html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Рецепты шефов: Брауни с орехами

Рецепты шефов: Брауни с орехами — Рецепты шефов на The Village

Мишель Михаленко, новый шеф-кондитер Upside Down Cake, отвечающий за печенье, рассказала The Village, как приготовить брауни с орехами по-американски.

Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №1.

 

Мишель Михаленко — кондитер-консультант кондитерской Upside Down Cake. Родилась в городе Палатка во Флориде, росла в Техасе, Мичигане и Калифорнии. В шесть лет Мишель с мамой впервые испекла печенье и с тех пор никогда не останавливалась в совершенствовании своих навыков. После школы Мишель решила, что нужно поступать в серьёзный вуз, и пошла изучать экономику. Однако, продержавшись несколько лет, передумала и перевелась в кулинарную школу Le Cordon Bleu в Чикаго. Прежде чем приехать в Москву, успела поработать в кейтеринговой компании, нескольких загородных клубах и отелях. В столице Мишель шесть лет работала шеф-поваром при Посольстве США в России. С недавнего времени она консультирует кондитеров UDC, создает новые рецепты и делает мастер-классы в команде Iconfood.
Новое место: Кондитерская Upside Down Cake Co.


 

 Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №2.ИНГРЕДИЕНТЫ


121 г пшеничной муки
85 г какао-пудры dutch-processed
298 г сахара
57 г сахарной пудры
5 г соли
5 г растворимого кофе
114 г поджаренных и измельченных грецких орехов или пекана
170 г шоколадных чипсов, содержащих 52 % какао
3 больших яйца
125 мл растительного масла
28 г свежесваренного эспрессо
5 г ванили

 

 Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №3.ПРИГОТОВЛЕНИЕ


Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №4.В большой миске смешать муку, какао, белый сахар, сахарную пудру, соль, эспрессо-порошок, орехи и шоколадные чипсы.

 

Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №5.В другой миске взбить яйца, масло и эспрессо. Добавить к первой смеси.

 

Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №6.Мешать до образования однородной массы. Силиконовой лопаткой выложить смесь в смазанную небольшим количеством масла форму, аккуратно разгладив поверхность.

 

 

Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №7.Выпекать в нагретой до 170 градусов духовке 25–35 минут. После этого оставить пирог в форме на час, прежде чем начать его резать. 

 

 

 

Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №8.СОВЕТЫ ШЕФ-КОНДИТЕРА


Рецепты шефов: Брауни с орехами. Изображение №9.


«Центральная часть пирога обязательно должна стать крепкой — так определяется степень его готовности. Если она всё еще мягкая и легко продавливается пальцем, нужно вернуть пирог в духовку и проверять каждые две-три минуты, пока вы не убедитесь в том, что он готов».


 

Иллюстрации: Александр Похвалин 
Фотография: Оля Эйхенбаум
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с the-village.ru

146
    +128 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • shooee
          • домен the-village.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции