html текст
All interests
  • All interests
  • Design
  • Food
  • Gadgets
  • Humor
  • News
  • Photo
  • Travel
  • Video
Click to see the next recommended page
Like it
Don't like
Add to Favorites

Чили кон карне

Чили кон карне

Вам понадобится:

Говядина духовая 700 г Растительное масло 50 мл
Зира (кумин) 1 ч.л. Орегано 2 ч.л.
Перец чили молотый 2 ч.л. Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт. Перец сладкий зеленый ½ шт.
Перец чили 2 шт. Томаты в собственном соку 680 г
Соль 1 ч.л. Сахар-песок 25 г
Фасоль красная в собственном соку 495 г Лаймы ½ шт.
Шоколад горький 70-80% какао 15 г
Чили кон карне - визитная карточка кухни тех-мех, техасско-мексиканской, в переводе с испанского означает чили с мясом. Собственно, так и есть - основные ингредиенты блюда это острый перец чили и измельчённое мясо, преимущественно говядина. Кроме того, есть устоявшийся набор добавок и специй, которые уже варьируются от региона к региону, а вообще зависят исключительно от вашего вкуса. Из добавок встречаются лук, чеснок, болгарский перец, помидоры и фасоль, а из специй зира, орегано, кориандр, корица, лавровый лист. Ну, и маленький мексиканский штришок - порошок какао или кусочек горького шоколада. Я готовила на наш вкус, но по набору продуктов и технологии приготовления блюдо вполне может тянуть на классический вариант.

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина духовая 700 г
Мясо нужно нарезать очень мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке с крупной решёткой.

Ингредиенты 2-го этапа:

Растительное масло 50 мл
Разогреваем в сковороде растительное масло (кстати, здесь бы идеально подошло кукурузное) и обжариваем измельчённое мясо до полного выпаривания жидкости и начала зарумянивания - минут 10-15.

Ингредиенты 3-го этапа:

Зира (кумин) 1 ч.л. Орегано 2 ч.л.
Перец чили молотый 2 ч.л.
За это время подготовим специи и овощи. Из специй я взяла зиру, орегано и перец чили...
...смешала их в ступке и немного потолкла.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 3 шт.
Перец сладкий зеленый 0.5 шт. Перец чили 2 шт.
Лук, чеснок, болгарский перец и чили помыла, очистила (и от семечек тоже)...
...и нарезала всё мелким кубиком. Когда мясо начнёт зарумяниваться, перекладываем его в кастрюлю, в которой будет тушиться блюдо. В оставшееся масло бросаем нарезанный лук, жарим до прозрачности и добавляем к нему остальные овощи.
Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем засыпаем специи.
Перемешиваем, убавляем огонь и тушим ещё 3 минуты. Отправляем всё содержимое сковороды к мясу.

Ингредиенты 9-го этапа:

Томаты в собственном соку 680 г
Консервированные томаты измельчаем и тоже заливаем в мясо.

Ингредиенты 10-го этапа:

Соль 1 ч.л. Сахар-песок 25 г
Фасоль красная в собственном соку 495 г
Сейчас можно добавить полстакана кипатка или бульона, смотрите по жидкости. Я добавила. Добавляем соль, сахар,перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться при ленивом побулькивании на 1,5 часа. Затем засыпаем фасоль.

Ингредиенты 11-го этапа:

Лаймы 0.5 шт.
...и выдавливаем сок половинки лайма.

Ингредиенты 12-го этапа:

Шоколад горький 70-80% какао 15 г
Перемешиваем, пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим ещё полчаса. За 5 минут до готовности добавляем горький шоколад (я брала 95-99%) и перемешиваем. Готово!
Читать дальше
Twitter
Одноклассники
Мой Мир

материал с foodclub.ru

41
    +23 surfers

      Add

      You can create thematic collections and keep, for instance, all recipes in one place so you will never lose them.

      No images found
      Previous Next 0 / 0
      500
      • Advertisement
      • Animals
      • Architecture
      • Art
      • Auto
      • Aviation
      • Books
      • Cartoons
      • Celebrities
      • Children
      • Culture
      • Design
      • Economics
      • Education
      • Entertainment
      • Fashion
      • Fitness
      • Food
      • Gadgets
      • Games
      • Health
      • History
      • Hobby
      • Humor
      • Interior
      • Moto
      • Movies
      • Music
      • Nature
      • News
      • Photo
      • Pictures
      • Politics
      • Psychology
      • Science
      • Society
      • Sport
      • Technology
      • Travel
      • Video
      • Weapons
      • Web
      • Work
        Submit
        Valid formats are JPG, PNG, GIF.
        Not more than 5 Мb, please.
        30
        surfingbird.ru/site/
        RSS format guidelines
        500
        • Advertisement
        • Animals
        • Architecture
        • Art
        • Auto
        • Aviation
        • Books
        • Cartoons
        • Celebrities
        • Children
        • Culture
        • Design
        • Economics
        • Education
        • Entertainment
        • Fashion
        • Fitness
        • Food
        • Gadgets
        • Games
        • Health
        • History
        • Hobby
        • Humor
        • Interior
        • Moto
        • Movies
        • Music
        • Nature
        • News
        • Photo
        • Pictures
        • Politics
        • Psychology
        • Science
        • Society
        • Sport
        • Technology
        • Travel
        • Video
        • Weapons
        • Web
        • Work

          Submit

          Thank you! Wait for moderation.

          Тебе это не нравится?

          You can block the domain, tag, user or channel, and we'll stop recommend it to you. You can always unblock them in your settings.

          • lerachell
          • кухня
          • лук
          • чеснок
          • сахар
          • чили
          • мясо
          • помидоры
          • шоколад
          • овощи
          • песок
          • специи
          • домен foodclub.ru

          Get a link

          Спасибо, твоя жалоба принята.

          Log on to Surfingbird

          Recover
          Sign up

          or

          Welcome to Surfingbird.com!

          You'll find thousands of interesting pages, photos, and videos inside.
          Join!

          • Personal
            recommendations

          • Stash
            interesting and useful stuff

          • Anywhere,
            anytime

          Do we already know you? Login or restore the password.

          Close

          Add to collection

             

            Facebook

            Ваш профиль на рассмотрении, обновите страницу через несколько секунд

            Facebook

            К сожалению, вы не попадаете под условия акции