html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Блины и блинчики – встречаем весну!





Началась весна, а с нею и Масленичная неделя, пора браться за блинчики! В очередной раз замешивая тесто, я задумалась – чье же это все-таки изобретение? Кажется, что сейчас блинчики едят повсеместно. Стоит вспомнить хотя бы французские crêpes с шоколадной пастой, или чешские палачинки с фруктами и мороженым, или же хрустящие тайские блинчики из рисовой муки, пожаренные на кокосовом или пальмовом масле… История не дает однозначного ответа, ссылаясь то на Китай, то на Египет, то на Ближний Восток, и все-таки русский человек в сердцах воскликнет, что блюдо это исконно славянское!

Известно, что еще в языческие времена на Руси выпекание блинов было одним из обрядов, связанных с проводами зимы и встречей весны, ведь блин своей формой и цветом олицетворяет солнце. Традиция эта сохранилась после принятия христианства и сильна по сей день во время празднования Масленицы.

Антон Павлович Чехов в своем рассказе “Блины” пишет: “Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет, с самого, что называется, древле-славянского ab ovo (лат., с яйца, с момента возникновения)… Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили ее всю от начала до последней странички, что лежит вне всякого сомнения, выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами… В антропологии они должны занимать такое же почтенное место, как трехсаженный папоротник или каменный нож; если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними…” И действительно, не будем мучиться сомнениями над историей происхождения блинов, а лучше отпразднуем как следует Масленицу!

Как повелось испокон веков, Масленичная неделя делится на Узкую Масленицу и Широкую Масленицу. В период Узкой Масленицы (понедельник, вторник и среда) разрешается заниматься домашними работами, а в Широкую Масленицу (четверг, пятница, суббота и воскресенье) все работы прекращаются, и начинаются массовые гулянья. У каждого дня Масленицы свое название, и каждый из дней сопровождается определенными обрядами.

Понедельник – встреча Масленицы. В этот день принято всей семьей готовить места для гуляний и начинать печь блины.

Вторник – заигрыш, период сватовства, угощения женихов блинами. Свадьбы же принято играть уже после Великого поста – на Красную горку.

Среда – лакомки. Отсюда пошло выражение “к теще на блины”, потому как именно в этот день теще полагалось приглашать в гости зятя.

Четверг – разгуляй. В этот день начинаются массовые гуляния, катания на горках, на лошадях. Масленичный четверг нужно проводить шумно и весело.

Пятница — тещины вечерки. В этот день тещи наносят ответный визит своим любимым затьям.

Суббота — золовкины посиделки. В этот день невестки приглашали в гости золовок, угощали блинами и дарили им подарки.

Воскресенье — проводы Масленицы, Прощеное воскресенье. В храмах во время вечерней службы проводится обряд прощения. В этот день принято ходить в баню, а проводы зимы сопровождаются сжиганием чучела Масленицы и остатков еды с Масленичной недели, чтобы таким образом подготовиться к началу Великого поста.


Кстати, о выражении “печь блины” – не замечали ли вы, что здесь что-то не так? Ведь мы жарим блины на сковородке. Однако на Руси блины полагалось выпекать в печи и непременно на чугунной сковородке. Кстати, раньше блинное тесто было дрожжевым — так называемая опара, над приготовлением которой хозяйки колдовали много часов. Чехов пишет: “Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания… Да, страдания… Если Некрасов говорил, что русская женщина исстрадалась, то тут отчасти виноваты и блины…” “Если бы блины предназначались исключительно только для низменного чревоугодия, то, согласитесь, тогда непонятны были бы ни эта таинственность, ни описанная ночь, ни страдания… Очевидно, что-то есть, и это “что-то” тщательно скрыто. Глядя на дам, следует все-таки заключить, что в будущем блинам предстоит решение какой-либо великой, мировой задачи.” Но он не дожил до нашего времени, когда замесить тесто для тоненьких блинчиков стало пятиминутным делом, а “выпекание” их на тонкой тефлоновой сковородке – даже отчасти удовольствием.

Интересно, мог ли представить Антон Павлович, что современные повара переворачивают блины в воздухе? Кстати, а вы умеете? :)
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с yaturistka.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • kot_mors
          • домен yaturistka.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции