html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

В Греции всем есть!

Когда мы заводим разговор о греческой кухне, первое, что приходит в голову, это, конечно же, Хориатики салата. Нет? Не приходит? Ах, ну да, это в Греции принято говорить «хориатики» - «деревенский» или «проще некуда», остальные жители планеты Земля называют эту самую салату просто «греческой». А что – просто, вкусно и, главное, низкокалорийно! 

Греция, Европа: В Греции всем есть!
 

Правда, не думаю, что грекам понравился бы наш способ подачи этого блюда – у них «проще некуда» значит – особо не заморачиваясь. Никаких кубиков, ломтиков и прочих европейских излишеств. Крупно порубленные овощи, щедро сдобренные оливковым маслом и ароматным орегано, и цельный кусок овечьего сыра фета сверху – нечего мелочиться. Греки обычно едят этот салат с поджаренным белым хлебом, макая его в ароматную подливку из масла и сыра. Нередко в национальных тавернах к хориатики подают анчоусы и долму, начиненную рисом.

Что же касается основных блюд, то прямо сейчас мы с вами убедимся в том, что все люди братья и что один и тот же рецепт можно придумать много раз.

Греция, Европа: В Греции всем есть!
 

Открывает хит-парад кулинарной «уникальности» прекрасное изобретение жителей Эллады с чарующим названием «цацики»! Господа украинцы, молчать! Никакими цуциками и прочими щенками тут и не пахнет. Цацики или дзадзики (в обоих случаях ударение падает на второй слог) – это дальний родственник болгарского супчика таратор, о котором мы говорили совсем недавно. Он отлично подходит для употребления в знойный греческий полдень. Для его приготовления нам понадобится домашний йогурт из козьего молока, протертый через марлю, пара зубчиков чеснока, натертый и отжатый от лишней влаги огурец, петрушка, мята и укроп. Полученная смесь заправляется оливковым маслом, лимонным соком и сдабривается солью и перцем по вкусу. На Кипре цацики называют на свой лад – талатури. В любом случае, это оригинальное блюдо часто подают к мясу, рыбе или овощам – в общем, ко всему на свете, лишь бы заставить вас откушать и достойно оценить сей несомненный шедевр.

Греция, Европа: В Греции всем есть!
 

Среди угощений, вместе с которыми подается цацики, мы можем найти национальные греческие шашлыки – сувлаки и ассорти из закусок – мезе.  Что касается сувлаки – это отличная замена привычному нам фастфуду. Тонкие ломтики свинины, баранины или курятины маринуются в смеси оливкового масла, соли, перца и орегано (а вы чего ожидали? Греция же!), затем насаживаются на шпажки и готовятся на открытом огне. Подаются сувлаки либо как есть – на шпажке, вместе с хлебом и лимонным соком, либо оборачиваются в обжаренную питу в подражание арабской шаурме, и гарнируют томатами, луком и (о боги!) картошкой фри с горчицей и сладким перцем, или на киприотский манер – салатом из томатов, огурцов и капусты. В общем, что есть под рукой, тем и гарнируют – вкусно же!

Греция, Европа: В Греции всем есть!
 

Против сладкого в Греции тоже ничего не имеют. Например, медовые коржики – меломакарона (и тут не пытайтесь представить себе никаких макарон-меломанов – ударение на слог «ка») – являются обязательным атрибутом рождественского стола. Хотя и без повода сладкоежки с удовольствием трескают эти плоские коврижки, да и не только их. Разнообразные варенья, карамелизированные фрукты и ягоды, всевозможные пироги, как например «галатомбуреко» (как вы можете заметить, греки не ищут легких путей покорения Олимпа кулинарного нейминга, хотя, по большому счету, если вкусно – какая разница?) – сладкий пирог с молочным кремом, и восхитительные пирожные, такие как равани и самали. Греческие кондитеры поистине изобретательны и в силах удовлетворить аппетиты даже самых изощренных гурманов.

Греция, Европа: В Греции всем есть!
 

Ну а мы сегодня будем учиться готовить два греческих супа, закуску и сладости. Почему именно так? Ну, посудите сами: греческий салат умеют готовить все, про цацики и сувлаки я и так достаточно рассказала, закуска вполне может войти в состав мезе, сладости любят женщины, кроме того, сейчас лето и почти все женщины, которые любят сладости, страстно увлечены диетой, а первые блюда полезны для организма. Итак!

Суп №1 «Хориатик» (привет, Хориатики салата!)

Как вы могли догадаться, это «деревенский» или «крестьянский» суп. А значит, все предельно просто и довольно вкусно. Нам понадобятся:

картофель

морковь

лук

капуста

фасоль

мелкие макароны

помидоры

говяжий бульон

упаковка сливочного масла

специи

Количество ингредиентов я подбираю на глаз, в зависимости от того, сколько человек планирую собрать за столом. В общем, так: все перечисленные выше овощи, кроме помидор и фасоли, нарезаем достаточно мелко и вместе со сливочным маслом ставим на огонь, помешивая до тех пор, пока масло не размягчится. Затем добавляем томаты, а через пару минут все вместе перекладываем в говяжий бульон и варим. Когда овощи в бульоне закипят, добавляем фасоль (если она была не консервированной, то ее стоит предварительно отварить или замочить за сутки до начала приготовления супа), макароны и варим еще минут 15. Все, хориатик готов! А у нас на очереди:

Суп №2 «Авголемоно»

Греция, Европа: В Греции всем есть! 

«Авго» - яйцо, «лемоно» - как ни поразительно, лимон.

Ингредиенты:

куриный бульон – 1 л

2 яйца

длиннозерный рис – 50 г

лимонный сок – 50 г

ломтики лимона – 6 шт.

соль, перец, эстрагон

В кипящий бульон, сдобренный специями, добавляем рис и варим минут 15 на медленном огне до готовности. В это время взбиваем яйца с лимоном и небольшим количеством бульона до однородной массы. Добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения, помешивая до тех пор, пока суп не загустеет. Подаем с ломтиками лимона и эстрагоном.

Закуска «Саганаки»

Греция, Европа: В Греции всем есть!
 

Этим незатейливым блюдом можно баловать себя хоть каждый вечер. Ведь такое красивое, такое греческое название обозначает всего лишь жареный сыр фета. Рецепт прост как все гениальное: берем сыр фета, режем на ломтики, при желании фаршируем его креветками или мясом, обжариваем со всех сторон на сливочном масле, сбрызгиваем лимонным соком и баррикадируем дверь кухни, чтобы не делиться с проголодавшимися друзьями и близкими. Это блюдо из разряда тех, которые мгновенно исчезают с тарелки и которых много не бывает.

Десерт «Апидеа»

Греция, Европа: В Греции всем есть! 

груши

сахар – 100 г

красное вино – 750 мл

корица, гвоздика

Груши очищаем от кожуры, стараясь не повредить плодоножку. Добавляем в вино сахар, опускаем сюда груши и варим минут 10-15. Затем добавляем специи и варим еще 15 минут. Затем остужаем и подаем груши под винным соусом, получившимся при варке.

Ну и, как говорят в Греции: «Кали орэкси!» - «Приятного аппетита!»

Греция, Европа: В Греции всем есть! 

Ясу! До новых встреч!

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с touringo.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Touringo
          • щенок
          • салат
          • лук
          • сыр
          • женщины
          • лето
          • глаза
          • рецепты
          • греция
          • чеснок
          • молоко
          • сахар
          • вино
          • десерт
          • мясо
          • пирог
          • хлеб
          • йогурт
          • огурцы
          • капуста
          • макароны
          • помидоры
          • соус
          • картофель
          • кипр
          • суп
          • яйца
          • лимон
          • шашлык
          • варенье
          • ягоды
          • диета
          • овощи
          • фрукты
          • домен touringo.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции