html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Шоколадный шербет с мороженым и кофейной крошкой

Это рецепт от известного Алена Дюкасса (Alain Ducasse). Изысканный, но в то же время не сложный в приготовлении десерт сочетает в себе насыщенность и бархатный вкус шоколада, сливочный вкус мороженного и пикантную кофейную ноту. Десерт можно приготовить заранее и хранить в морозильнике до подачи. 






Шоколадный шербет с мороженым и кофейной крошкой

Шоколадный шербет
  • молоко - 1 литр
  • сахар - 200гр
  • шоколад 70% какао - 200гр
  • какао-порошок - 200гр
Кофейная зернистая крошка
  • кофе эспрессо - 1литр
  • сахар - 150гр
Мороженое - 300-400мл


Для приготовления кофейной зернистой крошки холодный кофе смешать с сахаром до растворения, вылит в прямоугольный контейнер и поставить в морозильник до полного замерзания. Для использования вилкой поскоблить слой кофе и полученную крошку добавлять в десерт.

Для приготовления шоколадного шербета шоколад порубить; в кастрюле вскипятить молоко с сахаром, добавить шоколад и какао и довести смесь до кипения. Снять с огня, охладить и немного взбить.
Полученный шербет разложить в порционные формы и поставить в морозильник.

Сервировка.
1 вариант: В центре замороженного шоколадного шербета ложкой сделать углубление, заполнить его кофейной зернистой крошкой и при подаче выложить шарик мороженого 
2 вариант: В кубок с шоколадным шербетом слоем выложить сливочное мороженое (для этого его лучше слегка оттаять - минут 10 при комнатной температуре достаточно), снова заморозить и при подаче присыпать кофейной зернистой крошкой.


Приятного аппетита!

мои примечания:
- шоколадный шербет готовила только половину нормы, хватило чтобы заполнить 4 бокала как на фото, но мы не сильно шокоголики и в следующий раз я слой шербета буду делать меньше, а мороженного больше );
- кофейную зернистую крошку делала из 250мл кофе и 70гр сахара, оказалось достаточным. Очень вкусное дополнение к мороженому;
- мороженое можно взять  любое на свой вкус: пломбир, кофейное, карамельное и т.п.


Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с livejournal.com

128
    +110 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • домен livejournal.com
          • домен marisha-solo.livejournal.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции