html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Клубничный Сан Оноре.

Спасибо всем за отклики в предыдущем посте, мне очень приятно! На самом деле работы еще очень-очень много, я это знаю, но именно этой работы я как раз не боюсь. Боюсь нехватки знаний, умений, времени и сил...

Пост про шу уже почти готов, ждите:) А сегодня, в рамках тренировки перед следующим курсом школы, у меня получился вот такой вот клубничный Сан Оноре.

Это был самый лучший день в ЛКБ... после теоретического занятия все товарищи ушли переодеваться, готовиться к практике и курить, а я задержалась, чтобы что-то спросить у шефа. "Как тебе Сан Оноре? - спросил Энрике. - Сложен в исполнении и простоват по вкусовым ощущениям, - ответила я. - Не оправдывает затраченных на него времени и сил. - Согласен, - ответил шеф. - А если карамель сделать цветной, и добавить еще какой-то вкус?" Следующие 20 минут мы с ним рисовали на доске и спорили... Так родился этот торт, сделать который у меня дошли руки почти год спустя.



Слоеное тесто, заварные пирожные с начинкой из клубничного cremeux с ванилью, свежая клубника, ванильный крем шантильи и красная карамель. Немыслимое сочетание текстур и кондитерских техник. Очень "экзаменационный" торт. Не зря именно он стал символом кондитеров...

Перед практикой тогда шеф напомнил: "При работе с карамелью не забудьте поставить рядом мисочку с холодной водой. - Зачем, шеф? - вдохновились мы, ожидая какого-то нового секретного трюка. - Как зачем? Окунать обожженные пальцы!"

Я снова сделала Сан Оноре. И в первый раз - ни одного ожога!!! УРА! Я расту!
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен maria-selyanina.livejournal.com
          • домен livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции