html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Булочная для вегетарианцев или как извлечь выгоду из пищевой аллергии


Иногда хорошие вещи случаются после плохих новостей. Когда Эрин МакКенна (Erin McKenna) работала в индустрии моды, выяснилось, что у нее аллергия на пшеницу и молочные продукты. Она не хотела отказываться от сладкого, поэтому стала пытаться печь и экспериментировала с рецептами десертов. Все это привело к тому, что Эрин открыла веганскую булочную - BabyCakes NYC.

Сегодня Эрин владеет успешным нишевым бизнесом. Несколько раз она появлялась на популярных в Америке кулинарных шоу. Также она написала кулинарную книгу с рецептами десертов для веганов. (Прим. пер.: веганы – это радикальные вегетарианцы, которые отказываются от употребления в пищу любых продуктов животного происхождения, включая молоко и яйца.)

Мы взяли интервью и Эрин, чтобы узнать, что делает булочную BabyCakes NYC особенной.

- Что вдохновило вас на создание веганской булочной?

Меня вдохновляла идея создать булочную, которая была бы тихой гаванью для веганов, а также для тех, у кого есть аллергия на пшеницу и чувствительность к сахару, потому что у меня была масса ограничений в еде и я никогда не могла найти более-менее вкусного десерта, который бы мне не запрещался. Я подумала, что было бы здорово открыть заведение, в котором люди с похожими проблемами могли бы спокойно выбирать вкусную выпечку. BabyCakes – это булочная моей мечты, поэтому я и построила ее.

- Раньше вы работали консультантом по моде. Почему вы вдруг решили открыть булочную? Что было самым сложным в перемене занятий?

Я думала, что работать в моде – это моя судьба, потому что у меня это хорошо получалось, но в глубине души я была недовольна. На самом деле, у меня впервые в жизни была настоящая депрессия. Я шла домой и пекла что-нибудь, чтобы почувствовать себя счастливее. Это перемена вовсе не была тяжелой – я ушла, чтобы заниматься тем, что мне нравится.

- Чем BabyCakes отличается от других булочных?

Тем, что я поделилась с этим бизнесом каждой частичкой себя, вместо того, чтобы штамповать стандартную выпечку с претензией на оригинальность. Я думаю, многие люди хотят прийти в булочную, чтобы повеселиться. Я редко пью алкоголь, и когда BabyCakes еще не было даже в проекте, я всегда предпочитала на выходных отдыхать в булочной. Другие хотели в клуб, а я - на вечеринку с кексами.

- Что было самой большой проблемой, когда вы только начинали?

Деньги и уверенность. Деньги – потому что очень трудно поднять капитал, но если ты по-настоящему этого хочешь, то найдешь способ это сделать. Вокруг нас плавает очень много денег, надо просто поймать их. Уверенность – потому что когда тебе нравится то, что ты продаешь, это не значит, что оно понравится и другим. Нужно просто зацепиться за веру в то, что твой продукт хорош и что люди полюбят его так же, как и ты.

- Вы появлялись в кулинарных шоу, о вас писали популярные журналы. Что было самой эффективной маркетинговой стратегией для вашего бизнеса?

Конечно, сарафанное радио. Люди любят рассказывать о своих любимых кафе, и вы скорее поверите своему другу, чем какой-нибудь статье. Если я хочу пообедать в новом месте, то всегда спрашиваю друзей о кафе, которые им нравятся, и что там заказывать.

- Как ваш сайт дополняет булочную? Вы рекламируетесь в интернете?

Сайт просто необходим для булочной. Там выложена вся информация, и люди, которые не были у нас, могут благодаря нему почувствовать атмосферу булочной.

- Рассматриваете ли вы франшизу как средство для расширения бизнеса? Что вы можете посоветовать тем, кто собирается открывать свое дело?

- В этом смысле вопрос о франшизе не стоит. Мой совет – быть сильным и не забывать о том, что вас изначально вдохновляло. Не ходите к другим за идеями – пусть они будут вашими собственными. Пусть они будут настоящими.



Сменив индустрию моды на булочную, Эрин МакКенна не забыла свою страсть к красивым нарядам


«Раньше, после работы я шла домой и пекла что-нибудь, чтобы почувствовать себя счастливее»


Эрин (справа) часто приглашают на различные кулинарные шоу.

Источник: b2bstore
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

1

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • eboard
          • домен e-board.livejournal.com
          • домен livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции