html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Рыбка, запеченная в бумаге


Вошел во вкус этого метода готовки.
Недавно запекал так индейку
А еще раньше рыбу конгрио - в виноградных листьях
В обоих случаях получалось нежное сочное и ароматное блюдо.
Вот теперь решил запечь розовую треску - вообще-то по природе своей рыбу довольно сухую.


Треска была уже обработанная - без головы и хвоста и практически чисто выпотрошенная, мне осталось только окончательно убрать внутренности. Острым ножом разрезал каждую рыбку со стороны спинки, прорезав реберные кости и дойдя почти до живота. Так мне было удобнее начинять их.
Для фарша нарезал лук-порей на колечки, потомил их в топленом масле(можно и в сливочном) вместе с мелконарезанной морковью, посолил, поперчил, остудил и заполнил разрезы на рыбках. Добавил немного сухих петрушку и укроп. Помня о том, что рыба суховатая, в каждую тушку положил по небольшому кусочку сливочного масла и пару тонких долек лимона. До фарширования каждую рыбу обтер снаружи и внутри солью и смесью молотых черного и белого перца.



Зеленые листья порея тоже пошли в дело, бланшировал их в соленом кипятке 3 минуты, чтобы они стали мягкими и обернул вокруг рыбешек.



После этого завернул каждую в мокрую пекарскую бумагу - мокрая бумага хорошо заворачивается и плотно облегает рыбу. Все это уложил на противень и поместил в духовку. Держал там 25-30 минут при довольно небольшой температуре - градусов 150-160. По запаху стало понятно, что рыба готова. убедился в этом, нажав пальцем - мягкая.



Вытащил одну штуку и развернул взглянуть, как она выглядит - порадовался - рыбка истекала аппетитным соком.



Осталось только подать себе любимому на тарелке и добавить к ней помидоры. Кстати, вы наверное заметили, что рыба полита темным гранатовым соусом - наршарабом - это для такой рыбы совершенно необходимое дополнение.

Вот, собственно и все - практически нечего делать:)
А вам, друзья - приятного аппетита:)

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен livejournal.com
          • домен zmoj.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции