафран, Сринагар,8 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

Чай

Шафран и миндаль в традиционном кашмирском чае, Сринагар, 8 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

Чай

Шафран замачивают перед тем, как использовать его для приготовления пищи, Сринагар, 11 ноября 2012 года. © Fayaz Kabli/Reuters

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с pixanews.com

3

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • pixanews.com
          • домен pixanews.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции