html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Апельсиновый пирог из поленты




Когда я была не такой взрослой теткой чуть моложе, в самарской кофейне "Коламбия", что на набережной в меню был "пирог маковый", а в скобках было написано (без муки). Для моего неокрепшего сознания это был настоящий когнитивный диссонанс - и хотя я ни разу не сладкоежка я его попробовала один раз. Потом еще один раз и т.д. 
С тех пор к выпечке без муки я отношусь с огромным интересом. 
В моей копилке рецептов появился еще один - апельсиновый пирог из поленты.




Пирог решено было печь в большой (25 см) и в то же время неглубокой (3 см) форме для тарта.

Понадобится 70 гр. размягченного сливочного масла, которое нужно смешать с 70 гр. сахара. В масло добавить 2 яйца, цедру и сок двух апельсинов.

Поленту (150 гр.) смешать с 1,5 чайной ложкой разрыхлителя и добавить маслянно-яично-апельсиновую смесь и все перемешать.

Бортики и дно формы смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать при 180 градусах 30 минут. На вид пирог может показаться слегка недопеченым, но это не страшно.

Пока пирог печется, можно сделать сироп и цукаты из оставшейся белой части корок апельсинов. Для этого в 200 мл воды добавить 100 граммов сахара, дождаться, чтобы он растворился и варить на небольшом огне мелко нарезанные апельсиновые корки 30 минут, или пока сироп не уварится на 2\3.
Пирог  слегка остудить (пока взбиваются белки).

2 белка взбить с сахаром в крепкую пену.
Отсадить на пирог и опять поставить его в разогретую до 160 градусов температуру духовку, температуру убавить до 120 и выпекать 25-30 минут. Духовку выключить и приоткрыть, до полного остывания пирога. Пирог украсить апельсиновыми корками в сиропе, для совсем отчаянных сладкоежек еще и полить кусочек сиропом.

Приятного аппетита!



Когда пирог уже был съеден, я нашла в сети еще один рецепт пирога с полентой (http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=799434&print=true - в самом конце интервью).

и еще. В следующий раз, когда буду печь такой пирог, добавлю в сироп маленькую веточку розмарина.





Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

28
    +10 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен livejournal.com
          • домен irina-ctc.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции