html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Хороша страна Болгария!

 Българио, драга, мила,

земля пълна с добрини,

земля, що си ме кърмила, 

моят поклон приемни!

(с) Иван Вазов

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

Болгария – особая для меня тема. Конечно, для многих из нас это райский уголок с ласковым солнцем, золотыми пляжами, уникальными традициями и несколько необычными, почти сказочными жителями. Но для меня это, прежде всего, историческая родина. Именно отсюда (в основном, отсюда, не будем сейчас вспоминать все страны, расположенные на Балканском полуострове – все равно в моей родословной Болгария доминирует!) произошли 50% моих достославных предков. 

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

Я с детства интересовалась фотографиями, историями и традициями болгар, отец пристрастил меня к острой национальной пище,а  бабушка частенько вместо сказок читала мне «Габровские уловки» - забавные истории габровцев, жителей веселого болгарского городка, где есть даже Музей Юмора и Сатиры, в котором вы увидите странные часы, уйму затейливых безделушек и множество необычных кошек. 

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

Скажете, я преувеличиваю? А много ли вы видели мяукающих кошачьих из бронзы? А многие ли из ваших питомцев готовы менять свои хвосты, как перчатки? То-то же!

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

Что уж говорить о славном городе Велико Тырново – колыбели болгарской архитектуры, литературы, живописи. Град – градина (город-сад)! Если вы хотите в кратчайшее время познать всю глубину и красоту болгарских традиций – вам сюда.

Хотя Болгария, сама по себе – обыкновенное чудо. Тут есть все: и столкновение эпох, где современные города соседствуют с поселениями мастеров гончарного дела, пекарями и ткачами, и современные пляжи для туристов, и исторические памятники, как, например, выдолбленный в известняковой скале монастырь Аладжа -  два его уровня соединяются деревянной лестницей и насчитывают уйму жилых и хозяйственных помещений, возникновение которых датировано еще 4 веком нашей эры!

Что уж говорить о прекрасной болгарской кухне! Любители попробовать что-нибудь новенькое и выглядеть подтянуто, должны будут сдержаться, чтоб не раздобреть на южнославянских харчах. Ведь болгары знают толк во вкусной и сытной пище. Большую роль в становлении национальной кухни сыграли войны и значимые исторические события.

Турция оставила несмываемое тавро на нежном теле солнечной славянской страны, которая, впрочем, со вкусом обратила его в диковинное украшение собственной культуры. Вот, например, знали ли вы, что так любимый и почитаемый всеми борцами с лишним весом йогурт – всего лишь «кислое молоко» на турецком? А ведь болгарский йогурт (домашний и рукотворный, как все болгарское, а вовсе не то, что мы привыкли покупать в супермаркетах под разрекламированными брендами), особая простокваша – когда-то значительно облегчала жизнь королю-Солнце, Людовику XIV, страдавшему от проблем с желудком. Спустя 200 лет Илья Мечников назовет его лекарством от старости. Нужны ли вам еще рекомендации?

Впрочем, болгарская кухня славится далеко не одним йогуртом. Разнообразные салаты, супы, мясные блюда и отменные алкогольные напитки, баница, идеальный рецепт которой передается исключительно продолжателям рода каждой семьи. Да что там, одни названия чего стоят:  чорба, шопский салат, кашковал, мусака, тутманик, лютеница – это же не слова. Это музыка! (вы, наверное, уже заметили, что одной из главных черт этнических болгар является поклонение собственным традициям и обычаям?)

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

Что касается ракии, доками в ее приготовлении являются мужчины, поэтому я, пожалуй, не возьмусь давать советы в этом деле. Однако же, могу смело сказать, что этот крепкий алкогольный напиток, являющийся не только исконно болгарским, но и сербским и македонским (южные братья-славяне славятся общностью и любовью друг к другу), который пьется как родниковая вода, пахнет как изысканный парфюм, тем не менее, имеет крепость 50-70 градусов.  Он получается благодаря дистилляции фруктов, самых разнообразных. Впрочем, некоторые виды ракии имеют свои отдельные названия: сливовица – ракия из сливы, гроздовица (грозданка) – ракия из винограда.

Что касается кухни, я бы хотела познакомить вас с двумя весьма этническими блюдами. По традиции начнем с первого.

Супы Болгарии – неповторимые, пряные, острые, мясные, овощные, горячие и холодные. Но коль уж мы говорим о супах летом, хочу предложить вам чудесный вариант, идеальный в жаркую погоду. Не спорю, многим непосвященным он может показаться более чем странным, а, может, даже опасным. Тем не менее, все его почитатели живы, здоровы и довольно упитанны!

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария! 

Таратор! Итак, представьте: жара, палящее солнце, не продохнуть – и все что нам нужно, это блендер, кислое молоко и несколько продуктов, которые русские никогда бы не стали сочетать с молоком. А зря!

Первым делом мы берем свежие огурчики, режем их на дольки, посыпаем солью и отправляем в холодильник. Теперь берем грецкие орехи, пару зубчиков чеснока и перемалываем все это в блендере. Моя бабушка, к примеру, дляэтой цели пользовалась ступкой и пестиком. Честь и хвала отважным женщинам прошлого! Добавляем сюда кислое молоко, 100 г сметаны, 50 г оливкового масла и взбиваем! В полученную смесь добавляем огурцы из холодильника, кинзу и укроп. Перемешиваем. Перед подачей на стол перемалываем в блендере лед и оформляем таратор как модный европейский коктейль! Если вы будете морщиться до того как попробуете, я уйду в известняковый монастырь! Ах да, он мужской, так что у вас нет выбора – пробуйте!

Пока вы привередничали, на второе не осталось времени. Хотя в любом болгарском ресторане вам посоветуют десятки вкуснейших блюд – будьте спокойны. А пока – баница!

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

Блюдо – тайна, блюдо – восторг! В праздники в нее запекают монетку. Кому достанется кусок с монеткой - тот будет богат! Конечно, уникального рецепта баницы вам не скажу даже я (вы же не мой родственник!), но ее копию вы сможете приготовить под моим чутким руководством.

Итак, мы растапливаем 250 г сливочного масла и добавляем его в полкило муки, 1 яйцо и 150 г воды. Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть около часа. Затем раскатываем на 4 равных пласта и оставляем подсыхать.

Растираем полкило творога с маслом и сахаром – по вкусу. Добавляем сюда же 3 яйца, мед, ванилин, 150 г муки и нарезанные тонкими дольками яблоки или груши. Собираем баницу: тесто, творог с фруктами, тесто, творог с фруктами – и так до тех пор, пока не кончатся составляющие. Смазываем верхушку растопленным маслом и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час.

Болгария, Европа: Хороша страна Болгария!
 

«Если после этого вы скажете, что это плохо, я ваш враг на всю жизнь» - как говорил профессор Преображенский. А если мы все же останемся друзьями, то очень скоро я расскажу вам, кто такая баба Марта и в каких болгарских городах ждут молодых родителей!

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с touringo.ru

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Touringo
          • кухня
          • любовь
          • салат
          • турция
          • король
          • парфюм
          • литература
          • женщины
          • живопись
          • лето
          • друзья
          • праздник
          • семья
          • рецепты
          • выборы
          • чеснок
          • мужчины
          • ресторан
          • молоко
          • украшения
          • сахар
          • памятники
          • бабушки
          • лестница
          • болгария
          • орехи
          • виноград
          • коктейль
          • музей
          • лед
          • солнце
          • яблоки
          • йогурт
          • напитки
          • огурцы
          • перчатки
          • пляж
          • суп
          • яйца
          • фрукты
          • война
          • домен touringo.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции