html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Американские хипстеры открыли для себя чайный гриб

16 мая 2018 г.

"Борис Коркин все еще помнит трехлитровые банки с шипучим терпким напитком, стоявшие на подоконниках в переполненной пятикомнатной коммуналке в центре Москвы, где он вырос вместе со своей матерью после Второй мировой войны", - пишет Los Angeles Times.

Смесь делали из странного на вид сгустка бактерий и дрожжей, который по-русски называется "чайный гриб". "Мы пили его, потому что ничего другого не знали. У нас он был, и у всех он был. По особым случаям мы разливали его по красивым графинам и ставили на стол", - рассказал 72-летний Коркин.

"На Западе этот напиток известен как комбуча и переживает популярность, - поясняет корреспондентка Los Angeles Times Сабра Айрес. - Но задолго до того, как он вошел в моду в США, он был важнейшим продуктом на многих советских кухонных столах".

"Когда в Россию в последние дни перестройки пришла кока-кола и ее подслащенные газированные собратья, ферментированные чайные напитки постепенно утратили свою популярность", - пишет Айрес. "В 1990-е никто ничего такого не хотел, потому что все хотели фанту или колу", - сказал Коркин.

Сегодня благодаря молодым предпринимателям комбуча возвращается в Россию. "Я думаю, у моего поколения своего рода посттравматическое расстройство из-за того, что наши бабушки заставляли нас в детстве пить комбучу. Но я думаю, сейчас мы готовы взглянуть на это по-новому", - рассказал изданию 35-летний Илья Деведжиан, основатель бренда "Карибу комбуча".

Коркин до сих пор делает комбучу на кухне. По его словам, его грибу около 12 лет, это был подарок от соседа. "Мой гриб еще не такой старый, - говорит он. - У меня есть друг, который использует один и тот же гриб не меньше 38 лет!"

"Полагают, что этот ферментированный чай появился около 220 года до нашей эры на северо-востоке Китая, где считалось, что напиток имеет лекарственную ценность. Со временем рецепт ферментированной комбучи распространился на север и восток, несколько столетий назад добравшись до России", - пишет Los Angeles Times.

В 2016 году продажи комбучи в мире достигли 1,06 млрд долларов, согласно докладу Zion Market Research. К 2022 году они могут вырасти до 2,5 млрд долларов. Один из самых быстрорастущих рынков - Северная Америка. "В игру вступила даже PepsiCo, купив в 2016 году бренд комбучи KeVita", - говорится в статье.

Комбуча была популярна в тесных тюремных камерах в Советском Союзе. В 2015 году Виктора Бута поймали за завариванием комбучи в его камере в Иллинойсе, где он отбывает 26-летний срок за попытку продажи ракет колумбийской группировке. Приговор продлили на 40 дней, как заявили в тюрьме, за изготовление алкоголя.

Репутация комбучи как средства для пищеварения снова завоевывает популярность в России, где здоровый образ жизни вошел в моду среди миллениалов, особенно в Москве, Санкт-Петербурге и Екатеринбурге. Люди, ведущие здоровый образ жизни, - тот рынок, на который хотел выйти Илья Деведжиан, открыв в прошлом году "Карибу комбуча".

"Пять лет назад Деведжиан работал в Нью-Джерси в компании по управлению морскими перевозками и в местном продуктовом магазине наткнулся на комбучу в бутылках. Он снова начал пить ее после 20-летнего перерыва и обнаружил, что она нравится ему больше, чем в детских воспоминаниях. Вернувшись в Россию, он начал заваривать дома собственную комбучу, используя только российские продукты, в том числе чайные листья", - пишет Los Angeles Times.

С "Карибу комбуча" конкурируют не менее двух более крупных производителей из Петербурга. По словам Деведжиана, он достаточно уверен в рынке, и весной "Карибу комбуча" переехала в более просторные производственные помещения в Москве.

"Думаю, нам, русским, нравится более шипучая и крепкая комбуча, чем американцам. Для нас она должна быть терпкая и не слишком сладкая, какой мы ее запомнили детьми", - рассказал Деведжиан.

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с inopressa.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • newsru.com
          • тюрьма
          • доллар
          • лето
          • китай
          • война
          • америка
          • санкт-петербург
          • домен inopressa.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции