html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

3 рецепта вегетарианской лазаньи: овощная, сырная и с морепродуктами

Еда и рецепты

Классический вариант приготовления лазаньи предполагает использование мясного фарша. Впрочем, богатая на эксперименты итальянская кухня уже давно выходит за рамки сложившихся традиций. На радость всем вегетарианцам и тем, кто по каким-либо иным причинам отказался от мяса, HELLO.RU представляет 3 альтернативных варианта лазаньи: две вегетарианских - овощную и сырную с рикоттой и одну постную - с морепродуктами.

1.  Овощная лазанья

лазанья для вегетарианцев

Ингредиенты (на 4 порции):

Лук репчатый очищенный - 150 г

Сельдерей - 150 г

Баклажан - 150 г

Перец болгарский - 150 г

Кабачок - 150 г

Перец-чили - 5 г

Чеснок очищенный - 5 г

Томаты очищенные в собственном соку - 200 г

Сыр моцарелла для пиццы (тертый) - 100 г

Тесто для пасты (можно взять покупное) - 150 г

Оливковое масло - 50 мл

Приготовление:

1. Овощи вымыть и нарезать на кубики среднего размера (0,5 см). В кастрюле с толстым дном обжарить чеснок и удалить его. В этом же масле обжарить овощи вместе с чили-перцем в течение пяти минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем добавить томаты вместе с соком и тушить на среднем огне 20-30 минут, пока лишняя влага не выпарится. Снять с огня, дать остыть.

2. Раскатать тонкое тесто пластами и варить в подсоленной воде 15-20 секунд, затем откинуть в холодную воду и обсушить вафельным полотенцем.

3. В форму с бортами выложить сначала пласт теста, на него овощное рагу толщиной 1 см, посыпать все сыром и сверху положить еще пласт теста, овощи и сыр. Всего должно получиться четыре овощных слоя, верхний закрывается тестом и посыпается сыром. Оформить такую лазанью можно также сыром рикотта и соусом арабьята. Запекать в духовке до готовности.

Приятного аппетита!

2. Открытая лазанья с морепродуктами

открытая лазанья
Ингредиенты:

Креветки (размер 16-20) - 100 г

Гребешки - 100 г

Кальмары - 100 г

Мидии - 8 шт.

Морковь - 50 г

Цукини - 50 г

Брокколи - 50 г

Сливочное масло - 30 г

Соус бешамель - 100 г

Соус томатный - 100 г

Базилик зеленый - 10 г

Тесто для пасты (можно взять готовое) - 150 г

Приготовление:

1. Морковь и цукини нарезать длинной соломкой, брокколи разобрать на соцветия. В сковороде обжарить овощи, добавить воду, сливочное масло и протушить до готовности.

2. В сотейнике разогреть бешамель (готовый или домашнего приготовления), влить томатный соус, все перемешать и добавить морепродукты. Готовить на слабом огне 3 минуты. По вкусу добавить соль, перец и базилик.

3. Тесто раскатать и формой вырезать круги диаметром 10 см. Варить до готовности 30 секунд. Готовое тесто выложить на тарелку, на него - овощи и еще один тонкий пласт теста, после выкладываются морепродукты в соусе, тесто и еще раз морепродукты. Всего получается 6 слоев. Украшается базиликом и оливковым маслом.

Приятного аппетита!

3. Лазанья-роллы с рикоттой

лазанья роллы

Ингредиенты:

Тесто для пасты (можно взять готовое) - 150 г

Рикотта - 200 г

Маскарпоне - 50 г

Сливки (30-процентные) - 50 мл

Грибы белые жареные - 100 г

Соус томатный - 150 г

Соус сливочный - 100 г

Приготовление:

1. Тесто тонко раскатать и нарезать длинными лентами толщиной 5 сантиметров. Варить 20 секунд, откинуть в холодную воду и обсушить вафельным полотенцем.

2. Маскарпоне, рикотту и сливки взбить венчиком до однородной массы. Добавить грибы и отварной шпинат, приправить по вкусу солью и перцем.

3. На ленты из теста выложить сырную начинку и аккуратно завернуть в рулет. Запекать в духовке 10 минут при 180 градусах. Подавать в глубокой тарелке с двумя соусами.

Приятного аппетита!

Рецепты специально для HELLO.RU подготовил шеф-повар итальянского ресторана iL FORNO Алексей Беседин.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook
Текст Дарья Игитян
Фото Архивы пресс-служб
Теги рецепты еда
Поделиться

читайте также

Еда и рецепты
Еда и рецепты
Еда и рецепты

Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с hellomagazine.com

23
    +5 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • hellomagazine
          • подборка
          • домен hellomagazine.com
          • домен ru.hellomagazine.com

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции