html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Новая финская кухня




Кто зачем ездит в Хельсинки, а я поесть. Недавняя статья на ЯТуристке о мифах заграницы Разоблачение Финляндии подкинула мне именно эту мысль. Все что нужно знать заранее перед поездкой в Суоми, вы прочитаете в ней. А я вам расскажу, где в Хельсинки вкусно кормят.

Однажды я уже писала об этом на ЯТуристке. О звездном мишленовском ресторане Chez Dominique и о том, что там готовят, едят и чем все это запивают можно прочитать здесь.

Сегодня хочу рассказать еще о трех заведениях в Хельсинки на совершенно разный вкус и кошелек.

Cafe Bar No 9


Владельцы заведения недолго думая просто назвали кафе по номеру дома, в котором оно расположено. Элементарно. Обстановка соответствующая: столы расставленные кучкой у входа и дальше вдоль стен на французский манер очень близко друг к другу и барная стойка.

Вечером здесь очень много народу и буквально некуда присесть. Основную массу посетителей составляют студенческая и околостуденческая молодежь. Собственно говоря, меня сюда привела моя подруга, которой заведение посоветовал ее друг-студент в неприличном по русским меркам возрасте. И сидели мы в уголке сбоку от барной стойки, потому что помещение было действительно переполнено.

Меню выглядит гораздо привлекательнее интерьера и собрано из финской, итальянской и азиатской кухни. Первым пунктом идут разнообразные сандвичи (от 7,50€): с лососем, тунцом, курицей. Есть один с довольно экзотическим сочетанием: моцарелла, помидоры и, внимание, соленый огурец. Вот она итальянская кухня в финской интерпретации.

Далее салаты. Один из вариантов Цезаря предлагается с копченой олениной (13€). Раздел супов состоит из трех позиций: томатный, читай «итальянский» (8,80€), азиатский том ям гун (9€) и сливочный суп с лососем — финская классика (9€).

Два больших раздела «Stir fry» и «Pastas» с выбором лапши (все по 9€) и пасты (от 9€), соответственно.


Я выбрала noodles с интригующим названием Kill Bill и не ошиблась. Мне принесли большую порцию лапши с креветками, политую соусом карри из кокосового молока с арахисом.

Раздел «Специальности» (Specialities) от 13€ за блюдо представляет набор интересностей, которые не вписываются в общую канву меню. Например, нечто из французско-финской кухни под названием Dijon Salmon (15,90€). По расшифровке понятно, что это всего-лишь лосось, приготовленный с горчицей (дижонской, надо полагать) и поданный с картофельным пюре и сливочным соусом из белого вина.

Десертов в меню нет, но можно спросить. Так и написано: «ask». Из напитков стандартный финский набор на выбор: пиво, сидр или вино. Есть что-то из крепкого.

Заведение работает до двух ночи, что невероятно удобно и довольно редко для Европы.

Адрес: Uudenmaakatu, 9, Halsinki
www.bar9.net


Juuri


Прекрасное! Просто прекрасное место, поразившее своей простотой и необычностью одновременно. А главное, не слишком дорогое, с очень интересной винной картой.


Дело в том, что у ресторана Juury есть своя философия: суть её в необычных деликатесах под названием Cапас (Sapas). Сапас — настоящая финская закуска, ручной работы, приготовленная в соответствии с финскими кулинарными традициями.

В дополнение к Сапас здесь можно заказать основные блюда, которые будут приготовлены следуя той же философии: кухня, где финские дары природы в сочетании с новаторским подходом преобразуются в блюда, удовлетворяющие современные вкусы.

Вся посуда в ресторане в соответствии всё с той же философией — финская. Тарелки, чашки, бокалы — все дизайн Marimekko.

Большая часть небольшого меню в пару страниц составляют сапас по 4,5€ за штуку. Что бы не быть голословной, процитирую:

— Морковная запеканка с козьим сыром и кремом из чеддера
— Душица, запеченная с творогом с вареньем из крыжовника и зеленого перца
— Копченый лещ с картофельным муссом на гренке из ржаного хлеба
— Кнели из фазана с маринованными семенами горчицы
— Филе конины с хреном и маринованной красной капустой


Продолжать?)

В разделе «Основные блюда» всего три позиции. Для вегетарианцев: Пшеничный ролл с рагу из органических соевых бобов и соусом из копченого сельдерея — 27€. Для любителей речной рыбы: Тартар из щуки со сливочным скандинавским желе и солеными огурчиками — 27€. И для мясоедов: Запеченная оленина в двух вариантах: под трюфельным или беарнским соусом на выбор — 29€.

Десерты (от 2,5€) также готовятся из органических финских продуктов.

Что бы не растеряться при первом посещении, можно выбрать стандартное «House menu» за 45€, в которое входят аппетайзеры из сапасов, одно главное блюдо и десерт.

Из вина на аперетив рекомендую местное финское игристое вино из ягод марки Hermannin Haigu из коммуны Иломантси (7,5€ за бокал).


А к основным блюдам мы выбрали бутылку финского (!) Barolo. Хозяйство само собой находится в Италии в Пьемонте, но принадлежит семье финских виноделов Riikka ja Jyrki Sukula.

Ресторан работает до 23 часов. Столик обязательно бронировать заранее. Мы были в понедельник вечером и заведение было под завязку, все столики были заняты, кроме нашего у окна.

В качестве приятного бонуса по соседству с рестораном Juuri находится кондитерская Jurri, где можно купить органические продукты от местных финских фермеров и вкусные десерты.

Адрес: Korkeavuorenkatu 27, Helsinki
www.juuri.fi


Nokka


Этот ресторан можно считать культовым. В 2011 году Nokka получил звание лучшего ресторана Финляндии. Здесь также используют только органические продукты от местных фермеров. Но кухня и сервис на голову выше, чем в Juuri.


В ресторане два зала. Если будете заказывать столик, просите обязательно первый зал, он уютнее, светлый, с большими окнами и множеством люстр. Второй зал с кирпичными стенами и гобеленами предназначен для банкетов. Но если в первом зале нет мест, то вам предложат его.

Рестораном заправляет шеф Ari Ruoho, который сам тщательно следить за качеством поставляемых продуктов от лучших фермеров Финляндии. В меню много мяса: оленина и свинина. Стартеры от 17€. Основные блюда от 27€.

Для нерешительных и голодных опять же предлагается «Курс меню» из четырех (65€) или шести (75€) блюд.

Четыре блюда:
 
Закуска: Балтийская салака холодного копчения в сочетании с картофельными блинами

Основное блюдо: Жаркое из оленя с картофельным пюре из местного картофеля с клюквенным соусом

Закуска: Финские сыры

Десерт: Bûche de Noël (по нашему что-то вроде «Сливочного полена»)

65 €
 
Шесть блюд
 
Закуска: Балтийская салака холодного копчения в сочетании с картофельными блинами

Первое блюдо: Шведский суп со свининой и конфи из яблок в «тарелке» из ржаного хлеба

Основное блюдо: Жаркое из оленя с картофельным пюре из местного картофеля с клюквенным соусом

Закуска: Финские сыры

Диджестив: Koskenkorva* с имбирным снэком

Десерт: Bûche de Noël
 
79 €


Винная карта достаточно внушительная, включает более 50 позиций и вполне соответствует предложенному меню.

В фойе ресторана представлена продукция от местных фермеров: мармелады, варенье, джемы, сыры и много всего вкусного. Все можно забрать с собой.

Предварительное бронирование обязательно. Ресторан работает до 24 часов.

Адрес: Kanavaranta 7F, Helsinki
www.ravintolanokka.fi


*Koskenkorva (Коскенкорва) — финский, традиционный, крепкий, алкогольный напиток (38%). С точки зрения гастрономических вкусов Коскенкорва помогает уловить тонкие нюансы финской кухни, особенно блюд из оленины и местной рыбы.
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с yaturistka.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kot_mors
          • домен yaturistka.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции