html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Кухня для гиков: как приготовить твёрдый чай?

еда и химия, секреты молекулярной кухни

Знакомо ли вам имя — Хестон Блюменталь? Он считается одним из самых лучших поваров в Великобритании и известен в основном своими экстравагантными блюдами. Блюменталь является одним из основоположников молекулярной кухни. Блюда молекулярной кухни — это странные консистенции и необычный вид привычных продуктов. Это может быть шоколадная пена, чай, который можно есть ложечкой, коктейли, в которых фрукты парят, будто в невесомости, не опускаясь на дно.

Во многих шикарных ресторанах вам могут предложить меню, в котором вы найдёте суп в виде спагетти или шарики из омлета. Безусловно, это еда не на каждый день, это скорее развлечение, приобщение к искусству высокой кухни. Да и приготовление её не похоже на приготовление привычной еды, это завораживающее действо. Шеф-повара молекулярных ресторанов иногда даже устраивают спектакли для своих посетителей, во время которых готовят несколько удивительных блюд и тут же подают их на столы зрителям.

Я всегда думала, а каковы эти блюда на вкус? И всё-таки, можно ли их есть? Или они готовятся исключительно для красоты?

Кухня для гиков: как приготовить твёрдый чай?

Оказывается всё это можно и есть, и даже приготовить самостоятельно на своей кухне. Конечно, без специальных инструментов и добавок не обойтись, но они уже давно продаются в удобном наборе.

набор для молекулярной кухни

В состав набора входят несколько специальных ложечек, трубочки для приготовления спагетти, пищевые добавки, которые позволяют производить с продуктами химические взаимодействия (сферификация, эмульсификация, желатинизация) и DVD-диск с 50 рецептами. На видео ниже рецепт приготовления «Реструктурированного томатного супа». Уже название этого блюда впечатляет.

Добавки действительно пищевые, все они натурального растительного происхождения. Так что кухня хоть и молекулярная, а реакции химические, однако потеря здоровья вам не грозит. Очень подробно о добавках, которые входят в состав набора, написано на сайте future-food.ru.

Кроме набора для приготовления еды, есть также набор для приготовления коктейлей. Можно устроить какую-нибудь космическую или футуристическую вечеринку. Выглядят эти коктейли действительно очень необычно. Как вам, например, «Куба Либре» из будущего: прозрачный ром, в котором плавают шарики кока-колы? Или, может, лучше предложить гостям «Сферический Мохито»?

самые необычные коктейли

Естественно, в наборе вы найдёте диск с рецептами, но когда немного освоитесь, то сможете фантазировать бесконечно.

На сайте future-food.ru можно подробнее почитать о техниках и химических реакциях, которые используются в молекулярной кухне, посмотреть видео-рецепты (шипучий шоколад, диетический молочный коктейль, мятная икра) и изучить подробнее наборы для молекулярной кухни и коктейлей.

Вкусных вам и гиковских блюд!

31212624
31247042
coctails
8361ee84f781acb90ada90fffc39d7e7
0a8115cd07b25dec9a32f9070f21b16e
0bd93cc2fd8460a03b33ec946b79bdca
1b20b66b7223931d51b7005b7df7722c
02cb73272716bc316808879c5ff34417
2bb166e1256ab95a6d0dc224a0462ddd
3f26d5c9fddcdc05cf9c1c71ef5c4c5e
3fc882172825d5fb95877f1b9723e997
4dc31d14a5210f950d3c7b788d2ec52d
5be2ce8c009c188027bc63a174886a07
6cea10f588f64c54d7feba22e12c939d
7cc80f9cc0a53e01cd7709e54dc35856
8a0b98ceeaac9db92a9e7e796a2ea01c
8be56c37aaf6147caecf1a33719fe061
8f3db9fff7cbf86e62d1093ac09efc9b
9b3df10953a3bdf7ef576a6549b23531
10c41d96c21c91cc9cfdd3a37d3081a1
23abb26ef0a170ac36eb5005aa2ff564
30aed962c19dbfc52a7cbff8e90fc422
36cd5905eb93db1e0747a516d129ffe7
0105a5d30bd8d236a5c01e6e248d4f5f
155fca2ef37e61d7a10fb368a68a4039
360a3d0b5a3618f180676312f636039c
768f8532483d1906f913ee528ccd2aaf
0a8115cd07b25dec9a32f9070f21b16e
0bd93cc2fd8460a03b33ec946b79bdca
1b20b66b7223931d51b7005b7df7722c
2bb166e1256ab95a6d0dc224a0462ddd
02cb73272716bc316808879c5ff34417
3f26d5c9fddcdc05cf9c1c71ef5c4c5e
3fc882172825d5fb95877f1b9723e997
4dc31d14a5210f950d3c7b788d2ec52d
5be2ce8c009c188027bc63a174886a07
6cea10f588f64c54d7feba22e12c939d
7cc80f9cc0a53e01cd7709e54dc35856
8a0b98ceeaac9db92a9e7e796a2ea01c
8be56c37aaf6147caecf1a33719fe061
8f3db9fff7cbf86e62d1093ac09efc9b
9b3df10953a3bdf7ef576a6549b23531
10c41d96c21c91cc9cfdd3a37d3081a1
23abb26ef0a170ac36eb5005aa2ff564
30aed962c19dbfc52a7cbff8e90fc422
36cd5905eb93db1e0747a516d129ffe7
0105a5d30bd8d236a5c01e6e248d4f5f
155fca2ef37e61d7a10fb368a68a4039
360a3d0b5a3618f180676312f636039c
768f8532483d1906f913ee528ccd2aaf
Molecular Chef
21114d5960928d8689f09dc864af7a40
a02074a8b5994329df9006f675ec4d4d
adad93fd4c34c9b5c82c00a64d8363bf
adc96181cc6734be3d177ef7a65901ba
b22e276b4157c489f3c1f6a70cda84f8
b109531c2ce5abb766fa9e60ff3d83a2
bb6fecc9103930dcc6340100fd556664
bd353b7c471f6c630c62e4b0ffb01a49
c4c505db0d17bbcdbbc2e00528640c60
c928b64f9b140c9b42ec8fe1a030fe13
ca4371b0c6504233521b7c8817837914
cd90b8895d94d7789ed2abc2039bbd6c (1)
cd90b8895d94d7789ed2abc2039bbd6c
e691f91f974ee1270dc1391008acac33
e01217e6bf70a16e1f10a6ca0d1840e1
ecaf4af5e5a7d526b82a59e231323849
ed64dd7d2c45863545c4f57edccffc12
edd6e8b5fdf2e191b8e0cbaf0eeb9acd
f758f9eb084e6921b1962a874bcf3781
f949eb5f086e20f388a23c29c6971fc8
f8730566b215f6fb890517c8723bfd81

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с lifehacker.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lifehacker
          • домен lifehacker.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции