html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Новое место: Montalto

Новое место: Montalto — Новое место на The Village

На Садово-Кудринской открылась пиццерия Montalto, четвёртый по счету ресторан Айзека Корреа.

На Садово-Кудринской открылся ресторан Айзека Корреа — пиццерия Montalto. Это четвёртый проект компании Iconfood американского ресторатора и бизнесмена Игоря Трифа, запустившей бургер-бар CBBG-76, кондитерскую Upside Down Cake Co и ресторан современной американской кухни Black Market. Новый ресторан назван в честь друга детства Айзека Корреа — работника нью-йоркской подземки Ленни Монтальто. Ленни, по словам ресторатора, страстный фанат пиццы и знаток всех её видов, вот уже более двадцати лет всё свободное время он проводит в поисках и дегустациях любимого блюда.

Как в Corner Burger, в пиццерии всё меню придумал и назвал сам Айзек Корреа, а продолжать его линию приглашен другой опытный бренд-шеф Дэниел Гецингер. В меню всего восемь видов пиццы, все они готовятся на открытом огне в дровяной печи, привезенной из Италии и собранной на месте как конструктор. Главное отличие местной пиццы — её нарочито неровная форма, небольшой размер и состав. За процессом раскатывания и подбрасывания теста можно наблюдать прямо из зала: пицца готовится на открытой части кухни. Всё остальное — пару супов, антипасти, пасту, салаты и основные блюда — готовят на обычной кухне, скрытой от глаз гостей. 

Новое место: Montalto. Изображение №1.

Интерьер нового ресторана придумали Светлана Евдокимова и Егор Гусляков, уже работавшие с Iconfood над рестораном Black Market. Montalto напоминает обустроенное промышленное пространство: на полу дерево и мелкая геометричная плитка, большие деревянные столы, грубые, низко свисающие люстры и кирпичные стены, местами переходящие в винные стеллажи. В зале три высоких стола на восемь человек, два стола на десять и остальные на двух и четырех. Около входа находится комната, которую отделяют от главного зала стеклянные раздвижные двери. Сейчас она отдана под вино, но в будущем здесь заработает отдел с готовой едой навынос и, скорее всего, десертами из UDC. 

 

Новое место: Montalto. Изображение №28.

АЙЗЕК КОРРЕА

Cовладелец Iconfood
 
«Идея пиццерии Montalto была в том, чтобы делать необычную для Москвы, но типичную для Нью-Йорка пиццу. Тесто для такой пиццы нужно особенное, похожее на то, из которого пекут хлеб; печь обязательно должна быть настоящей, дровяной. Пицца в итоге может получиться некруглой, асимметричной, но ведь хорошая пицца — это не сантиметры и не форма, а вкус. Кроме пиццы, мы приготовили антипасти, салаты, вторые блюда и десерты; шеф-кондитер Суки Маман придумал необычные вариации на тему классических итальянских десертов, например панакоту со вкусом бабл-гам и тирамису из лимончелло. К сожалению, в полном воплощении моей идеи мне мешает один нюанс — отсутствие достаточного количества людей, настоящих профессионалов, по-американски жизнерадостно смотрящих на жизнь, так что если кто-то знает хороших поваров, кондитеров и официантов — попросите их, пожалуйста, написать мне в Facebook, они нужны команде Iconfood».

 

Новое место: Montalto. Изображение №29.

ИГОРЬ ТРИФ

Совладелец Iconfood
 
«Сегодня в Москве каждый день открываются новые рестораны, а это значит, что пытаться кого-то удивить — дело неблагодарное, но мы всё же попробуем. Montalto — это не просто пиццерия или очередной ресторан итальянской кухни. Это история про пиццу с другим тестом и с нестандартными начинками. Кроме „Маргариты“, у нас есть пицца с грушей или баклажанами, например. Хенд-мейд от и до. Каждый сезон мы будем обновлять меню и проводить открытые дегустации. А осенью, когда Айзек вернется из Америки, мы запустим доставку и откроем магазинчик при пиццерии, там можно будет купить сэндвичи, десерты и, конечно же, пиццу».


«Маргарита» (томаты, базилик, моцарелла, пармезан) — 280 рублей. Изображение №30.
«Маргарита» (томаты, базилик, моцарелла, пармезан) — 280 рублей

Пицца:

  • «Маргарита» (томаты, базилик, моцарелла, пармезан) — 280 рублей
  • «Мули» (баклажаны, жареные в дровяной печи, моцарелла, карамелизированный лук, домашняя колбаса) — 380 рублей
  • «Артесан» (сыр пекорино и грюйер, моцарелла, пармская ветчина) — 360 рублей
  • «Монтальто« (моцарелла, пекорино, фрикадельки, брокколи) — 430 рублей
  • «Грибная» (грибы, жареные в дровяной печи, жареный чеснок, соус морнэ, сыр грюйер, орегано) — 430 рублей
  • «Дымящийся пирог Ленни» (гребешки, фенхель, свиная грудинка, молотый черный перец) — 590 рублей
  • «С артишоком» (артишоки, моцарелла, пармезан, черные оливки) — 560 рублей
  • «С грушей» (фенхель, козий сыр, груша и фисташки) — 380 рублей

Остальное меню:

  • Томаты черри на гриле с томатной заправкой — 180 рублей
  • Рулетики прошутто — 290 рублей
  • Кускус — 200 рублей
  • Моцарелла буффало — 330 рублей
  • Жареный брокколини с вялеными помидорами — 200 рублей
  • Жареный болгарский перец с персиками — 200 рублей
  • Салат с козьим сыром — 320 рублей
  • Прошутто с жареными абрикосами — 590 рублей
  • Фенхель с тигровыми креветками — 680 рублей
  • Овощной салат — 290 рублей
  • Салат «Цезарь» — 360 рублей
  • Паста пенне — 390 рублей
  • Паста каватаппи — 490 рублей
  • Паста лингвини — 690 рублей
  • Суп «Минестроне» из зеленых овощей — 250 рублей
  • Суп «Чоризо» — 360 рублей
  • Запеченный в печи сибас — 480 рублей
  • Жареная утиная грудка — 480 рублей
  • Жареная корейка свинины на кости — 790 рублей
  • Филе лосося — 540 рублей
  • Медальон с грибами — 890 рублей
  • Жареная куриная грудка — 390 рублей
  • Тирамису «Лимончелло» — 260 рублей
  • Запеченная в печи груша с халлуми — 260 рублей

Новое место: Montalto. Изображение №33.

Пиццерия Montalto
Садовая-Кудринская, 20
Тел.: 234 34 87
Страница на Facebook
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

2

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • tachikoma
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции