html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

8 принципов средиземноморской диеты, которые делают жителей этих стран такими стройными и здоровыми

Стройность, продолжительность жизни, способность противостоять болезням — у жителей средиземноморских стран это не просто генетика или везение. Не последнюю роль здесь играет образ жизни и пищевые привычки. На Средиземноморье сформировался подход к здоровому питанию, которым может воспользоваться каждый, кто хочет скорректировать вес и поправить здоровье.

Опыт Греции, Испании, Италии и других стран объединили в термин «средиземноморская диета» американские диетологи Маргарет и Ансел Кейс в середине ХХ века и сами также начали питаться согласно ее принципам. Ученые прожили 100 и 97 лет соответственно. А в 2013 году средиземноморская диета единственная среди всех других в мире получила статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Мы в AdMe.ru решили рассказать о 8 самых полезных принципах системы. Тем более лето — идеальное время для питания по этим правилам.

Используя оливковое масло вместо других видов, можно наладить пищеварение и замедлить процессы старения

Без этого ингредиента сложно представить средиземноморскую кухню. Например, греки используют его преимущественно для овощных блюд, итальянцы обожают брускетты, а испанцам порой для счастья нужен хлеб, который можно макать в масло, немного хамона и хорошее вино.

Оливковое масло плохо переносит высокие температуры, поэтому стоит использовать его для различных заправок салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение маслу холодного отжима — в нем лучше всего сохраняются все полезные вещества.

  • Интересный факт. Состав оливкового масла схож с жирами материнского молока, считается, что это первое масло, которое можно давать совсем маленьким детям. Взрослым же оно поможет наладить пищеварение, регулярное употребление стабилизирует давление, улучшит минерализацию костей и замедлит процессы старения.

Отличный вариант — ароматическое масло с травами и приправами, которое можно сделать самим. Лимонное масло идеально для рыбы, мятное — для овощных салатов, чесночное — к пасте и соусам.

Увеличив количество овощей в рационе, можно отметить быстрое улучшение самочувствия

Овощи могут дать организму практически все, что ему нужно, то есть витамины, органические кислоты, углеводы, белки и жиры. Это подтверждают и простые рецепты блюд Средиземноморья: ничего лишнего, минимальная обработка, оливковое масло и ароматические травы.

Диетологи отмечают, что, включив в рацион большее количество овощей, можно довольно быстро заметить результат: налаживается пищеварение, улучшается работа сердца.

В средиземноморских странах лидер по потреблению овощей — Греция. Об этом говорит и привычка греков начинать любую трапезу с салата как с первого блюда, которое заряжает энергией.

Ароматные травы и простые соусы — без них нет южной кухни. Они не только улучшают вкус блюд, но и помогают сократить потребление соли

Орегано, базилик, розмарин, тимьян — выбирайте по душе из огромного количества пряных трав и смешивайте на глазок, как это делают испанские и греческие хозяйки, получая потрясающие сочетания.

Приправы и добавки значительно улучшают вкус блюд и помогают снизить потребление соли. Так вкусно, что тянуться за дополнительной порцией соли уже не хочется. Лидер в борьбе с излишками соли в тарелке — лимонный сок.

Какая же польза от трав?

  • Розмарин уменьшает проявления аллергии.
  • Базилик повышает иммунитет.
  • Орегано — природный антибиотик.
  • Тимьян чистит кровь и налаживает пищеварение.
В привычном «животном» рационе примерно 70 % составляет рыба и только 30 % — мясо

Добавление в рацион рыбы и морепродуктов значительно снижает тягу к мясу, потому что организм насыщается белком.

Жители Средиземноморья не отказываются от мясных продуктов — чего только стоит знаменитый испанский хамон или итальянская пармская ветчина. Просто они считают, что помимо белка морепродукты приносят гораздо больше пользы организму — в них больше насыщенных кислот, микроэлементов и витаминов.

Умеренное потребление хорошего вина улучшает работу сердца и сосудов. Так считают жители Средиземноморья, и врачи подтверждают их теорию

Правда, замечают, что под умеренным потреблением имеется в виду доза от 10 до 50 мл вина в день. Чтобы придерживаться здоровых рекомендаций, можно освоить рецепты столь любимой испанцами сангрии, ведь для ее приготовления не нужно большое количество вина — правильный напиток не должен пьянить.

А вот итальянцы не всегда предпочитают вино, к примеру, к пицце принято подавать только пиво, и иностранцы, заказавшие вино, удивляют персонал заведений. Вино — дополнение к пасте.

Основной секрет, почему жители средиземноморских стран едят так много углеводов и остаются стройными, — выбор правильных углеводов

Они занимают важнейшее место в рационе — в классической средиземноморской диете примерно такое соотношение:

  • углеводы — 50−60 %;
  • овощи, растительные жиры — 30−40 %;
  • белки — 10−20 %.

Конечно, вы найдете в этих странах и выпечку, и калорийные сладости, но все же пищевые привычки ориентированы больше на пасту из твердых сортов пшеницы, бобовые, десерты с легкой кремовой структурой. Плюс потребление овощей как источников углеводов, но в то же время и полезной клетчатки, что как нельзя лучше ускоряет процесс обмена веществ.

Если хлеб, то цельнозерновой, например в Греции вы практически не встретите изделий из белой муки. Если макароны, то из твердых сортов пшеницы, как в Италии, где сотни разновидностей пасты, но «неправильной» муки в них не будет.

Основной источник кальция на средиземноморском побережье — это йогурты и сыры, безлактозная «мода» здесь не приживается

Здесь считают, что животное молоко — прекрасный продукт для здоровья, его лишь нужно уметь правильно использовать.

Польза сыров, столь любимых в этом регионе, — это кальций, витамин D, аминокислоты и белок.

Самые полезные виды сыров — это:

  • козий (мало калорий, много белка, отлично усваивается, чемпион по содержанию витаминов группы B и микроэлементов, полезен для кишечника);
  • фета (готовится из овечьего или козьего молока, влияет на артериальное давление, укрепляет костную ткань и нервную систему);
  • пармезан (содержит аминокислоты, витамины, чемпион по содержанию белка);
  • проволоне (в производстве обогащается полезными ферментами, содержит максимальное количество полезных веществ по сравнению с другими сырами, обладает необычным вкусом).

Самая «йогуртная» страна — это Греция. Здесь этот продукт будет практически везде, его подадут с мясом, салатами, лепешками, как самостоятельное блюдо.

Помните, что в Италии заказать пармезан к рыбному блюду может только иностранец, чем сильно удивит местных жителей.

Зеленые салаты и дикая зелень — важные составляющие средиземноморского меню. Их плюсы — низкая калорийность, высокое содержание витаминов и белка

Греки обожают дикорастущую зелень, одна из самых популярных закусок — трава хорта, которую могут слегка обжарить или просто добавить масла. А листья салата в Греции используют вместо лаваша, заворачивая в них мясо, овощи и даже морковь и крупы.

Один из самых популярных видов зелени в Италии — листовая брокколи. Самыми полезными в ней считаются именно листья, их обжаривают или едят в сыром виде, а острый вкус сбалансируют бальзамический уксус, сыры, помидоры.

Во Франции обожают шпинат, который может стать и полноценным блюдом, и основой благодаря своему ненавязчивому вкусу и полезным свойствам.

А вас привлекают принципы средиземноморской кухни?

Фото на превью Crocus Group/Flickr

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с adme.ru

8

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • Adme.ru
          • подборка
          • домен adme.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции