html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Густой куриный суп с рисом и миндалем




В последнем номере журнала Гастрономъ была опубликована интересная статья про оттоманскую кухню и несколько рецептов. Один из них я опробовала, рецепт и мои комментарии ниже.

 

Нужно:

1 курица весом 1-1,2 кг

200 г свежего нежареного миндаля

2 ст.л. круглозерного риса

50 г сливочного масла

1 ст.л. белого винного уксуса

Щепотка нитей шафрана

Соль

Для заправки

2 желтка

2.ч.л. кукурузного крахмала

Сок 1 маленького лимона

Для подачи 1 гранат

Готовим:

Курицу целиком положить в кастрюлю залить 8-9 стаканами холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и на медленном огне варить 1,5-2 часа.

Рис промыть, шафран замочить в уксусе.

Вынуть курицу из бульона, разобрать на кусочки.

Процедить в чистую кастрюлю 6 стаканов бульона, довести до кипения, добавить рис, варить 20-25 мин до готовности риса. Пока варится рис, миндаль обдать кипятком, почистить, обсушить, смолоть в муку. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить миндаль до розового цвета, не давая подгорать. Положить в кастрюлю, варить 15 мин.

Для заправки взбить желтки с крахмалом и лимонным соком, добавить пару ложек куриного бульона, перемешать, тонкой струйкой влить в суп, все время помешивая. Добавить шафран вместе с жидкостью, готовить 20 сек., снять с огня. Разложить куриное мясо по тарелкам, разлить суп, подавать очень горячим, украсив зернами граната.

Мои комментарии:

Использовала готовую миндальную муку.
Суп получился очень густой с мягким вкусом.

С гранатом не понравилось.

Сервировала с трюфельным маслом и кресс-салатом – для контраста вкуса, получилось идеально.


Оффтоп: Реакция семейства на новое блюдо порадовала. Старшая и обедала и ужинала супом, а муж позвонил после обеда с работы, что бы похвалить еще раз. Мелочь, а приятно))

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен igra-so-vkusom.livejournal.com
          • домен livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции