html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

5 ножей, которые должны быть на вашей кухне


Сколько ножей у вас дома? И для чего? Если всего один — это, конечно, хорошо. Но для удобства рекомендуем вам обзавестись еще парочкой. Они значительно облегчат вам жизнь.

При выборе ножа в первую очередь обратите на материал, из которого он изготовлен. Самым распространенным материалом является сталь, и она бывает нескольких видов: низкоуглеродистая сталь, высокоуглеродистая сталь и дамасская сталь.

Ножи из низкоуглеродистой стали стоят недорого, но быстро тупятся, покрываются пятнами и часто отдают «металлический привкус» продуктам. Обычно они тонкие, гибкие и часто с зазубренным лезвием. Их можно назвать одноразовыми ножами, так как точить лезвие очень сложно.

Ножи из высокоуглеродистой стали в этом плане намного качественнее. Во-первых, такие ножи долго остаются острыми, во-вторых, они не ржавеют, в-третьих, их цена в разы ниже, чем у ножей из дамасской стали.

А вот ножи из дамасской стали — самые лучшие ножи. Такие ножи долго не тупятся, очень прочные, гибкие, не ржавеют, не темнеют и не покрываются пятнами. Настоящий нож из дамасской стали можно приобрести только у кузнеца в японской или китайской глухой деревеньке. И если вы вдруг наткнетесь на такого — берите у него нож, не раздумывая.

Есть еще керамические ножи. Плюс их в том, что керамика легкая, не темнеет, не отдает посторонних вкусов еде, а лезвие долго не тупится. Но такие ножки нельзя ронять — они легко бьются. Поэтому если выбирать между керамическим ножом и ножом из высокоуглеродистой стали, советуем брать второй.

Рассказываем о пятерке самых важных ножей на кухне.

 

Нож-шеф

Chef’s knife, как его называют, — самый ходовой нож среди поваров. С помощью такого ножа можно нарезать овощи, мясо и рыбу, им можно разделать курицу, раздавить чеснок, а обухом ножа (тупое окончание, противоположное лезвию) отбивать филе и разбивать панцири у крабов. Длина такого ножа варьируется от 15 до 30 см. Мы советуем брать шеф-нож длиной 2124 см — такая длина, на наш взгляд, самая оптимальная. И да, чем длиннее нож, тем толще его лезвие и рукоятка. Поэтому при выборе лучше подержите его в руке, чтобы убедиться, что вам будет удобно им работать.

 

Нож для овощей

Ножей для овощей есть два вида. Первый — изогнутой формы, является альтернативой овощечистке. Он подходит для чистки картофеля, яблок, клубней сельдерея и других овощей, им можно почистить тонко и быстро, а острый носик может удалить глазки у картофеля и сердцевину у яблок. Второй нож — с прямым лезвием (как на картинке выше). Им можно чистить все овощи, которые вы не смогли очистить изогнутым ножом, поэтому мы советуем брать именно его — как универсального «чистильщика». Максимальная длина такого ножа 15 см, он легкий, и его удобно держать в руке.

Нож для хлеба

Да, если вы не в курсе, есть отдельный специальный нож для хлеба. Его волнообразные зубчики могут без труда отрезать ломтик от свежего хлеба, не раскрошив его и не сминая мякиш. Кроме того, им очень удобно срезать кожуру у ананасов, а также разрезать арбузы и дыни.

Нож для сыра

А этот нож пригодится в хозяйстве всем любителям сыра. Хотя даже если вы не заядлый сыроман, то этот девайс тоже не будет лежать без дела. Нож для сыра отличается углублениями в лезвии, которые помогают избежать прилипания сыра. На конце такого ножа может быть двузубчатая вилочка — она нужна для переноски ломтиков с доски на тарелку.

Нож для томатов

Нож для томатов тоже must have на любой кухне. Лезвие у такого ножа длинное, неширокое и волнистое, чтобы без проблем разрезать плотную помидорную кожицу, но при этом не сминать мягкую сердцевину. Такой нож, в принципе, подходит для резки любых фруктов и овощей с твердой кожицей и нежной мякотью.

 

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с bit.ua

7

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • bit.ua
          • подборка
          • домен bit.ua
          • домен eda.bit.ua

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции